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手足の長さに比べてほとんど不釣り合いだった。
手足の長さに比べてほとんど不釣り合いだった。
毎朝、賑わいが始まるずっと前に、フランシスは海岸線に向かい、その日一番の新鮮な魚を手摘みする。
毎朝、賑わいが始まるずっと前に、フランシスは海岸線に向かい、その日一番の新鮮な魚を手摘みする。
また、新鮮なマグロのみを提供することをモットーとしており、お客様に最高の品質と味を保証するため、冷凍は一切していない。
今、彼は魚をサクと呼ばれる小さな長方形のブロックに切り分け、後で客が来たときに小さく切り分けられるようにしている。
雨も降ってきましたが、
築地市場も近くにあり、日本で最も新鮮なシーフードが楽しめます。
2番目のステップはスープで、だいたい1日かけて作り、一番フレッシュな状態にします。
肉や卵、そして色々な種類の野菜です。