スイスチーズの穴はどうやって守られたのか (How they saved the holes in Swiss cheese)

スイスチーズに穴があいているのはなぜか、不思議に思ったことはありませんか？この面白い動画では、チーズの微生物の世界を探求し、食品科学者がエンメルトチーズの象徴的な穴の秘密をどのように解き明かしたのかを解説しています。スターターカルチャーや穴の形成に関する高度な語彙も学べるので、脳にとって美味しいごちそうになるはずです！