fermentation
US /ˌfə:mənˈteʃən, -mɛn-/
・UK /ˌfɜ:men'teɪʃn/
B2 中上級
n. (u.)不可算名詞発酵
We like fermentation in some foods like yogurt
動画字幕
気候変動と農業 (Climate change and agriculture)
- Equals land use equals: Agriculture contributes to greenhouse gas increases through land use in four main ways: CO2 releases linked to deforestation, methane releases from rice cultivation, methane releases from enteric fermentation in cattle, nitrous oxide releases from fertiliser application.
大麦の播種が可能になったが、それは20年前には不可能だった。
- fermentation in cattle Nitrous oxide releases from fertilizer
肥料散布からの亜酸化窒素排出。これらの農業プロセスは合計で
ヨーグルトのプロバイオティクスは気休め？ (Are probiotics in yogurt a gimmick?)
- They're added to milk for the purpose of fermentation, which is when enzymes convert certain components of food, in this case, breaking down lactose, which is the sugar in milk.
発酵とは、酵素が食品の特定の成分を変換することで、この場合は牛乳に含まれる糖分である乳糖を分解する。
- They're added to milk for the purpose of fermentation, which is when enzymes convert certain components of food, in this case breaking down lactose, which is the sugar in milk.
微生物が乳糖の分解を助けてくれるからだ。
チョコレートはどうやって作られる？ (How It's Made: Chocolate)
- Step 4: Fermentation.
さて、次は単純な化学反応をミックスに持ち込む番だ。
- Fermentation The extracted cocoa beans are spread directly on the ground or naturally fermented in a wooden box.
発酵 抽出されたカカオ豆は直接地面に撒かれるか、木箱の中で自然発酵される。
【英語で雑学】10種類のチョコレートの歴史と違いを完全解説！
- The beans naturally contain precursors that, when processed without fermentation, create a pink color and berry-like flavor.
この豆は、発酵させずに加工すると、着色料やフルーツフレーバーを一切使わずに、ピンク色とベリーのような風味を生み出す前駆体を自然に含んでいます。
- Some raw chocolate makers use cold-pressing or low-temperature fermentation to develop flavor without heat.
一部のローチョコレートメーカーは、熱を使わずに風味を引き出すために、コールドプレスや低温発酵を使用しています。
動脈をきれいに! ベストミール (The Best MEAL to Clear Out Your Arteries)
- It's a group of many different types of bacteria that is usually involved in fermentation.
通常、発酵に関与する様々な種類のバクテリアのグループである。
- It's a group of many different types of bacteria that is usually involved in fermentation.
腸をサポートすることで、心血管疾患のリスクを減らすことができる。
加工食品は本当にどれくらい悪いのか？ (How Bad Are Processed Foods, Really?)
- Cooking and fermentation can make certain foods more nutritious because processing makes nutrients accessible.
調理や発酵は、加工することで栄養素を利用しやすくするため、特定の食品をより栄養価の高いものにすることができる。
- Cooking and fermentation can make certain foods more nutritious because processing makes nutrients accessible.
フリーズドライは保存性を高め、栄養素と抗酸化物質を保持する。
スイスチーズの穴はどうやって守られたのか (How they saved the holes in Swiss cheese)
- For almost a century, it was accepted that the holes in Swiss cheese came from carbon dioxide produced by the fermentation bacteria that convert milk to cheese.
スイスチーズの穴は、牛乳をチーズに変える発酵菌が作り出す二酸化炭素が原因だと、ほぼ1世紀にわたって考えられてきました。
- For almost a century, it was accepted that the holes in Swiss cheese came from carbon dioxide, produced by the fermentation bacteria that convert milk to cheese,
スイスチーズの穴は、牛乳をチーズに変える発酵菌が作り出す二酸化炭素が原因だと、ほぼ1世紀にわたって考えられてきました。
寿司の美味しさを決めるのは魚じゃない？ (The real secret to sushi isn't fish)
- This preservation method spread to Japan around the 8th century, where they later shortened the fermentation time and began eating the sour-tasting rice with the fish.
その保存方法が日本に伝わったのは8世紀頃。日本では発酵期間が短縮され、酸味の強いご飯も魚と一緒に食されるようになります。
- This preservation method spread to Japan around the 8th century, where they later shortened the fermentation time and began eating the sour-tasting rice with the fish.
特に寿司ロールは、アメリカの料理に大きな影響を与え続けています。