Name: 世界一臭い魚の本当の味は？ (How the World’s Stinkiest Fish Really Tastes)
Uploaded: 2025-07-18T17:03:56.000Z
Duration: 8 min 1 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

This tin of fish has been coined the worst-smelling food in the world.

この魚の缶詰は、世界で最も臭い食べ物と呼ばれている。

様態の副詞

だから当然、試してみなければならなかった。

基礎受動態

Made from fermented herring, its aroma is described as something between rotting flesh, dirty diapers and stinky cheese.

ニシンを発酵させたもので、その香りは腐った肉と汚れたオムツと臭いチーズの中間のようなものと表現される。

And in a worldwide ranking, it outstinks durian fruit and Korea's fermented scapefish.

また、世界的なランキングでは、ドリアン・フルーツや韓国の発酵したスケープフィッシュを上回っている。

So stromming has been banned from multiple airlines and has even become a global vomit-inducing eating challenge.

そのため、ストロミングは複数の航空会社で禁止され、世界的な嘔吐を誘う食事チャレンジにまでなっている。

しかし、スウェーデンでは珍味なのだ。

We have hundreds of people coming every season to buy.

毎シーズン、何百人もの人が買い付けに来る。

I always have some extra jars in my cellar, in my fridge here.

私はいつも余った瓶を冷蔵庫に入れている。

We're on a mission to debunk the haters and learn how to enjoy the world's most pungent food.

私たちは嫌われ者を論破し、世界で最も刺激的な食べ物を楽しむ方法を学ぶ使命を帯びている。

No, don't huff it like that. That's diabolical.

いや、そんなふうにハフハフするな。極悪非道だ。

We'll show you what makes it so smelly, why it's a delicacy and how to enjoy it the proper way.

なぜ臭いのか、なぜ珍味なのか、そして正しい楽しみ方をご紹介しよう。

So before we eat anything, here's why stromming has such a distinctive aroma.

では、何かを食べる前に、なぜストロミングに独特の香りがあるのかを説明しよう。

Herring caught in the Baltic Sea is delivered to salteries across Sweden.

バルト海で漁獲されたニシンは、スウェーデン各地の塩田に運ばれる。

Here, the fish is lightly salted and placed into barrels where bacteria break down the proteins and fats, releasing hydrogen sulfide, propionic acid and butyric acid.

ここで魚は軽く塩漬けされ、樽に入れられ、バクテリアがタンパク質と脂肪を分解し、硫化水素、プロピオン酸、酪酸を放出する。

These compounds are also found in flatulence, rancid butter and Swiss cheese.

これらの化合物は、鼓腸、腐敗したバター、スイスチーズにも含まれている。

Together, they give stromming its unique aroma.

このふたつが相まって、ストロミングに独特の香りを与えている。

After a couple of months, a salt master tastes the fish every day until the flavor is perfect.

数カ月後、塩の達人が味が完璧になるまで毎日味見をする。

By the time it hits the shelves, it's been fermenting for at least six months.

店頭に並ぶ頃には、少なくとも6カ月は発酵している。

Before we find out what this tastes like, we want to know why such an acquired taste is a Swedish delicacy.

その味を知る前に、なぜこのような後天的な味がスウェーデンの珍味なのかを知りたい。

Hmm, if only we had some local fish experts.

うーん、地元の魚の専門家がいればいいんだけどね。

And we're the owner of this typical Swedish fish store.

そして私たちは、この典型的なスウェーデンの魚屋の店主だ。

この仕事にぴったりの女性たちだ。

だから地元の人たちは大好きなんだ。

I'm not a great fan, if I should be honest.

正直に言えば、私は大ファンではない。

僕はこの辺りの文化が好きなんだと思う。

I mean, that you meet lots of friends and then we get lots of typical Swedish season, what you eat.

つまり、たくさんの友人と出会って、スウェーデンの典型的な季節、何を食べるかをたくさん知ることができる。

A lot of people in Sweden from up north, they really like it.

