Name: 謙虚な豆が世界を救う｜BBC Ideas (How the humble bean can help the world | BBC Ideas)
Uploaded: 2025-07-22T18:38:37.000Z
Duration: 4 min 36 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Humanity is facing a multitude of existential threats.

人類は多くの存亡の危機に直面している。

From climate change to malnutrition to the rising cost of living, it feels like we need a hero.

気候変動から栄養失調、生活費の高騰に至るまで、私たちにはヒーローが必要だと感じている。

しかし、すべてのヒーローがマントを着ているわけではない。

Sometimes they can be found in the unlikeliest of places, like on your toast in the morning.

朝のトーストのような、思いもよらない場所で見つかることもある。

Could the answer to the world's problems be the humble bean?

世界の問題に対する答えは、謙虚な豆なのだろうか？

Beans are a dietary staple of nearly every culture across the globe, and for good reason.

豆は世界中のほぼすべての文化の主食であり、それには理由がある。

Not to toot their own horn, but boasting around 40,000 different varieties, beans are highly versatile, nutritious, cheap, and great for the environment.

自画自賛するわけではないが、約4万種類もの品種を誇る豆は、汎用性が高く、栄養価が高く、安価で、環境にも優しい。

Part of the legume family, botanically, beans are a vegetable and come in many different shapes and sizes, from fresh beans and peas to dried seeds like lentils and chickpeas.

マメ科の植物である豆は、植物学的には野菜であり、生の豆やエンドウ豆からレンズ豆やひよこ豆のような乾燥種まで、さまざまな形や大きさのものがある。

If you're confused whether you should treat them as a veg or a protein on your plate, the answer is they can be either or both.

野菜として扱うべきか、それともタンパク質として扱うべきか、迷っているなら、答えはどちらでもいい。

For example, fresh peas and green beans are considered starchy vegetables, while the high protein content of kidney beans, black beans, and chickpeas means they tick the boxes of both food groups.

例えば、新鮮なエンドウ豆やインゲン豆はでんぷん質の野菜とみなされるが、金時豆、黒豆、ひよこ豆にはタンパク質が多く含まれているため、両方の食品グループの条件を満たすことになる。

In a world where 2.5 billion people are either overweight, obese, or malnourished, beans are a nutritional all-rounder.

25億人が太りすぎ、肥満、栄養失調の状態にある世界において、豆は栄養の万能選手である。

Not only are they an inexpensive substitute for animal products, but they're both low-fat and nutrient-rich, high in protein, iron, zinc, and fiber.

動物性食品の代用品として安価なだけでなく、低脂肪で栄養価が高く、タンパク質、鉄分、亜鉛、食物繊維を豊富に含んでいる。

They contain indigestible carbohydrates that feed the bacteria in the large bowel, making them great for our guts.

難消化性の炭水化物を含み、大腸のバクテリアの餌となるため、腸には最適なのだ。

While all beans contain a mix of essential amino acids, soybeans have the best ratios for our health.

すべての豆に必須アミノ酸が含まれているが、大豆は私たちの健康に最も適した比率を持っている。

Other beans don't have that balance, but around the world, people have traditionally paired them with foods that make the meal nutritionally complete.

他の豆にはそのようなバランスはないが、世界中で伝統的に、豆は栄養的に完全な食事になる食品と組み合わせてきた。

Think beans on toast, bean burritos, rice and peas, dal and chapatis.

豆トースト、豆ブリトー、ライスと豆、ダルとチャパティ。

豆があれば何でも美味しくなる。

While beans are well-known for their role in, to put it delicately, releasing gases, they can also do the opposite.

豆は、微妙な言い方をすれば、ガスを放出する役割を果たすことでよく知られているが、その逆の役割も果たすことがある。

Beans play a unique and important role in crucial ecosystems like forests, grasslands, and wetlands.

豆類は、森林、草原、湿地帯などの重要な生態系において、ユニークで重要な役割を果たしている。

The bacteria in their roots take in nitrogen from the atmosphere and store it in the soil.

根の中のバクテリアは大気中の窒素を取り込み、土に蓄える。

This process, known as nitrogen fixing, not only provides nutrients for trees and other plants, but acts as a natural fertilizer in agriculture, greatly reducing the need for synthetic ones and lowering chemical pollution.

窒素固定として知られるこのプロセスは、樹木や他の植物に栄養を供給するだけでなく、農業における天然肥料の役割を果たす。

In a world of ever-increasing temperatures, beans are survivors, able to grow in a wide range of climates, from the broad beans of the UK to the azuki of the Himalayas.

気温が上昇し続ける世界において、豆は生存者であり、イギリスのソラマメからヒマラヤの小豆まで、幅広い気候で育つことができる。

They're hardy, on average requiring less water in their production than rice, wheat, or animal products.

丈夫で、米、小麦、動物性食品よりも生産に必要な水の量は平均して少ない。

And given that global water demand is likely to increase by more than 40% by 2030, this is quite a superpower.

そして、2030年までに世界の水需要が40％以上増加する可能性があることを考えると、これはかなりの超大国である。

豆は時として誤解されてきた。

Researchers once worried that the isoflavones found in soy could cause health issues by mimicking the hormone estrogen.

かつて研究者たちは、大豆に含まれるイソフラボンがエストロゲンというホルモンに擬態して健康問題を引き起こすのではないかと心配していた。

But thankfully, more recent studies have found no evidence of this.

しかしありがたいことに、最近の研究ではその証拠は見つかっていない。

In fact, modern research suggests that soy could even lower cancer risk and help maintain healthy hearts.

実際、最近の研究では、大豆はがんのリスクを下げ、健康な心臓を維持するのに役立つとさえ言われている。

Another concern is that growing soya beans leads to deforestation in places like the Amazon.

もうひとつの懸念は、大豆の栽培がアマゾンのような場所での森林破壊につながることだ。

But in fact, nearly 80% of soy produced in the region is used to feed the animals that feed us.

しかし実際には、この地域で生産される大豆の80％近くが、私たちを養う家畜の飼料として使われている。

If we ate less meat and more soy, we would need to use a lot less land, which would mean less pressure to convert forests and natural habitats for growing food.

肉食を減らして大豆をもっと食べれば、土地の使用量は大幅に減る。

Like everything in life, beans aren't perfect.

人生すべてがそうであるように、豆も完璧ではない。

For those who haven't had beans consistently in their diet, they may need to introduce them slowly to get used to their bulk and high fiber content.

豆類を一貫して食べたことがない人は、豆のかさと食物繊維の多さに慣れるために、ゆっくりと豆を取り入れる必要があるかもしれない。

Some people find that conditions like irritable bowel syndrome can be exacerbated by some beans, though soaking and cooking the beans thoroughly may help.

過敏性腸症候群のような症状が豆によって悪化する人もいるが、豆を十分に浸して調理することで改善する可能性がある。

Kidney and cannellini beans contain high levels of lectin, a protein that makes them toxic, so they definitely need to be cooked properly to avoid food poisoning if bought dried or raw.

キドニービーンズやカネリーニビーンズには、レクチンという毒性を持つタンパク質が多く含まれているため、乾燥豆や生豆を購入した場合は、食中毒を避けるために適切に調理する必要がある。

On balance, though, whilst beans can't be expected to fix all the ills of the world, given their incredible abundance, nutritional value, environmental benefits,  and the myriad delicious ways they can be eaten,

豆の豊富さ、栄養価、環境への恩恵、そして数え切れないほどのおいしい食べ方を考えると、豆が世界のすべての病を解決することは期待できないが、バランスから言えば、豆の未来は間違いなく明るい。

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