Name: 究極に簡単なビーフウェリントン (The Easiest Beef Wellington)
Uploaded: 2026-02-12T21:37:30.000Z
Duration: 14 min 3 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

法助動詞 B1

This might be one of the most famous dishes of all time, and yet it's so hard.

これは史上最も有名な料理の一つかもしれませんが、それでもとても難しいんです。

でも、これはそうではありません。

I have a lot of recipes for Wellington's and this is the easiest I've ever made.

Wellingtonのレシピはたくさん持っていますが、これは私が作った中で一番簡単なものです。

When I say this isn't hard, I'm not saying that it doesn't require any technique and you could just slap it together and throw it in the oven.

これが難しくないと言っても、技術が全く必要なく、ただ適当に作ってオーブンに入れればいい、という意味ではありません。

But what we have done with this recipe is I've stripped all the elements of it, mainly the chilling and all the wait time, and

このレシピでは、全ての工程を簡略化しました。特に冷やす時間や待つ時間を大幅にカットしました。

I've found that it's still just as good, if not better.

そうしたところ、味は変わらないか、むしろ良くなったんです。

So if you got an event coming up or you wanna make a special dinner for two, whoever that special somebody is, this is that dish.

ですから、イベントが近いとか、二人で特別なディナーを作りたいとか、その特別な誰かのために、この料理がぴったりです。

This recipe isn't tremendously different from other Wellington recipes.

このレシピは、他のWellingtonのレシピと比べて、劇的に違うわけではありません。

We've just eliminated a lot of the time consuming parts.

時間のかかる部分をたくさん省いただけなんです。

So we'll do our standard season and sear.

では、いつものように味付けをして焼いていきましょう。

より手軽なデュクセルを使います。

And then while that's going, make a quick little vegetable and sauce and then we'll plate it up and enjoy.

そして、それが焼けている間に、簡単な野菜とソースを作り、盛り付けて味わいましょう。

一番簡単なWellingtonは、どうやって始まるのでしょう？

いつもは牛ヒレ肉から始まります。

This is a 16 ounce or 1 pound, enough for six, two people.

これは16オンス、または1ポンドで、6人分、または2人分です。

When you go to your butcher, make sure that it's a center cut.

お肉屋さんに行くときは、必ず中心部分を選んでください。

If you can get it, steal that center cut, take it away from someone else.

もし手に入るなら、その中心部分を奪ってでも手に入れてください。

他の人には渡さないでください。

Inspect it, make sure it doesn't need to be trimmed.

よく見て、トリミングが必要ないか確認してください。

実はトリミングしないでください。

コーシャーソルトを全体にたっぷりかけます。

今からお伝えすることがあります。

It is almost impossible to over season this.

これはほとんどシーズニングしすぎることはありません。

Even if I dump this whole container of salt on this, most of it would fall off.

この容器いっぱいの塩をかけても、ほとんど落ちてしまうでしょう。

Now, fresh cracked black pepper, all sides.

次に、挽きたての黒胡椒を全体にかけます。

Give it a roll around and all the salt, get the edges cut.

転がして塩を全体につけ、端も切り込みます。

この子を焼く準備ができました。

The one thing I'll ask, and you can skip this part if you have the time.

お願いしたいことは一つだけですが、時間があればこの工程は飛ばしても構いません。

Let this sit at room temperature for about 20 minutes.

室温で20分ほど置いておきましょう。

Just so it comes up the room temp a little.

It'll sear better that way, but it won't ruin it if you don't do that.

こうするとよく焼き色がつくのですが、やらなくてもダメになるわけではありません。

So to sear this, we have a large skillet, a little bit of vegetable oil to coat the bottom of the pan.

では、これを焼くために、大きめのフライパンに、鍋底を覆うくらいの少量の植物油を用意します。

One and a half, two Tablespoons, something high heat, neutral tasting.

大さじ1杯半から2杯、高熱に耐えられ、クセのない味の油がいいですね。

中火から強火で熱してください。

While you're waiting for that to heat up, your steak must be patted dry.

それが熱くなるのを待っている間に、ステーキの水気をしっかり拭き取ってください。

ええ、先ほど味付けしたばかりですが。

もう一度水気を拭き取ってください。

軽く押さえるようにしてください。

できる限りしっかりと水分を拭き取ってください。

What moisture separating you from a beautiful crust, Right?

美しい焼き色から水分を遠ざける、ということですよね？

Okay, now, once your pan is hot, you're then gonna add in your beef.

さて、フライパンが熱くなったら、牛肉を入れてください。

この子をしっかり焼いていきましょう。

I kind of like to put them towards the edge of the pan just to help, like, really get a quick sear on it.

私は、端の方に置くのが好きなんです。そうすると、素早く焼き色をつけやすいので。

You can move it around and just sear that for about one to two minutes.

動かしながら、1～2分ほど焼いてください。

Let it sit just until it gets a little bit of a crust.

少し焼き色がつくまで、そのまま置いておきましょう。

Once you got a little bit of a crust, don't worry about it too much.

少し焼き色がついたら、あまり気にしないでください。

This time we're gonna go 30 seconds, flip again.

今回は30秒焼いて、またひっくり返します。

You don't need to get a perfect contact sear on all sides.

全ての面に完璧な焼き色をつける必要はありません。

I'd rather you have a nice medium rare steak than a big gray ring.

大きな灰色の輪ができるよりも、ミディアムレアのステーキの方が私は好きです。

フライパンの上で転がしてください。

Try to keep it circular if you can, or close to circular.

できるだけ円形、または円形に近い形を保つようにしてください。

Now we're gonna kiss the cut sides on the other side.

次に、反対側でカットした面を軽く焼きます。

これは洗わなくてもいいです。

これを使ってソースを作ります。

Because this was not in the pan that long, it's really not that hot except for the exterior.

フライパンにあまり長く入っていなかったので、外側以外はそれほど熱くないんです。

So we're gonna cool the exterior really quickly by brushing with some Dijon mustard on all sides.

なので、両面にディジョンマスタードを塗って、外側を素早く冷ましましょう。

ちょっとくらい汚れても大丈夫ですよ。

ディジョンマスタード、全体に完璧です。

Okay, now we're gonna let that bad boy cool while we make our duxelle.

さて、デュクセルを作りながら、この子を冷ましましょう。

It'll be cool by the time we're ready to use it.

私は昔ながらの方法が好きなんです。

そうすることで、より良いものができると感じています。

でも、ここではスピードが大事ですからね。

だからフードプロセッサーやブレンダーが必要です。

I mean, hell, you could probably even use a pie cutter in a bowl and just.

まあ、ボウルでパイカッターを使ってもできるでしょうし。

But Anyway, we have £1 of cremini mushrooms.

でも、とにかく、クレミニマッシュルームが1ポンドあります。

高価なものも、特別なものもありません。

And then we also have two small shallots that have been peeled and three cloves of garlic.

そして、皮をむいた小さなエシャロットが2つと、ニンニク3かけもあります。

We're not even gonna waste our time using a knife here.

ここではナイフを使う時間を無駄にしません。

Just throw everything into a food processor and let it rip.

フードプロセッサーに全部入れて、思いっきり回しましょう。

もし詰まったら、振ってください。

You might have some chunks of shallot in here.

エシャロットのかけらがいくつか残っているかもしれません。

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