スウェーデンには北の方から来た人たちが大勢いて、とても気に入っているんだ。

つまり、彼らは本当に好きなんだ。

So they have this stromming party for more than once a year.

だから、彼らは年に一度以上、このストロミング・パーティーを開いている。

We're beginning to understand that this is more of a special occasion dish.

これは特別な日のための料理なのだ。

The stromming has been a part of the culture for a really long time, since the 1500 century.

ストロミングは1500世紀以来、本当に長い間、文化の一部だった。

私たちはこの部分について学んだ。

History suggests that a salt shortage was behind its invention.

歴史によると、塩不足が発明の背景にあったようだ。

The story goes that sailors couldn't preserve their barrels of herring with the limited salt supplies.

船乗りたちは、限られた塩の供給ではニシンの樽を保存できなかったという話だ。

When it didn't get so much salt, it got fermented.

塩分が少ないと発酵してしまうんだ。

And they thought it was smelly, but they realized it was really good.

彼らは臭いと思っていたが、本当においしいと気づいた。

ストロミングには歴史がある。

But it must taste good to have survived this long.

でも、ここまで生き延びたのだから、おいしいに違いない。

To eat it the proper way, we've enlisted the help of Marlin,

正しい食べ方をするために、マーリンの助けを借りた、

Swedish chef and esteemed member of the stromming academy.

スウェーデン人シェフで、ストロミング・アカデミーの尊敬すべきメンバー。

The academy works to promote and also to protect the fermented herring.

同アカデミーは、発酵ニシンの普及と保護に努めている。

The smell, the odor can be quite heavy if you do it inside.

臭いは、室内でやるとかなりきつい。

つまり、これは3つの異なる塩田ということになる。

そうなると、全部は持っていないことになる。

But I want you to try this one because the salt monster has chosen this barrel to be the best from this year.

しかし、塩の怪物がこの樽を今年のベストに選んだのだから、ぜひ試してほしい。

だから、そうやってちょっと開けてみて。

At this point, a very strong wad of cheese floated behind the cameras.

このとき、カメラの背後に強烈なチーズの束が浮かんだ。

Because of the fermentation, the bones are quite soft.

発酵しているので、骨はかなり柔らかい。

So they're not so sticky if you got them in your mouth.

だから口の中に入れてもそれほどベタベタしない。

All salteries have their own recipe and they are a secret.

どの塩田にも独自のレシピがあり、それは秘密となっている。

They don't tell you how many grams of salt and how long time they do the fermentation.

何グラムの塩を何時間かけて発酵させるかは教えてくれない。

Marlin is preparing our stromming two traditional ways.

マーリンは伝統的な2つの方法でストロミングを用意している。

On a crisp bread and in a soft wrap with potatoes and fresh toppings.

サクサクのパンにポテトと新鮮なトッピングをのせてソフトなラップで。

It's really nice with this saltiness and acidity from the herring.

この塩味とニシンの酸味が実にいい。

Time to see if it tastes better than it smells.

香りよりも味がいいかどうか確かめる時だ。

そんな風にふかすんじゃない。

But in a restaurant setting, now it's been open, I do feel like familiar with it now.

でも、レストランという場では、オープンして間もない今、親しみを感じている。

I would say it's got like a herby burp smell to me personally.

個人的にはハーブのようなゲップのような香りがする。

So plate number one, we're going for the flatbread.

It's almost like, you know how you have anchovies and you get that like salty kick.

アンチョビを食べると、塩辛く感じるだろ？

I think I do have a problem as soon as I start to...

でも、このままではいけないと思うんだ......。

Yeah, I've got prejudice I need to detach from my mind without question because as soon as you're taking it away from your mouth, you're smelling like pungent cheddar.

口から離した途端、刺激的なチェダーチーズのような臭いがするからだ。

It's kind of the burrito of the sea, isn't it?

海のブリトーのようなものだね。

足の長さくらい食べられそうだ。

そして、魚を一通り食べてみる必要がある。