Name: Paolo's Picks - 非常識な和牛料理、贅沢なユッケ丼、京都での抹茶テイスティング (Paolo’s Picks - Insane Wagyu Meal, Luxury Yukke Bowl & Matcha Tasting in Kyoto)
Uploaded: 2025-08-05T18:25:02.000Z
Duration: 14 min 52 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

法助動詞 B1

These are my must-try restaurants in Kyoto.

これらは私が京都で必ず食べるべきレストランだ。

Okay, so I'm back in Kyoto, and I wanted to share with all of you some of my must-try restaurants.

さて、私は京都に戻ったので、皆さんに私の必食レストランを紹介したいと思う。

This is a little bit different than my street food videos, but if you guys like it, let me know, and I may do it for Tokyo and all throughout Japan.

これは私のストリートフードのビデオとは少し違いますが、もし皆さんが気に入ってくれたら、東京や日本全国でやるかもしれないので教えてください。

とにかく、コメントで教えてください。

But before we start, like always, if you want to help support the channel, then definitely check out the merch.

でも、その前に、いつものように、もしチャンネルをサポートしたいなら、ぜひグッズをチェックしてほしい。

Just got the Paolo from Tokyo hot sauce shirts in.

パオロ・フロム・トーキョーのホットソースシャツが届いたところだ。

Also, if you have any questions about Japan or your Japan travels, check out my Discord community.

また、日本や日本旅行について質問があれば、僕のDiscordコミュニティを見てね。

That said, let's start with the first restaurant.

So, Kyoto is arguably one of Japan's more beautiful cities for its many timeless sights, with no exception to the Kamagawa River, Pontocho Street, and the Kawaramachi areas.

そのため、京都は、釜川、先斗町通り、河原町界隈を例外とせず、時代を超越した名所が数多くある、間違いなく日本有数の美しい都市である。

The natural scenery, building architecture, and nostalgic vibe alone is enough to captivate any traveler.

自然の風景、建物の建築様式、ノスタルジックな雰囲気だけでも、旅行者を魅了するには十分だ。

But I wanted to dive even deeper into this area and share with you some of my must-try hidden gem restaurants that you may have never even known existed, as they're hidden in the back streets in a random city building, or simply new and undiscovered.

しかし、私はこのエリアをさらに深く掘り下げ、あなたがその存在すら知らなかったかもしれない、私の必食の隠れ家レストランをいくつか紹介したいと思った。

And as mentioned earlier, if you're picking up what I'm putting down, I'll turn it into a series called Paolo's Picks.

そして、前述したように、もし私が置いているものを拾ってくれるのであれば、それを『Paolo's Picks』というシリーズにするつもりだ。

Okay, so the first spot I'm taking you is just right here.

じゃあ、最初に連れて行く場所はちょうどここだね。

Number one, Kyoto-style set meal at Itsuki Chaya.

その1、「いつき茶屋」の京風定食。

This is a unique reservation-only restaurant which offers only one special meal, a set of five Kyoto-style bowls called Tabe Kurabe Zen.

ここは予約制のユニークなレストランで、「たべくらべ膳」と呼ばれる5種類の京風椀のセットという、たった1つの特別メニューを提供している。

This Pontocho shop I'm taking you today currently focuses on Wagyu meat, which you all know I love.

今日ご案内する先斗町店は、現在、私が大好きな和牛肉を中心に扱っている。

Okay, so we have to go down this little narrow hallway to get to the restaurant.

さて、レストランに行くにはこの狭い廊下を通らなければならない。

Once you step inside, you're welcomed by a dragon and a rabbit on the walls.

一歩足を踏み入れると、壁に描かれたドラゴンとウサギが出迎えてくれる。

After being seated, the staff serves drinks and kindly explains each dish and how to eat it, a truly unique experience of its own.

席に着くと、スタッフが飲み物を出し、一品一品の料理と食べ方を親切に説明してくれる。

Okay, so here we go. Look at this Wagyu meat lover's paradise right here.

さあ、お待たせしました。この和牛肉好きのパラダイスをご覧あれ。

I think I've already just like fallen in love just looking at how this is all set up.

このセットアップを見ただけで、もう恋に落ちたような気分だよ。

It came with the shop's golden egg bowl, beef tendon kamameshi, Wagyu beef sushi,

同店の金の卵丼、牛すじ釜めし、和牛寿司がついた、

Wagyu sukiyaki bowl, Wagyu chasuke, and Wagyu shabu-shabu.

和牛すき焼き丼、和牛茶漬け、和牛しゃぶしゃぶ。

So let's just start off with this golden egg bowl right here.

では、まずこの金の卵の器から始めよう。

Look at this. This just looks amazing from the start, right?

これを見てください。最初からすごいだろ？

You know, raw eggs in Japan, I'll always tell you guys that, you know, it's super safe.

日本では生卵は超安全だといつも言っているだろう。

Maybe in other countries, it's not so safe, but in Japan, you don't got to worry about it.

他の国ではあまり安全ではないかもしれないが、日本では心配する必要はない。

これを壊してくれ。おっと、見ろよ。

Just scoop down in here. Got some rice. Got a spoonful.

ここですくえばいい。ライスもある。スプーン一杯

ああ、とろとろの卵だ。すごい。

So you have the raw egg on top and then you also have, it's kind of like a scrambled egg just underneath it and you have it mixed in with their special broth.

生卵が上に乗っていて、その下にスクランブルエッグのようなものがあって、特製スープと混ぜて食べるんだ。

It's a little bit sweet, a little bit savory, but it just goes so well with this entire egg dish and then you have the rice just to round it all out.

