I'm Tim Shieff,

ティム・シーフです。

professional freerunner

プロフリーランナー

and professional food lover.

とプロの料理好き。

I'm back thanks to all the love you guys are giving me,

みんなの愛のおかげで戻ってきました。

so thank you for that.

ありがとうございます

This time

今回は

I've teamed up with Jamie's food team to come up with

ジェイミーのフードチームとチームを組んで

a great vegetable curry

大盛りカレー

that ticks all the vegan boxes as well.

それは、すべてのビーガンの箱を満たしています。

Everyone loves their curry and this is no exception

誰もが自分のカレーが大好きで、これも例外ではありません。

it's rich, it's wholesome and it's got one of my favorite ingredients:

濃厚で健康的で、私の好きな食材が入っています。

butternut squash.

バターナッツスカッシュ

You use the whole butternut squash.

バターナッツスカッシュを丸ごと使うんですね。

This is the hard part...

これが大変なんだよ...。

there we go.

そうだ

Take the seeds out.

種を取り出す。

As with most orange vegetables it's high in vitamin A

他のオレンジ野菜と同様、ビタミンAが豊富です。

which makes it good for your eye sight.

視力に良いとされている

Here's that rich orange...

これがその濃厚なオレンジ...

and we cut it...

そして、我々はそれをカットした...

into about inch long cubes.

約1インチの長さの立方体に。

My rogue cutting technique.

私のローグカット技術。

[Chuckles]

[笑う]

Pre-heat the oven to 190

オーブンを190℃に予熱します。

toss your butternut squash into the tray.

バターナッツスカッシュをトレイに放り込む。

We're using walnut oil today.

今日はくるみ油を使っています。

Now it's time to add some seasoning.

あとは調味料を入れるだけです。

Two teaspoons... cumin,

小さじ２...クミン

get that in,

入れるんだ

two teaspoons of coriander,

コリアンダー小さじ2杯

one teaspoon of crushed chilis

潰し唐辛子

and two teaspoons of madras curry powder.

とマドラスカレーパウダーを小さじ2杯。

That's what's gonna give it the kick. there's in this traditional Indian spices.

インドの伝統的なスパイスが入っています。

Finally some classic seasoning: salt and pepper.

最後に定番の調味料、塩と胡椒。

Shake that up a bit... backflippin' squash.

ちょっと揺らしてみてくれ...バックフリッピングスカッシュ。

Make sure it all gets some love.

全てが愛を得ることを確認してください。

Beautiful butternut squash...

美しいバターナッツスカッシュ...

put it in the oven, 190 for 40 minutes.

オーブンに入れて190で40分。

On to the base.

基地の上だ

start things off

幕を開ける

with a red onion.

赤玉ねぎと一緒に。

slice it.

スライスします。

My philosophy with food is to eat the rainbow,

私の食に対する哲学は、虹を食べることです。

get as many different colours as possible.

できるだけ多くの異なる色を取得します。

And that's how I feel naturally you cover all your vitamins and minerals.

そして、私は自然にあなたがあなたのすべてのビタミンやミネラルをカバーしていると感じている方法です。

And this red onion covers

そして、この赤玉ねぎがカバーしています。

the purple part of your diet, which is quite rare to get.

かなりレアな紫の部分を手に入れることができます。

Onions are a source of vitamin B6 which helps reduce

玉ねぎにはビタミンB6が含まれているので

tiredness and fatigue.

疲れや疲れが溜まっています。

Next...

次の...

bit of ginger,

生姜を少し。

about a thumb's worth.

親指一本分くらい

Ginger is a great source of potassium which helps your muscles to function well.

生姜には、筋肉の働きを助けるカリウムが豊富に含まれています。

Make sure you got one chili.

唐辛子は必ず1本にしてください。

I take the seeds out.

種を取り出す。

But if you want it to be spicy leave the seeds in.

でも、辛くしたいなら種は入れておきましょう。

Two cloves of garlic,

ニンニクを2クローブ。

slice them up as fine as you like.

好きなように細かくスライスします。

Coriander,

コリアンダー

just the stalks... we leave the leaves, later as garnish.

茎だけ...葉っぱは残して、後で添え物として。

Now you've prepare them, you'll wanna get them sizzling on some heat.

