Name: 日本のラーメン屋台のカウンターの向こう側 (Behind the Counter at a Japanese Ramen Yatai Stand)
Uploaded: 2025-06-18T10:23:04.000Z
Duration: 12 min 52 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

程度の副詞

This is behind the counter at a local Japanese ramen yattai truck Okay, so I'm just outside of Tokyo and we're doing something completely different Never done on this series before usually in the behind-the-counter videos we do a shop But this time we are doing a yattai food stall.

東京の郊外にいるんだけど、今までと全然違うことをやってるんだ。今までこのシリーズでやったことのないようなことをやってるんだ。

再帰代名詞

So I'm super excited for this one So that all said let's get this one started Today I'm taking you behind the counter at a yattai Traditional Japanese style food cart called manya miyabi this mobile street food stand just outside of Tokyo at hood Oh, I'm easy No station is run by an aspiring young man following the footsteps of his father a ramen master based in Hokkaido Using his father's original legendary ramen recipe He's dedicated himself to continuing on the family's legacy away from home as he crafts that are rich and flavorful Tonkotsu show you ramen first.

というわけで今回は、東京郊外にある屋台「万屋みやび」のカウンターに潜入してみよう、北海道のラーメン職人である父のレシピを受け継ぎ、家系を継ぐべく日々奮闘している。

Let's see how he prepares the food truck What are you doing now Listen, I took a quick look at it.

彼が屋台をどのように準備するのか見てみよう。

Let's get it So, this is Kenta He's 26 years old and the owner solely running this Kawaguchi ramen shop daily for the last six years But within this year decided to start his own mobile food stall and now comes a week Wednesday and Friday evenings He tirelessly sets up his food stand and hopes to reach more customers Kenta, are you running the food stall by yourself?

では、こちらが健太さん。26歳で、6年前から毎日この川口ラーメン屋を一人で切り盛りしていた店主だが、今年に入ってから移動屋台を始めることを決意し、現在は毎週水曜と金曜の夕方に出店している。

Hey is the person helping you your girlfriend?

ねえ、その人はあなたのガールフレンドなの？

ああ、持っていないんですか？

Wow, that's crazy  Like most typical Japanese Yatai He does his food prep at a remote kitchen before traveling to set up his food stall to ensure he's able to serve the perfect Bowl of ramen each and every time in a timely and efficient manner Kenta, so is the ramen at the stand exactly the same as the one in the shop?

日本の典型的な屋台と同じように、彼は屋台を出す前に離れた厨房で料理の下ごしらえをして、毎回完璧な一杯のラーメンをタイムリーかつ効率的に提供できるようにしているんだ 健太さん、では屋台のラーメンはお店のものと全く同じなんですか？

The ingredients are the same, but the noodles are a little different.

材料は同じだが、麺が少し違う。

The noodles at the food stand are straight noodles, and the noodles at the shop are thin noodles, so the texture is completely different.

屋台の麺はストレート麺で、店の麺は細麺だから食感が全然違う。

While the ramen shop specializes in Hokkaido style miso ramen, the Yatai offers its own unique tonkotsu shoyu ramen, a pork-based soy sauce ramen Though the toppings are the same, each style boasts its own unique flavor profile giving customers a distinctly different culinary experience So Kenta grew up in Hokkaido where his father ran a ramen shop.

北海道味噌ラーメンの専門店でありながら、屋台では独自の豚骨醤油ラーメンを提供しているのだ。トッピングは同じでも、それぞれのスタイルが独自の風味を誇っており、お客はそれぞれ違った食体験をすることができる。

As early as elementary school, he was helping out in the kitchen making noodles Instead of like most kids who were playing outside.

小学生になると、外で遊んでいる子供たちとは違って、台所でうどん作りを手伝っていた。

At first to him it was just a family chore, but over time he started to notice his father's passion for the craft And the same love for ramen slowly grew within him Wow, the chashu looks so good!

最初は家族の雑用に過ぎなかったが、時が経つにつれ、父のラーメンに対する情熱に気づき始めた！

The braised pork is actually boiled for over two hours, mainly in soy sauce and sugar to create its tender and flavorful taste Now that he prepared all of the ingredients, he needs to pack it up in the truck.

