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チキンテンダー争奪戦は始まったばかりだ。
KFCの親会社であるヤム・ブランズは、同チキンチェーンが2024年第1~3四半期に既存店売上高の減少に直面したと報告した。
さて、この本がロックダウンされた状態でまとめられたのはご存じの通りだが、私はラムゼイを10点満点で紹介し、ここに最も素晴らしいチキン・テンダー・サラダを8点満点で紹介する。
つまり、これはチキン・テンダーの植物性バージョンなのだ。
ただ、もう少しチキン・テンダーに似た食感が欲しいところだ。
小さなバンズに挟まれたチキン・テンダーのようだ。
見た目はかなりいいんだけどね。
コーンスターチは鶏肉の柔らかさを保つのに役立ちます。これは、Bon Appétitがコーンスターチと万能小麦粉の50/50の比率を使用することをお勧めする理由の一つです。
この方法で調理することで、スープに風味が加わり、鶏肉も柔らかく仕上がります。