Name: パンを凍らせると、素晴らしいことが起こる！ マンデル博士 (Something Great Happens When You Freeze Your BREAD! Dr. Mandell)
Uploaded: 2025-04-30T15:30:45.000Z
Duration: 5 min
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Now, I'm sure that you have been living on bread for many years.

さて、皆さんは長年パンで生活してきたことだろう。

仮定法

But as you grow up, you finally realize that that flower.

しかし、成長するにつれて、ようやくその花に気づく。

And that starchy food that you're eating is not good for you.

そして、あなたが食べているでんぷん質の食べ物は体に良くない。

It's getting converted right into glucose, it's spiking up your glucose levels and your insulin.

グルコースに変換され、グルコースレベルとインスリンを急上昇させる。

It's causing all kinds of problems, maybe insulin resistance you've been diagnosed with or pre-diabetes or even diabetes.

インスリン抵抗性、糖尿病予備軍、あるいは糖尿病と診断されるかもしれない。

But the majority of breads in the world are generally made up of flour, salt, sugar, yeast and water.

しかし、世の中のパンの大半は、小麦粉、塩、砂糖、イースト、水でできているのが一般的だ。

And yes, I understand there are many breads out there, some are much healthier than others, but the majority of people are not eating healthy bread.

それに、世の中にはたくさんのパンがあり、中には他のものよりずっと健康的なものもあることは理解しているが、大多数の人は健康的なパンを食べていない。

They're eating white bread, enriched, refined white bread, which is spiking up their insulin and glucose levels and leading to many types of ill problems like diabetes, obesity.

濃縮され、精製された白いパンを食べることで、インスリンやグルコースレベルが急上昇し、糖尿病や肥満といったさまざまな病気を引き起こすのだ。

Heart disease, clogging of the arteries, autoimmune deficiency, fatty liver, and the list can go on.

心臓病、動脈の詰まり、自己免疫不全、脂肪肝など、数え上げればきりがない。

And in many of my videos, I've talked about resistant starches with different types of foods.

私のビデオの多くで、レジスタントスターチについていろいろな種類の食品を使って話してきた。

That means that the enzymes in our body, particularly in the small intestine, is not digesting those particular starches and it's making its way to the large intestine within the colon.

つまり、体内の酵素、特に小腸の酵素が特定のでんぷんを消化しきれず、大腸の中の大腸まで行ってしまうのだ。

And that becomes like a sible fiber, like a prebiotic that feeds our probiotic.

そしてそれは、プロバイオティクスの餌となるプレバイオティクスのような、食用繊維となる。

And as that good bacteria within your gut starts to break down this resistant starch, the body starts to form short chain fatty acids, primarily butyric acid.

そして腸内の善玉菌がこのレジスタントスターチを分解し始めると、体内で短鎖脂肪酸、主に酪酸が生成され始める。

And that butyric acid has major anti-inflammatory properties, it helps those colonocytes, the cells within the colon to prevent colon cancer.

酪酸には抗炎症作用があり、結腸内の細胞である結腸細胞を助けて結腸がんを予防する。

It also makes its way into the bloodstream, working as an anti-inflammatory to help all the other organs, tissues and glands.

また、血流にのって抗炎症剤として働き、他のすべての臓器、組織、腺を助ける。

But what I'm about to share with you is something that will be extremely helpful to you, your loved ones, your friends who eat bread.

でも、これからお話しすることは、あなたにとって、あなたの愛する人にとって、パンを食べる友人にとって、とても役に立つことです。

And this is a research PubMed study called the impact of freezing and toasting on the glycemic response of white bread.

これは、冷凍とトーストが白パンの血糖反応に及ぼす影響というPubMedの研究である。

And this study showed four different things.

そしてこの研究では、4つの異なることが示された。

The second thing is toasting the fresh bread.

もうひとつは、焼きたてのパンをトーストすることだ。

The third thing is freezing the fresh bread and then eating it.

