Name: ハヌカのためのスパイシー・テックスメックス・ラテ！ヒラ・クッキング (Spicy Tex-Mex Latkes for Hanukkah! Hilah Cooking)
Uploaded: 2025-06-17T14:31:21.000Z
Duration: 5 min 31 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Hey dudes, I'm Hilah, and today I'm making spicy Tex-Mex latkes, latkes, yee-haw-tkes.

やあ、君たち、私はヒラ、今日はスパイシーなテックス・メックス・ラテを作るよ。

Start out with some potatoes, I've got some russets here, which are my personal favorite for latkes, and I think they're everyone's favorite.

まずはジャガイモから。ここにあるのはラセットというジャガイモで、ラテには個人的に一番好きだし、みんなも好きだと思う。

ラテ用のジャガイモの皮は剥く？

I say, to hell with that noise, there's fiber in there.

So I'm going to grate it by hand on a grater, even though I hate this, but I do like the texture a lot better than when you use a food processor.

フードプロセッサーを使うより、食感はずっといい。

It's for Jesus, I mean God, Moses, I don't know about religions, y'all.

イエス、つまり神、モーゼ、宗教のことは知らないよ。

I like to do about three quarters of the potatoes on the large side of the grater, and then a quarter, or a third, or whatever, on the small side to help them bind together better.

私は、ジャガイモの4分の3ほどをおろし金の大きい側で、次に4分の1、あるいは3分の1、あるいはその他のものを小さい側で行うと、まとまりがよくなる。

くそっ、まるで上腕三頭筋のトレーニングだ。

I'm going to be so imbalanced after this.

この後、私はとてもアンバランスになりそうだ。

Okay, so once those are all grated, the next very important part, we're going to squeeze all the liquid out of these, but we're going to save it in this bowl.

さて、これらをすべてすりおろしたら、次にとても重要なのは、このボウルで液体をすべて絞って取っておくことだ。

It's going to look brown and dirty, but I promise I washed these potatoes, and it's only brown because of the skins, and maybe because the potatoes have started to oxidize, because it took so damn long to grate them.

茶色く汚れているように見えるだろうが、これはジャガイモを洗ったからで、茶色いのは皮のせいだ。

And you can use cheesecloth if you don't want to stain your towel, because it probably will stain.

タオルを汚したくなければ、チーズクロスを使ってもいい。

Okay, I'm going to set that aside, and we're going to add the potatoes.

よし、それは置いておいて、ジャガイモを加えよう。

In this bowl, I've got some minced onion and some garlic.

このボウルには玉ねぎのみじん切りとニンニクを入れてある。

I'm going to add the grated potatoes just like that.

すりおろしたジャガイモをそのまま加えるんだ。

I'm going to add some salt, and some pepper, a couple of eggs, and some recipes, maybe most recipes, add matzo meal or flour to bind it together, but I kind of like to try to just keep it pure potato, and that's why I grated some of them finer, so that'll help with the binding a little bit.

塩と胡椒を加え、卵を2、3個加え、レシピによっては（たぶんほとんどのレシピでは）マッツォミールか小麦粉を加えてつなぎにする。

And I've got a couple of red serranos that I grew in my garden.

それに、庭で育てたレッド・セラーノを2、3本持っているんだ。

My garden is like one pepper plant that won't die.

私の庭は、枯れない唐辛子の苗のようなものだ。

So I'm going to dice, mince this up rather.

というわけで、サイコロ、ミンチにしてみようと思う。

Serranos are hotter than jalapenos, but you can use jalapeno, and you can also cut out the seeds and the membranes if you want the flavor without the heat.

セラーノはハラペーニョより辛いが、ハラペーニョを使ってもいいし、辛さ抜きの風味が欲しければ、種と膜を切り取ってもいい。

I'm going to go ahead and put two in because we like it spicy.

私たちは辛いのが好きだから、先に2つ入れておくわ。

だから、これをミックスするつもりだ。

I find a fork is a pretty easy way to do it.

フォークを使うのはとても簡単な方法だと思う。

Okay, so then for this, I'm going to pour off, carefully pour off this dirty shoe water, and we'll see what the potato starch looks like underneath that.

それでは、この汚れた靴の水を丁寧に流し落として、その下にある片栗粉がどのように見えるか見てみましょう。

Okay, and the last thing we're going to add is some grated cotija cheese.

よし、最後にコティハチーズをすりおろして加えよう。

これはメキシコの辛口チーズだ。

It's very salty, and it kind of grates up like parmesan, and you can sometimes buy it in bags already crumbled.

とても塩辛く、パルメザンチーズのようにすりおろせる。

So that's going to add a lot of salt too, so you don't want to go too heavy at first with the actual salt.

そのため、塩分も多くなってしまうので、最初のうちは塩を入れすぎないようにする。

All right, so I think we're ready to fry.

よし、揚げ物の準備ができたようだ。

We're going to heat up about a quarter inch of oil in my cast iron skillet.

鋳鉄製のスキレットに1.5センチほど油をひく。

Oil is an important part of the holiday, and we're going to fry these in about quarter cup spoonfuls to make little roughly edged little latkes.

油は休日に重要な役割を果たすもので、これをスプーンで4分の1カップほど揚げて、縁がざっくりとした小さなラテを作るのだ。

そんなに大きくしないでくれ。

Fry them for maybe two to three minutes on each side until they're nice, deep, golden brown.

キツネ色になるまで、片面2～3分ずつ揚げる。

The insides should be tender, and drain them on a little bit of paper or put them on a rack and put them in an oven to keep them warm while you fry all of them.

内側が柔らかくなっているはずなので、ペーパーを少し敷いて水気を切るか、ラックに載せてオーブンに入れ、保温しながら全体を炒める。

Like all Tex-Mex food, these latkes go really good with some sour cream on top.

他のテクス・メクス料理と同様、このラテもサワークリームをかけるととても美味しくなる。

As they are traditionally served, I'm going to do a little cilantro sprink.

伝統的な食べ方として、私はコリアンダーを少し振りかけるつもりだ。

A little applesauce is surprisingly good with these, so there's some of that.

アップルソースを少々かけると驚くほど美味しいので、それも少々。

ホットペッパーゼリーはどう？

Somebody sent me this for putting in my mouth a while back.

しばらく前に、誰かが私の口に入れるためにこれを送ってくれた。

Let's give it a little taste on these guys.

The outside is really, really nice and brown and crunchy, and the inside, the potatoes are tender, but they're not mushy.

外側はこんがりカリカリに焼けていて、中はホクホク。

彼らはまだ完全性を保っている。

うーん、うーん、うーん、うーん

ホットペッパーのゼリーがけは驚異的だ。

I don't think I've ever used that word seriously, and I wasn't even using it seriously then even though it was really delicious.

その言葉を真剣に使ったことはなかったと思うし、当時は本当においしかったのに真剣に使ってさえいなかった。

ご視聴ありがとうございました。

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もうすぐ新年だなんて信じられない。

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ハヌカのためのスパイシー・テックスメックス・ラテ！ヒラ・クッキング (Spicy Tex-Mex Latkes for Hanukkah! Hilah Cooking)

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