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しかし、忘れてはならないのは、バナナはグリセミック指数も非常に高いということだ。
だから、糖尿病患者や砂糖に反応する人は、寝る1時間半前ではなく、寝る3時間前にバナナを出した方がいいだろう。
グリセミック指数では、テーブルシュガーは65。
トウモロコシからデンプンを作ることができるんだから、かなりワイルドだよ。
もちろん、焼きたてのパンはグリセミック指数が最も高く、糖分が細胞内で素早く変換され、グルコースとインスリンが急上昇する。
明らかにグリセミック指数が下がった。
食品にはグリセミック指数というものがあって、ある食品を食べると、糖度が高いほど急上昇し、ダメージを与える。
各炭水化物には、高いものから低いものまでの指数がある。
私はいつも、これらすべてが血糖値を上昇させ、体内脂肪の沈着を促進すると言っている。なぜなら、すでに私たちはパラタやプリなどを食べていたし、それに加えて数十年の間に登場したゴミのような食べ物やファーストフードが、座りっぱなしのライフスタイルよりも事態を悪化させているからだ。
特に季節の野菜や果物、モタアナジ、精製されていないもの、マイダはグリセミック指数を上昇させる可能性があります。
玄米は、白米と比べてGI値が低く、インスリンの急上昇を抑えてくれます。」
住んでいる地域のシェフと、新しく友達にはなれないかもしれませんが、少なくとも、チャーハンを自分なりの方法で楽しめますね。