豚の角煮は、主に醤油と砂糖で2時間以上煮込むことで、柔らかく風味豊かな味に仕上がる。

では、忘れ物をしたことはありますか？

In addition to bringing all of the ingredients, he must also bring all of the basic cooking necessities such as gas, water and even power, so he has a lot to load up His food truck is parked nearby so it's just a short walk to get it.

食材を持ち込むだけでなく、ガス、水道、電力など、基本的な調理に必要なものをすべて持ち込まなければならない。

So how long has it been since you started doing the yatai?

では、屋台を始めてからどれくらいになりますか？

まあ、やってみないとわからない！

もともとこのトラックを持っていたのですか？

After quickly loading the truck, he makes his way to Urawa Misono, which takes about 40 minutes Around 4pm he finally arrives at the location.

手早くトラックに荷物を積み込み、浦和美園まで約40分。

いいね、もう一人の従業員が来たよ！

どうやってこの仕事を見つけたんですか？

Now the two focus on building the food stand, which requires quite an effort to put together each time.

今、2人は屋台を作ることに集中している。

お店でも毎日働いているんですか？

では、休みの日は何をしているのですか？

Well, I guess it's a good thing that he enjoys lifting heavy objects, giving what he does for work.

まあ、彼が重いものを持ち上げるのが好きなのは、仕事の内容を考えればいいことだろう。

Cool, what do you plan to do in the future?

カッコイイね、今後はどうするつもり？

By the way, we don't really see yatai in Tokyo these days, huh?

そういえば、最近東京で屋台を見かけなくなったね。

In addition to a very strict application process, street vendors say that finding a location is one of the biggest challenges in Tokyo, as public spaces are nearly impossible to use.

非常に厳しい申請手続きに加えて、露天商は、場所を見つけることが東京での最大の難関のひとつだと言う。

Securing a location often requires having a strong connection, so running a food stall business in Tokyo isn't an easy option for most people.

場所の確保には強いコネクションが必要なことが多いので、東京で屋台ビジネスをするのは、ほとんどの人にとって簡単な選択肢ではない。

In fact, even in Saitama, Kento struggled finding a place to run his yatai.

実際、健斗は埼玉でも屋台を出す場所を探すのに苦労していた。

He actually started at a different location, but after some time, he had to close down due to space issues.

実際には別の場所で始めたのだが、しばらくしてスペースの問題で閉鎖せざるを得なくなった。

It was quite a tough setback for him after already getting started, but he didn't give up.

すでにスタートを切っていた彼にとって、かなり厳しい挫折だったが、彼はあきらめなかった。

Dedicated to securing a new location, he contacted many places, and after over a month of rejections, he finally found his spot.

新天地を確保するため、彼はあちこちにコンタクトを取り、1カ月以上も断られ続けた末、ようやく自分の居場所を見つけた。

Hey, so before we continue on, I want to tell you about the sponsor of this video, Sakurako, who want you to experience Japan from the comfort of your own home through their snack boxes.

さて、話を続ける前に、このビデオのスポンサーである櫻子さんについてお伝えしたい。櫻子さんは、スナック・ボックスを通じて、自宅にいながら日本を体験してもらいたいと考えている。

Once it's been delivered to my home, I can't wait to open up this carefully curated box filled with traditional and seasonal snacks, all supporting local makers across Japan.

自宅に届いたら、日本中の地元メーカーを支援する伝統的なお菓子や季節のお菓子が詰まったこの厳選された箱を開けるのが待ち遠しい。

Always unique to the month itself, this one's theme is Taste of Kyushu, Japan's southernmost island with seven prefectures and a diverse landscape known for its culture, craftsmanship, and confectionery.

日本最南端の島であり、7つの県と多様な景観を持ち、文化、職人技、お菓子で知られる。

They've got all these cool surprises, like this gyokoro chocolate wafer, Nagasaki honey castella, black sesame taiko, and I'm loving these Kumamoto watermelon gummies.

例えば、玉露チョコレートウエハース、長崎ハニーカステラ、黒ゴマ太鼓、そして私は熊本のスイカグミが大好きだ。

何でも試すのはとても楽しい。

Oh yeah, you also get this tiramisu yokucha tea to pair with the snacks, and even these dope wakasa lacquer chopsticks.

