Name: 【ドイツ料理】なぜドイツ人は "クラウト "と呼ばれるのか？
Uploaded: 2025-10-29T20:01:10.000Z
Duration: 5 min 40 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Did you know that this vegetable is why Germans are called Krauts in English slang?

この野菜が、英語のスラングでドイツ人が「クラウト（Kraut）」と呼ばれる理由って知ってました？

But is sauerkraut really Germany's favorite dish?

でも、ザワークラウトって本当にドイツの国民食なんでしょうか？

(I really like it, but I only know it from my childhood.)

（私はすごく好きだけど、子どもの頃に食べた記憶しかないな。）

(I'm not crazy about it. I don't eat it often.)

（そんなに好きじゃないな。あんまり食べないよ。）

(I think it's delicious. I like it and it's healthy, too.)

（美味しいと思う。好きだし、体にもいいよ。）

（子どもの頃以来、食べてないな。）

Next, we'll show you how sauerkraut is made, what it's eaten with,

これから、ザワークラウトがどうやって作られているのか、何と一緒に食べられているのか、

and of course, how Germans came to be called Krauts.

そしてもちろん、ドイツ人が「クラウト」と呼ばれるようになった理由を紹介します。

But first, let's head to Ditmarschen, near the North Sea coast in northern Germany.

まずは、ドイツ北部の北海沿岸近く、ディトマルシェン地方へ向かいましょう。

On these 3,000 hectares, 90 million heads of white cabbage are grown a year.

この地域の3,000ヘクタールの畑では、年間9,000万個の白キャベツが栽培されています。

That's more cabbages than there are Germans.

それは、ドイツの人口よりも多い数なんです。

White cabbage is traditionally important because it keeps so well.

白キャベツは昔から大切にされてきました。長期保存ができるからです。

Many varieties can be stored until the next crop the following summer.

多くの品種は、翌年の夏の収穫まで保存することができます。

Farmer Karsten Müller grows organic cabbage.

農家のカーステン・ミュラーさんは、有機キャベツを栽培しています。

(In the past, there was no need to transport it because everyone grew their own cabbage in their gardens.)

（昔は運ぶ必要なんてなかったんです。みんな自分の庭でキャベツを育てていましたから。）

(Small towns were supplied from the surrounding area,)

（小さな町は、周辺の地域から供給されていました。）

(but these days cabbage is grown where it thrives best.)

（でも今では、キャベツは最もよく育つ場所で栽培されています。）

(we are here in ditch Martian, the largest single cabbage growing region in Germany or even Europe.)

（私たちがいるこのディトマルシェンは、ドイツでも、もしかしたらヨーロッパ最大のキャベツ生産地なんです。）

Nearby, at the Colosseum, you can see how the white cabbage becomes sauerkraut.

近くの「コロシアム」では、白キャベツがザワークラウトになる様子を見ることができます。

First, the stalk is removed and the cabbage is graded.

まず、芯を取り除いて、キャベツを等級ごとに分けます。

ザワークラウトは、発酵によって作られる食品です。

塩が重要な役割を果たします。

Around 2 kilograms for every 200 kilos of raw cabbage.

原料のキャベツ200キロに対して、およそ2キロの塩を加えます。

The cabbage looks completely different after just 10 minutes in the mixer.

ミキサーでたった10分混ぜるだけで、キャベツの見た目はまったく変わります。

But don't think that the sauerkraut is ready yet.

でも、これでザワークラウトが完成というわけではありません。

まだ「塩漬けキャベツ」の状態なんです。

Once it's packed into jars, the healthy lactic acid bacteria ferment the cabbage.

瓶に詰められてから、乳酸菌がキャベツを発酵させていきます。

While the sauerkraut ferments, let's look back.

ザワークラウトが発酵している間に、少し歴史を振り返りましょう。

Sauerkraut played an important role for thousands of years.

ザワークラウトは、何千年もの間、重要な役割を果たしてきました。

That's because it keeps well and is chock full of vitamin C.

保存がきくうえに、ビタミンCがたっぷり含まれているからです。

It protected sailors from scurvy and nourished soldiers in the first and second World Wars.

それは、船乗りたちを壊血病から守り、第一次・第二次世界大戦中は兵士たちの栄養源となりました。

And this is when Germans were first nicknamed Krauts, especially by Americans.

そしてその頃、特にアメリカ人たちによって、ドイツ人が「クラウト」とあだ名されるようになったのです。

Wilken Boyer prefers to eat his sauerkraut raw.

ウィルケン・ボイヤーさんは、生のままのザワークラウトを食べるのが好きです。

But in restaurants, sauerkraut is normally served cooked.

でも、レストランでは普通、加熱して提供されます。

Come with us to this Berlin restaurant where the sauerkraut arrives in huge cans.

ここ、ベルリンのレストランでは、ザワークラウトが巨大な缶で届きます。

Every cook seasons their sauerkraut differently.

料理人ごとに、味付けは少しずつ違います。

It usually contains onion, fat, side bacon, allspice, bay leaf, caraway seeds and a little sugar.

一般的には、玉ねぎ、脂、ベーコン、オールスパイス、ローリエ、キャラウェイシード、少量の砂糖が加えられます。

This gives the sauerkraut a hearty flavor.

これが、ザワークラウトにコクのある味を与えるのです。

Without all of this, they would hardly have any calories and would taste pretty sour.

これらの材料がなければ、カロリーもほとんどなく、かなり酸っぱい味になるでしょう。

The sauerkraut here is served with potatoes and plenty of meat.

この店では、ザワークラウトはじゃがいもとたっぷりのお肉と一緒に提供されます。

さて、ドイツ人たちはどう思っているのでしょう？

Maybe Germans will rekindle their love story with sauerkraut.

もしかしたら、ドイツ人たちは再びザワークラウトとの恋を取り戻すかもしれません。

ザワークラウト、好きですか？