せっかく用意したのだから、熱々のうちにジュージューと焼いてしまおう。

Wanna go medium low.

風呂に入れてやれ

Get some oil in there.

そこにオイルを入れて

Give that a second to start heating up.

ちょっと待ってくれ

Get it all in there

すべてをそこに入れて

get it sizzling,

ジュージューとさせる

releasing all the flavours.

すべてのフレーバーを解放する

Gonna give it a bit more spice

もう少しスパイスを効かせて

two teaspoons of curry powder.

カレー粉小さじ2杯

Gonna leave that stuff on a low heat while you prepare the next ingredient: tomatoes.

次の材料であるトマトの準備をしている間は弱火にしておく。

We'll take about five or six tomatoes. Get them all diced up.

トマトを5～6個ほど取る。全部さいの目に切って

Tomatoes are a good source of Vitamin C, which is good for your bones, skin, your hair. So basically...

トマトには骨や肌、髪に良いビタミンCが含まれています。だから基本的には...

if you're watching this and you're a human, it's probably pretty good for ya'.

これを見ていて、あなたが人間なら、多分、あなたのためにかなり良いと思います。

Once the tomatoes are all properly chopped

トマトのみじん切りが終わったら

better check on your onion base.

タマネギのベースを確認した方がいい

Check that it's caramelized, softened nicely.

キャラメリゼされて綺麗に柔らかくなっていることを確認してください。

Put in your tomatoes.

トマトを入れて

Along with the tomatoes, one of my favorite ingredients: chickpeas.

トマトと並んで、私の好きな食材の一つであるひよこ豆。

That's just exciting to me as a vegan.

ヴィーガンの私にとっては、それだけでワクワクします。

Bring up to a boil,

沸騰させる。

and once it's there put the lid on, turn the heat down, and leave it for 20 minutes.

蓋をして火を弱めて20分ほど放置します。

The base is ready now, come take a look.

基地の準備が整いました、見に来てください。

Beautiful...

美しい...

Smell the delicious. If yours is a bit to dry,

美味しそうな匂いを嗅いでみてください。あなたのが少し乾燥していたら

don't forget you can add some boiled water or vegetable stock.

あなたはいくつかの沸騰した水や野菜のストックを追加することができます忘れないでください。

While that was boling I've prepared some rice.

その間にご飯を用意してきました。

Half a teaspoon of turmeric

ターメリック小さじ半分

gives it that lovely yellow.

は、その美しい黄色を与えてくれます。

You can check out Jamie, he's done loads of ways to prepare rice in the best way possible.

彼は可能な限り最高の方法でお米を準備する方法をたくさんやっています。

Check that out here.

ここでチェックしてみてください。

Don't forget the butternut squash has been in the oven

バターナッツスカッシュがオーブンに入っているのを忘れずに

for 40 minutes.

40分間。

There you go.

これでいいわ

All the flavour's cooked in.

全てのフレーバーが調理されています。

For me that's the best ingredient of the curry.

私にとってはカレーの一番の具材です。

The final touch

最後のタッチ

gonna add a bag of spinach

ほうれん草の袋を追加する

just gives it a bit more... leafy green

葉っぱのような緑がいい感じ

Pop the lid on, let the spinach wilt down,

蓋をして、ほうれん草をしおれさせます。

and start preparing your rice in a bowl.

でご飯の下ごしらえを始めます。

Should serve four people.

4人分のサービスを提供する必要があります。

Oh babe.

ああ ベイビー

Finally, garnish it off with that coriander we saved from earlier.

最後に、先ほど取っておいたコリアンダーを添えて。

Just look at the colours, how they come together with that turmeric rice.

色を見てください！ターメリックライスとの相性は抜群です。

Let's try some.

試してみましょう。

The curry spices in there... worked so well

そこにカレーのスパイスが...よく効いていました。

with the butternut

バターナッツと一緒に

and it's been roasted to perfection.

と、完璧にローストされています。

It's so sweet... and so savory.

甘くて...香ばしくて...。

Let us know in the comments below what's the best curry you've ever had.

今まで食べたカレーの中で一番美味しかったものを下のコメントで教えてください。

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I'm gonna keep eatin' this...

これを食べ続けよう...

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