Name: 食通なら誰もが喜ぶラーメン５選 | 定番メニュー (5 Ramen Bowls Every Food Lover Will Enjoy | The Classics)
Uploaded: 2025-11-17T17:19:42.000Z
Duration: 20 min
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

From ramen delivered in a bucket to the spiciest dishes you'll ever see.

バケツに入ったラーメンから、見たこともないほど激辛な料理まで。

These are some of the world's most unique ramen dishes.

これらは世界でもユニークなラーメン料理です。

This is black ramen, and this dish in particular is a five time national champion.

これはブラックラーメンで、特にこの料理は5回の全国チャンピオンです。

But its origins came from a restaurant a few paces down the road here.

しかし、そのルーツは、この道の数歩先にあったお店から始まりました。

Toyama is a coastal city in the northeast of Japan.

富山は日本の北東部にある港町です。

It is known worldwide for one thing in particular, and that is its signature Toyama black ramen.

特に世界中で知られているのは、その代表的な富山ブラックラーメンです。

The recipe originated back in 1947 from one man.

このレシピは1947年に一人の男性から生まれました。

Traditionally, ramen broth is made from pork or miso.

伝統的に、ラーメンのスープは豚骨や味噌から作られます。

When these were not available, Mr. Aoki looked to what was around and that was soy sauce.

これらが手に入らない時、青木さんは周りにあるもの、つまり醤油に目を向けました。

If you want to try Toyama black ramen, you have to go to Toyama.

富山ブラックラーメンを試したいなら、富山に行かなければなりません。

And one of those is ramen Iroha, whose black ramen, as we said earlier, is often heralded as the best ramen in the.

そしてその一つが、先ほども申し上げたように、日本一とも言われるラーメンいろはのブラックラーメンです。

This signature dish of the region draws in crowds from around the country and the world.

この地域の代表的な料理は、国内外から多くの人々を魅了しています。

And the claim of best ramen in Japan makes the draw that much more intense.

日本一という評判は、その魅力をさらに高めています。

There are hundreds of different ramen all over the world.

世界中には何百種類ものラーメンがあります。

Miso ramen, shoyu ramen, ramyon ramen, Sukhmen ramen, and many, many.

味噌ラーメン、醤油ラーメン、ラムヨンラーメン、スクメンラーメンなど、数え切れないほどです。

しかし、これは空飛ぶラーメンです。

では、なぜ空飛ぶのでしょうか？

Meet Christopher, proprietor of one of the most unique ramen joints in Berlin.

ベルリンで最もユニークなラーメン店の一つを経営するクリストファーさんを紹介します。

He's mastering the Japanese craft of ramen from the comfort of his flat.

彼は自宅で、日本の職人技であるラーメン作りをマスターしています。

First time I ever had ramen was as instant ramen in high school.

私が初めてラーメンを食べたのは、高校生の時に食べたインスタントラーメンでした。

あまり多くは見えませんでしたが、

then when I tasted it for the first time, it really blew my mind immediately, even though it was just this plain instant ramen in that case.

初めて食べた時、ただのインスタントラーメンだったにも関わらず、すぐに衝撃を受けました。

But it was really something I'd never tasted before.

本当に今まで食べたことのないものでした。

In 2006, Christopher traveled to Japan as a student and got his first taste of authentic Japanese ramen.

2006年、クリストファーさんは学生として日本を訪れ、初めて本格的な日本ラーメンに出会いました。

It was really like I imagined it to be extremely flavorful and surprising at the same time, which kind of impressed me so much that I always dreamt of cooking ramen myself.

想像していた通り、非常に風味豊かで驚きに満ちていて、それが私をとても感動させ、いつか自分でラーメンを作りたいと夢見るようになりました。

Obsessed with all things Japanese cuisine, Christopher spent the next 20 years eating, cooking and developing his own ramen recipes.

日本料理に夢中になったクリストファーさんは、その後20年間、ラーメンを食べ、作り、独自のラーメンレシピを開発し続けました。

I had like a social media account, Instagram account, for which I documented how I cooked Japanese style and often experimented with different ramen recipes, documenting how I was cooking each component and how it tasted.

日本風の料理の作り方や、様々なラーメンレシピを試した様子を記録するInstagramアカウントを持っていました。各工程の作り方や味についても記録していました。

そして2020年、世界はコロナ禍に見舞われました。

I couldn't work in my main job, so I had a lot of time and people were asking me whether they could have a taste of my ramen.

本業ができなくなったため、時間がたくさんでき、人々が私のラーメンを試したいと言ってくれました。

Since I'm living in the second floor and I didn't want anyone to walk through our building.

私は2階に住んでおり、誰にも建物の中を通ってほしくなかったので、

I had the idea of using a red bucket to lower it from my living room to the customers waiting downstairs at the pavement.