三つ目は、焼きたてのパンを冷凍して食べることだ。

And the fourth thing is freezing it and then after it's frozen, toasting it one more time.

そして4つ目は冷凍することで、冷凍した後にもう一度トーストする。

そこで、彼らが見つけたのがこれだ。

Obviously, the fresh bread in itself is going to have the highest glycemic index, meaning the sugars are going to be converted very quick into our cells, we're going to spike up glucose and insulin.

もちろん、焼きたてのパンはグリセミック指数が最も高く、糖分が細胞内で素早く変換され、グルコースとインスリンが急上昇する。

Obviously, it lowered the glycemic index.

明らかにグリセミック指数が下がった。

The third was freezing it, that made the glycemic index 31% lower.

3つ目は冷凍することで、グリセミック指数が31％低くなった。

And the best thing was after it was frozen and we defrosted it, didn't even have to defrost it and then we decided to toast it, it even lowered the glycemic more.

そして最高だったのは、冷凍していたものを解凍した後、解凍する必要もなく、トースターで焼くことにしたのだが、グリセミックがさらに下がったことだ。

So imagine, here's frozen white bread, I've just decreased the glycemic index by 31%, that means this is going to help my sugars get into my bloodstream much slower.

つまり、グリセミック指数を31％下げただけで、糖が血流に乗るのがずっと遅くなる。

It's going to give me more satiety, it's going to actually help feed the good bacteria when it makes its way to the gut.

満腹感も得られるし、腸まで届くと善玉菌のエサにもなる。

Those enzymes are not going to be able to digest a portion of this bread, a certain portion will be digested, but it's going to be digested slowly.

酵素はパンの一部を消化することはできない。

Now imagine, if you take this frozen bread and then you decide to toast it, it's going to lower the glycemic index even more.

この冷凍パンをトーストすると、グリセミック指数はさらに下がる。

The study was primarily done on white bread.

この研究は主に白パンで行われた。

Now does this happen with other kinds of breads?

他の種類のパンでも同じことが起こるのだろうか？

Absolutely, to what degree, I cannot tell you, but I am sure that if there is starch in bread, it works with the same concept.

もちろん、どの程度かはわからないが、パンにデンプンが含まれていれば、同じコンセプトで機能することは確かだ。

And your healthiest breads are sprouted whole grains, sourdough, 100% whole wheat, oat bread, flax bread, 100% sprouted rye bread.

そして、最も健康的なパンは、発芽全粒穀物、サワードウ、100％全粒小麦、オート麦パン、亜麻パン、100％発芽ライ麦パンである。

ヘルシーなグルテンフリーのパン。

But our children, our friends, our family that's living on white bread.

しかし、私たちの子供たち、友人たち、白いパンで生活している私たちの家族。

Not only in the white bread that you buy, but the flower that's in many of the foods that you're eating today.

あなたが買う白いパンだけでなく、今日あなたが食べている多くの食品に含まれている花にも。

That is filled with starch, and that quick flower and then starch is converted to glucose that causes many problems in our body.

でんぷんはすぐに花を咲かせ、ブドウ糖に変わり、体内で多くの問題を引き起こす。

I hope you enjoyed this video, please share it with your friends and family, leave your comments below because I expect many and most important.

このビデオを楽しんでいただけたら幸いです。お友達やご家族とシェアしてください。

字幕リスト動画再生

パンを凍らせると、素晴らしいことが起こる！マンデル博士 (Something Great Happens When You Freeze Your BREAD! Dr. Mandell)

absolutely

extremely

majority

diabetes

パンを凍らせると、素晴らしいことが起こる！ マンデル博士 (Something Great Happens When You Freeze Your BREAD! Dr. Mandell)

absolutely

extremely

majority

diabetes

パンを凍らせると、素晴らしいことが起こる！マンデル博士 (Something Great Happens When You Freeze Your BREAD! Dr. Mandell)