少し甘く、少し香ばしいが、この卵料理全体にとてもよく合う。

それにもかかわらず、私の顔は笑顔になる。

All right, let's move on to the next one.

This is the Wagyu beef sushi. It has flower petals.

これは和牛の寿司。花びらが入っています。

You can just do this all in one bite, I think.

これを一口で済ませることができると思う。

The seasoning on the sushi is very, very mellow.

寿司の味付けはとてもとてもまろやかだ。

So you get a lot of the taste just from the Wagyu itself.

だから、和牛そのものから多くの味を感じることができる。

It tastes a lot of the oils, probably like rice in every single dish.

油の味が多く、おそらくどの料理も米のようだ。

So they don't put a lot in each one so that you get to enjoy this entire meal all the way through.

だから、1つ1つの量が多くないので、最後までこの食事を楽しむことができる。

We have some beef tendon and then I think you got some chestnuts in here.

牛スジもあるし、栗も入っていると思う。

Ooh, this is a full deal. Got some ikura, some of the greens in there, too.

おお、これは充実した内容だ。イクラもあるし、グリーンもある。

What a joyful explosion in my mouth. Beef has a lot of umami.

口の中で何という喜びの爆発だろう。牛肉にはうまみがある。

It's actually quite savory. Ooh, that's a really good salmon roe.

実に香ばしい。おいしそうなイクラだね。

Oh, it's kind of mellow. It's like a slight sweetness.

ああ、なんだかまろやかだ。ほんのり甘い感じ。

I think they've cooked it in a syrup and then after that they've steamed it.

シロップで煮込んでから蒸したんだと思う。

Quite soft. It goes just so well with the beef tendon and ikura.

かなり柔らかい。牛スジとイクラにとてもよく合う。

This can't be beat. I'm already happy with just the three dishes I've tried just now.

これには勝てない。今試した3品だけでもう満足。

But we still have more so let's continue on.

でも、まだあるから続けよう。

So here we got some more Wagyu. This is actually sukiyaki.

というわけで、さらに和牛を手に入れた。これはすき焼きです。

You have some Kyoto carrots, daikon radish, koto negi right there.

そこに京人参、大根、琴ねぎがあるじゃないか。

And then we got some hojiso here and you're supposed to just like take it and break it off the stem, I think.

それから、ここにホジソがあるんだけど、それを取って茎から折って食べるんだと思う。

Okay, so here we go. I got just threw everything on here.

オーケー、では始めよう。ここにあるものを全部投げました。

Wow. Damn, that's a lot of flavor in that one bite.

すごい。一口でたくさんの味が楽しめるね。

This is amazing because you have a lot of sweetness and a lot of the savoriness and umami coming from the beef.

牛肉から甘みと旨みと風味がたっぷり出ているからだ。

This one has a lot of strong flavors that just all balances it out and makes you just want to eat more and more.

この一品には強い風味がたくさんあり、それがすべてのバランスを取り、もっともっと食べたくなる。

It's nice to have that kujo negi because it kind of just rounds out all of that taste to get the freshness.

九条ねぎがあると、フレッシュさを出すためにすべての味を丸くしてくれるんだ。

I almost wanted to like take egg dish and throw it into the sukiyaki or the beef tendon and kind of like mix it all together and enjoy those flavors together.

卵料理をすき焼きや牛すじの中に放り込んで、全部混ぜて一緒に味を楽しみたかったくらいだ。

Next, here we go. This is the Wagyu beef achazuke.

お次はこちら。和牛のお茶漬けです。

This is a beef tail soup and you just pour it like so.

これは牛テールのスープで、こうやって注ぐだけだ。

おっと、申し訳ない。あちこちで。

And see how white and creamy that soup is.

そして、そのスープの白さとクリーミーさをご覧あれ。

I already know that this is gonna taste good.

これが美味しくなることはもうわかっている。

You see it's like slowly cooking the Wagyu here.

ここでは和牛をじっくりと料理するようなものなんだ。

You know, we were getting really really savory on the last dish, but this one is super mellow.

前回の料理は本当に香ばしくなっていたけれど、今回はとてもまろやかだ。

But you do get like a strong beef flavor to it.

でも、牛肉の風味が強く感じられる。

And then the citrus from the limes highlights all of that flavor.

そしてライムの柑橘類がその風味を際立たせる。

It also comes with a sesame sauce and has some red chili peppers on top.

ゴマだれと赤唐辛子もついている。

Then you have some ponzu with some green onions.

それからポン酢とネギをかける。

First thing you want to do is just throw in the vegetables first.

Mushrooms, negi, onions, throw some carrots.

キノコ、ネギ、タマネギ、ニンジン。

I don't know why but there's some ikura in here too.

なぜかわからないが、イクラも入っている。

Okay, so here we go. Here is the raw loveliness.

さて、それではどうぞ。これが生の美しさだ。

Throw this in maybe for like just shabu shabu shabu shabu for like 20-30 seconds.

シャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブシャブ

あの湯気の立つ肉を見てみろ。

And then we'll go straight into the sesame.

赤唐辛子のペーストを手に入れよう。

わあ、この肉はとても柔らかい。

Paired with that sesame sauce gives it a little kick at the end.

ゴマダレと相まって、最後にちょっとしたキックを与えてくれる。

And it has a nice kind of tangy taste to it.

そして、ピリッとした味わいもいい。

You know, this meat is just rather on like the lean side but then you also get all the juices that are coming from kind of like the side parts that have the fat.

この肉はどちらかというと赤身が多いが、脂身のある脇の部分からも肉汁が出てくる。

本当に素晴らしい食事だった。

With that all said, let's hit up the next spot.

ということで、次のスポットを訪ねてみよう。

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