リビングから下の歩道で待っているお客さんに届けるために、赤いバケツを使うアイデアを思いつきました。

The inspiration for the red bucket actually came from a very famous ramen shop in Fukuoka, Japan, who uses a blue bucket as a sign outside of the door to show whenever it's out, the ramen shop is open.

赤いバケツのひらめきは、日本の福岡にあるとても有名なラーメン屋さんから来ました。そのお店では、青いバケツをドアの外に置いて、開いているかどうかを示すサインとして使っていたんです。

The bucket is red, since I wanted to buy a blue one, but

バケツは赤色です。青いバケツを買いたかったのですが、

近くのお店には赤いバケツしかなかったからです。

So praised for his mix of German and Japanese flavors, Christopher's ramen became loved by German foodies.

ドイツと日本の味を組み合わせたラーメンは、ドイツの食通たちに愛されるようになりました。

So much so he has launched Food Technique Berlin, which sells pre packed ramen kits that ship worldwide for you to make at home.

その人気は高く、クリストファーさんは「Food Technique Berlin」を立ち上げ、世界中に発送されるラーメンキットを販売しています。

The Japanese ramen differs from the one that I have from the ingredients used, so it's mostly using a lot of different dried fish that you rarely find outside of Japan.

日本のラーメンは、使われる材料が私が作っているものとは異なります。ほとんどが、日本国外ではあまり見かけない様々な種類の乾燥魚を使っています。

それは煮干し、乾燥させたイワシです。

And since it's mostly made with this type of ingredient, it really was something which I wanted to bring to Germany to let other people taste it.

そして、このような材料でほとんど作られているので、ドイツの人たちにも味わってほしいと本当に思いました。

How do you begin to make your ramen, Christopher?

クリストファーさん、どのようにラーメンを作り始めますか？

First step when making ramen is the noodles, because they need the longest and I like to age them for two to three days, which makes them a bit better from the texture side.

まずラーメンを作る最初のステップは麺です。麺は一番時間がかかり、2日から3日寝かせることで、食感が少し良くなるからです。

The second step is the soup which I make, which takes roughly a day and then the freshest.

2番目のステップはスープで、だいたい1日かけて作り、一番フレッシュな状態にします。

And the last ingredients that I prepare are the toppings, which are the ones that you find on top of the ramen.

そして最後に用意する材料はトッピングで、ラーメンの上に乗せるものです。

So the meat, the egg and the different types of vegetables.

肉や卵、そして色々な種類の野菜です。

My favorite ramen variety is mostly made with chicken bones and pork bones.

私のお気に入りのラーメンの種類は、主に鶏ガラと豚骨で作られています。

And since I love seafood, I also add mussels, which is like this double broth, which is also often used in Japan and which you rarely find in Germany.

そして魚介類が大好きなので、ムール貝も加えます。これはダブルスープのようなもので、日本でもよく使われますが、ドイツでは珍しいです。

Making ramen really takes quite a long time, so often four to five days.

ラーメン作りは本当にかなりの時間がかかり、よく4日から5日かかります。

So my neighbors and my family were quite happy when I started to move certain steps to an outside kitchen.

なので、隣人や家族は、一部の工程を屋外のキッチンに移し始めたとき、とても喜んでくれました。

Will you keep the red bucket now that the pandemic is over, I still love using the red bucket.

コロナ禍が明けた今でも、赤いバケツは使い続けますか？赤いバケツを使うのが大好きなんです。

It's exciting to see how happy it makes the customers, and it's kind of what I enjoy most.

お客様がどれだけ喜んでくれるかを見るのはワクワクしますし、それが一番楽しいところかもしれません。

And then it's also a good way to interact with the customers, asking them for feedback.

そして、お客様と交流する良い方法でもありますし、フィードバックを求めることもできます。

So it really has become a key cornerstone of the whole ramen business that I'm running.

だから、私が経営しているラーメンビジネス全体の、まさに中心的な柱になったんです。

ラーメンに飽きるなんて想像できません。

There are so many new varieties I don't know about.

まだ知らない新しい種類がたくさんありますから。

And so many new techniques I could learn.

学べる新しい技術もたくさんあります。

ラーメンはとてもシンプルな料理ですが、

using those techniques to make those different components a little bit better makes the whole thing that exciting.

それらの技術を使って、それぞれの要素を少しずつ良くしていくことで、全体がとてもエキサイティングになるんです。

There's a ramen shop on Rishiri island, off the northern tip of Japan.

日本の最北端、利尻島にラーメン屋さんがあります。

To get there from Tokyo, fly two hours to Sapporo.

東京からそこへ行くには、まず飛行機で2時間かけて札幌へ。

From there, take the train to Wakane, the northernmost city in Japan.

そこから電車で日本の最北端の都市、稚内へ向かいます。

You then catch a ferry to Rishiri Island.