そうそう、お菓子に合うティラミス寄せ茶と、若狭塗りのお箸も付いてくる。

So get your own snack box today, or even get the loved one and experience Japan from the comfort of your own home.

今すぐスナック・ボックスを手に入れよう。愛する人と一緒に、自宅にいながら日本を体験しよう。

Use my code, Paolo, and link in the description and get $5 off your first order.

私のコード「Paolo」と説明文中のリンクを使えば、初回注文が5ドル引きになる。

So how did your father react to your yatai idea?

では、屋台のアイデアについて、お父さんの反応はどうでしたか？

ワオ、彼はすごく協力的だね。

幼少期はどのような関係でしたか？

当時のあなたの夢は何でしたか？

He's not very good at talking, but he's a very loving person.

口下手だけど、とても愛情深い人なんだ。

Kenta actually constructed the sand together with his father back in Hokkaido, and they shipped it all the way to Tokyo.

健太は北海道で父親と一緒に砂を作り、東京まで運んだ。

Thanks to a kind friend of his father's who offered the wood at a reasonable price, Kenta wasn't overburdened by the initial cost.

父親の友人が木材を安く譲ってくれたおかげで、健太は初期費用に負担をかけずに済んだ。

In fact, he says that he's deeply grateful for the support and trust of all those who helped him bring his dream to life.

実際、彼は自分の夢を実現させてくれたすべての人々のサポートと信頼に深く感謝していると言う。

Like clockwork, loyal customers are already waiting to enjoy his delicious ramen.

時計仕掛けのように、忠実な顧客はすでに彼のおいしいラーメンを待っている。

Apparently, during peak times, there can be as many customers as possible.

ピーク時には、いくらでも客が入るらしい。

There are as many as 30 people waiting in line, and since the shop is only open until 8pm, customers make sure not to miss it.

30人もの行列ができ、夜8時までしか営業していないため、お客は見逃さないようにしている。

わあ、ラーメンの匂いがすごい！

The broth is made by simmering pork knuckles and spine for over 14 hours to extract the savory richness of the marrow, producing a deep and umami-rich soup, which is then combined with a straight fresh noodle and delicious toppings.

スープは、豚足と背骨を14時間以上煮込んで骨髄の香ばしいコクを引き出したもので、深みのあるうま味たっぷりのスープに、ストレート生麺とおいしいトッピングが組み合わされている。

Kenta truly wants every customer to enjoy more than just a bowl of ramen.

健太は、すべての客に一杯のラーメン以上のものを楽しんでもらいたいと心から願っている。

He aims to create a warm, fun, and welcoming atmosphere, and watching him, it's clear that he does it effortlessly.

彼は温かく、楽しく、居心地のいい雰囲気を作ることを目指しており、彼を見ていると、それが難なくできていることがよくわかる。

His positive energy is a secret ingredient that elevates the whole yatai experience.

彼のポジティブなエネルギーは、屋台体験全体を盛り上げる隠し味だ。

It's something that he learned from his father, make customers happy, and cook ramen with a passion.

父親から学んだこと、お客さんを喜ばせること、情熱を持ってラーメンを作ること。

In addition to serving the ramen, the stand must handle the used dishes as they go along.

スタンドはラーメンを提供するだけでなく、使用済みの食器もその都度扱わなければならない。

狭い場所で洗濯するのは大変だろう？

Is there anything you need to be extra careful with?

特に気をつけなければならないことはありますか？

Since the water supply is limited, she's also careful about how much she uses.

水の供給量が限られているため、使用量にも気を配っている。

Although Kenta appears to be doing well these days, this wasn't always the case.

最近の健太はうまくいっているように見えるが、必ずしもそうではなかった。

When he started running his ramen shop, he was only 20, and because he looked younger than his age back then, some customers didn't take him seriously and often treated him poorly.

ラーメン屋を始めたころはまだ20歳で、当時は年齢よりも若く見られたため、一部の客からは相手にされず、粗末に扱われることも多かった。

From this experience, he promised himself to never judge a book by its cover and to treat all customers with equal respect.

この経験から、彼は本を表紙で判断せず、すべての客に平等に敬意を払って接することを心に誓った。

ここでの最初のボウルはどうでしたか？

Cool, so what do you like about the ramen?

それで、このラーメンのどこが気に入ったんだい？