Name: テキサスでブルーコーンステーキのタコスを焼く｜ゴードン・ラムゼイ (I Grill up Blue Corn Steak Tacos in Texas | Gordon Ramsay)
Uploaded: 2025-07-20T17:55:46.000Z
Duration: 9 min 41 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

This has been an incredible trip, and I've got to rub shoulders with some of the best chefs anywhere in Texas.

テキサスで最高のシェフたちと肩を並べることができた。

Justin Yu has been the focus this week, and my goodness me, can that guy cook.

今週はジャスティン・ユーが注目されているが、いやはや、あの男は料理ができる。

You've got the heat, 100 degrees, you've got the rattlesnakes, you've got the deers, you've got the hogs, and an alligator.

100度の暑さ、ガラガラヘビ、鹿、豚、そしてワニ。

So I've got to move my arse and be quick today, so I thought I'd do something light and simple and show you the most amazing, beautiful, stunning taco.

というわけで、今日はさっさとケツを動かさなければならないので、何か軽くてシンプルなものをと思い、最も素晴らしく、美しく、見事なタコスをお見せしようと思う。

I'm going to start off with some of the best tortillas.

まずは最高のトルティーヤから。

Tata Mo, founder, Emmanuel, and he makes these incredible, authentic, corn tortilla.

タタ・モ、創業者、エマニュエル、彼は信じられないような本格的なコーントルティーヤを作っている。

Traditionally they're blue, but inside we're going to do a little pico de gallo and an amazing hanger steak.

伝統的にはブルーだが、中にはピコ・デ・ガッロとハンガーステーキを入れるんだ。

まず、ステーキに下味をつけるんだ。

When I say season it, be quite generous with the salt, because you're going to lose 30% of it.

味付けといっても、塩をかなり気前よく入れることだ。

Make the pepper quite big, okay, and then take that off for now, and roll that around there.

ピーマンをかなり大きくして、よし、とりあえずそれを外して、その辺に転がしておくんだ。

すべてを巻き込むんだ、いいね？

Now over to the stove, let's get a good char on that hanger steak.

ハンガーステーキに焦げ目をつけよう。

上がって、フライパンの中へ。

I've tilted the pan so it's rolling down like that and literally cooking the back of the hanger steak.

フライパンを傾けて、ハンガーステーキの背中を焼くようにしたんだ。

Mini plate the steak to the actual shape of the pan because it's searing all around.

ステーキはフライパンの形に合わせてミニ皿に盛る。

Cactus to the naked eye, lightly seasoned, okay?

肉眼ではサボテン、味付けは薄め、いいね？

Gently rub the most amazing olive oil in there.

そこに最も素晴らしいオリーブオイルをそっとすり込む。

Now these are quite robust, but once you start cooking them, they taste delicious.

これはかなりしっかりした味だが、調理を始めるとおいしくなる。

It's almost like a really nice, tough, sort of salty, leathery piece of asparagus.

アスパラガスの硬くて、塩辛くて、皮のようなものだ。

オープングリルに直行だ、いいね？

あそこに乗って、あれを焼いて。

さて、ステーキを見てみよう。

Give it about two minutes each side, and literally the same for the cactus.

片面2分ずつ、文字通りサボテンも同じように焼く。

That's going to give a really nice flavor.

それは本当にいい味を出すだろう。

I'm going to start with the pico de gallo, okay?

ピコ・デ・ガロから始めるよ。

That's going to give a sort of nice, spicy, flavored salsa.

そうすることで、スパイシーで風味豊かなサルサになる。

タコスにとって本当に重要なのはベースだ。

Red onion, less harsh than the white onion, okay?

赤タマネギ、白タマネギより辛くないよ。

Down one side, and again, don't get too precious.

片方のサイドに降りて、もう一度言うが、大事にしすぎないことだ。

When you think of the taco, it's not about the finesse of the cuts.

タコスのことを考えるとき、それはカットの精巧さのことではない。

So build this thing, but don't get too fancy with it.

だから、これを作るのだが、あまり派手にはやらないことだ。

I'm going to hit that now with some lime.

Straight away, straight off the bat, because that's going to make it so fragrant.

すぐに、すぐに、そうすることでとても香ばしくなるからだ。

ライムジュースを入れ、力強く。

そこに押し込むんだ、いいね？

And all I want you to do is put the tip of the knife in, and pull it back.

そして、ナイフの先を入れて、引いてみてほしい。

And then literally, look, go through, and you've got this beautiful, nice dice.

そして、文字通り、見て、通って、この美しい、素敵なサイコロを持っている。

では、オリーブオイルから始めよう。

ほんのひと手間加えるだけで、まとまるんだ。

That lime is going to really start kicking in.

その石灰が本当に効いてくる。

とりあえず、ペールを回してみよう。

私のハンガーステーキを見てください。

We need that beautiful, sweet onion flavor cooling down the pico de gallo, okay?

ピコ・デ・ガロを冷やしてくれる、甘くて美しいタマネギの風味が必要なんだ。

All the tips in there are really important.

そこにあるヒントはどれも本当に重要だ。

コリアンダーの辛さが必要だ。

Just take the cilantro, roll the top around, and just chop it once.

コリアンダーを取り、上から巻いて、一度刻むだけだ。

Otherwise you'll lose out on that flavor.

そうでなければ、その味を失うことになる。

Now, hit that with a touch more olive oil.

オリーブオイルを少し多めにかける。

The secret behind any great taco is not getting precious.

美味しいタコスの秘訣は、貴重なものを手に入れないことだ。

The tomatoes are going to give it the sweetness, but more importantly, it's going to give that really nice, soft, cooling effect to the taco.

トマトは甘みを与えてくれるが、それ以上に重要なのは、タコスに柔らかさと清涼感を与えてくれることだ。

I get so frustrated when you miss out on those seeds.

その種を逃すと、とても悔しいんだ。

Now, take a spoon and start rolling that around.

では、スプーンでそれを転がし始める。

If it's too wet, and as you know, it becomes sloppy, spoils the tortilla.

水分が多すぎると、ご存知のようにドロドロになり、トルティーヤを台無しにしてしまう。

And then finally, just take a little blade of garlic, okay, and just do the same to the garlic as we did with the pepper.

そして最後に、ニンニクの刃を少し取って、胡椒と同じようにニンニクにする。

降りろ、降りろ、降りろ、降りろ、降りろ。

Come along, just like you do with an onion.

タマネギと同じように、一緒においで。