そして、フェリーで利尻島へ渡るんです。

Make your way to the western part of the island, and once.

島の西側へ向かい、到着したら。

Once you're there, let's hope you're on time.

到着したら、時間に間に合うといいですね。

It's only open two and a half hours a day, but

営業時間は1日2時間半だけですが、

the trip is worth it because the place is said to have some of the best ramen in all of Japan.

そこには日本で最高のラーメンがあると言われているので、その旅の価値はあります。

When it comes to ramen in Japan, there are a few places whose names will draw people from all around the world.

日本でラーメンといえば、世界中から人を惹きつける名前を持つ店がいくつかあります。

ラーメンみらくもそんなお店の一つです。

And visitors come for this special charred soy ramen made with local kombu seaweed broth.

そして、地元の昆布だしで作られた、この特別な焦がし醤油ラーメンを目当てに観光客が訪れます。

そして、これはインスタントラーメンではありません。

この料理を作るのに何時間もかかります。

The question, of course, why do you think people come all this way?

もちろん、なぜ人々がこんなに遠くまで来るのだと思いますか？

焦がしラーメンを一つお願いします。

Some people associate instant noodles with broke college students.

インスタント麺を、お金のない大学生と結びつける人もいます。

But instant ramen wasn't created for a bunch of hungry 20 year olds.

しかし、インスタントラーメンは、空腹の20代のためだけに作られたわけではありません。

The man who invented them was much more ambitious.

それを発明した人物は、もっと野心的でした。

He set out to solve a hunger crisis in Japan.

彼は日本で飢餓の危機を解決しようとしました。

After World War II, food shortages plagued Japanese cities.

第二次世界大戦後、日本の都市は食糧不足に悩まされていました。

So the US supplied wheat flour and encouraged the Japanese to make bread.

そこでアメリカは小麦粉を供給し、日本人にパンを作ることを奨励しました。

One man named Momofuku Andu didn't understand why his people would make bread instead of noodles, something that was already part of their culture.

百福安藤という人物は、なぜ自分の国の人々が、すでに文化の一部である麺ではなくパンを作るのか理解できませんでした。

Andou decided to take matters into his own hands and create a new ramen made to last.

安藤さんは、自分で問題を解決し、長持ちする新しいラーメンを作ろうと決意しました。

He spent a year trying to figure out how to preserve the noodles.

彼は麺を保存する方法を見つけ出すのに1年を費やしました。

He needed a non perishable, tasty and easy recipe.

彼は、日持ちして美味しく、簡単なレシピを必要としていました。

But it was a challenge to maintain the robust flavors and unique texture that most people were accustomed to.

しかし、ほとんどの人が慣れ親しんでいた、しっかりとした風味と独特の食感を維持するのは困難でした。

It wasn't until his wife was making dinner one night and he threw some noodles in a bowl of hot tempura oil that he realized flash frying the noodles was the answer he had been looking for.

ある夜、奥さんが夕食を作っている時に、丼に入った熱い天ぷら油に麺を投げ入れたところ、麺を瞬間的に揚げるのが求めていた答えだと気づいたのです。

This method not only dehydrated them, it left small perforations that allowed the noodles to recook quickly.

この方法では麺を乾燥させるだけでなく、小さな穴が開くことで麺が素早く再調理できるようになりました。

Instant ramen noodles became an instant success.

インスタントラーメンは瞬く間に成功を収めました。

Andou's products gained notoriety when he introduced the packaged ramen in the 1950s and later cup noodles.

安藤さんの商品は、1950年代にパッケージされたラーメン、そして後にカップ麺を発売したことで名声を得ました。

In 1978, his company began selling upwards of 40 billion units every year.

1978年、彼の会社は年間400億個以上を売り上げるようになりました。

And Momofuku Ondo became a culinary icon in Japan.

そして安藤百福は日本で食のアイコンとなりました。

So the next time you heat up a cup of instant noodles, remember you're slurping down a little piece of history.

次にカップ麺を温める時は、歴史の一片をすすっていることを思い出してください。

In post war Korea, amidst hardship, emerged an unlikely hero, a humble bowl of noodles.

戦後の韓国、困難の中で、意外なヒーロー、質素な一杯のラーメンが登場しました。

Introduced in the 1950s by Japan, it quickly became a symbol of resilience, offering comfort and unity.

1950年代に日本で紹介されたこのラーメンは、すぐに回復力の象徴となり、快適さと団結を提供しました。

From college students to office workers, ramen transcended social divides, becoming a staple in Korean culture.

大学生から会社員まで、ラーメンは社会的な壁を越え、韓国文化の定番となりました。

字幕リスト動画再生

食通なら誰もが喜ぶラーメン５選 | 定番メニュー (5 Ramen Bowls Every Food Lover Will Enjoy | The Classics)

texture

whopping

recipe

conquer