Name: ビストロからバリスタへ：変わりゆくフランスのコーヒー文化 - FRANCE 24 Japanese (From bistro to barista: France's changing coffee culture • FRANCE 24 English)
Uploaded: 2025-10-14T06:32:49.000Z
Duration: 6 min 15 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Solange joins me on the set for today's Entrepreneur.

ソランジュが今日の「エントレプレナー」の収録に参加してくれます。

Today you are focusing on a hobby, a habit, or what might be, in my case, an addiction, which is drinking coffee.

今日は趣味、習慣、あるいは私の場合で言えば中毒とも言える、コーヒーを飲むことについて焦点を当てていきます。

And here in Paris, of course, drinking coffee is actually kind of going under, undergoing a sort of change.

そしてここパリでは、もちろんコーヒーを飲むという行為が、実際には少しずつ変化を遂げているんです。

それについて教えてください。

ええ、形を変えているんです。

Trendy specialty coffee shops are booming here in France.

トレンディなスペシャリティコーヒーショップがフランスで急増しています。

According to the French Federation of Specialty Coffee, or the Collective Cafe, a new coffee shop opens every week France bringing their current number to 3,500 of them across the country.

フランススペシャルティコーヒー連盟、またはコレクティブカフェによると、毎週フランスで新しいコーヒーショップがオープンしており、その数は現在全国で3,500店に達しています。

これは過去15年間で74%の増加です。

Now, we're not talking here about bistros and traditional cafes with their terraces and their zinc bars.

ここでは、テラス席や亜鉛バーのあるビストロや伝統的なカフェの話ではありません。

Their zinc bars that you have your coffee at, which French is so well known for, in part thanks to their rich history in the French, in French society and in French thought over the ages.

フランスでよく知られている、その亜鉛バーでコーヒーを飲むことについてです。これは、フランス社会やフランスの思想における豊かな歴史のおかげでもあります。

Here we're talking about chains like Starbucks, Columbus Cafe, our producers favorite addiction, pret A.

ここでは、スターバックス、コロンブスカフェ、生産者の好きな中毒であるプレタのようなチェーン店について話しています。

We're also talking about independent cafes and roasters with hip furniture and baristas that make beautiful swans or hearts on a frothy cappuccino with oat milk and sourced beans.

また、ヒップな家具と、オーツミルクと調達した豆を使った泡立ったカプチーノに美しい白鳥やハートを描くバリスタがいる、個人経営のカフェやロースターについても話しています。

We make all of our drinks with black coffee, be it espresso, double espresso Americano.

エスプレッソ、ダブルエスプレッソのアメリカンなど、すべてのドリンクをブラックコーヒーで作っています。

そして、ミルクドリンクもあります。

Before we were pretty much alone and two or three opens.

以前は私たちだけで、2、3軒しかオープンしていませんでした。

So there is this increased competition between specialty coffee shops, but also traditional cafes and restaurants.

そのため、スペシャリティコーヒーショップだけでなく、伝統的なカフェやレストランの間でも競争が激化しています。

And bistros are feeling this change in habits.

そして、ビストロもこうした習慣の変化を感じています。

そして、実際、過去1世紀にわたって

bistros have been losing this battle from 500,000 at the start of the 20th century to 200,000 in the 1960s to around 30,000.

ビストロは、20世紀初頭の50万軒から1960年代の20万軒、そして約3万軒へと、この戦いに負けてきました。

French bistros and cafes have disappeared.

フランスのビストロやカフェは姿を消しました。

There are about 30,000 now, particularly in rural areas.

現在、特に地方では約3万軒です。

There are government efforts to change this.

これを変えようとする政府の取り組みがあります。

And of course, it's not just coffee shops, these specialty coffee shops that have done this.

そしてもちろん、これを行ったのはコーヒーショップ、これらのスペシャリティコーヒーショップだけではありません。

Fast food chains, inflation, more choices in different types of restaurants, less alcohol consumption as well have contributed.

ファストフードチェーン、インフレ、様々な種類のレストランでの選択肢の増加、アルコールの消費量の減少も貢献しています。

There are lots of changing habits at play in where we choose as well to sip our coffees.

コーヒーを飲む場所を選ぶ際にも、多くの習慣の変化が影響しています。

And what about coffee consumption in general?

そして、コーヒーの消費量全体についてはどうでしょうか？

How does France stand compared to other countries?

フランスは他の国と比べてどうなのでしょうか？

Well, according to the Economist in a paper, actually

ええと、エコノミストのある論文によると、実際には

that was about climate change and how it's threatening the world's coffee supply, particularly in Brazil, which is the world's number one producer of coffee, but

それは気候変動と、それが世界のコーヒー供給、特に世界一のコーヒー生産国であるブラジルを脅かしていることについてでしたが、

also all along the bean belt, it's called some 70 nations that produce coffee and have coffee Plantations.

コーヒーを生産し、コーヒー農園を持つ約70カ国、いわゆるビーンベルト沿いのすべてでもです。

The economist found that the world consumes about 2 billion cups of coffee per day.

エコノミストによると、世界では1日あたり約20億杯のコーヒーが消費されています。

And it's actually Finland, followed by other Scandinavian nations, that take the top prize, with over 10 kilos per person per year in coffee consumption.

そして、実際にトップを占めているのはフィンランドで、その後に他のスカンジナビア諸国が続き、一人あたり年間10キロ以上のコーヒーを消費しています。

As for France, we are not in the top 10 of the world, but

フランスに関しては、世界のトップ10には入っていませんが、

each and every one of us likes to drink coffee our preferred way.

私たち一人ひとりが、お気に入りの方法でコーヒーを飲むのが好きです。

I drink two or three every morning, very hot, with a drop of milk and a bit of sugar.

私は毎朝、ミルクを少しと砂糖を少し入れて、とても熱いコーヒーを2、3杯飲みます。

Now, according to an Ipsos poll for Nescafe, 86% of French people drink coffee, and

さて、ネスレのイプソス調査によると、フランス人の86%がコーヒーを飲み、

73%が定期的に飲んでいると答えています。

And some 53% say they have multiple coffees a day.

そして、約53%が1日に複数杯飲むと答えています。

So with an average of two to three cups per day, a cafe is, of course, a common phrase here.

ですので、1日平均2～3杯となると、カフェは当然、ここではよく聞く言葉ですね。

All right, let's talk a bit about the terminology of coffee in French, for example, order a coffee.

さて、例えばフランス語でのコーヒーの頼み方、コーヒー用語について少しお話ししましょう。

コーヒーはいつも簡単ではありません。

テーマにはたくさんのバリエーションがあります。

And with these specialty coffee shops here and around the world, of course, there is a whole lingo.

そして、ここや世界中のこれらのスペシャリティコーヒーショップでは、もちろん、たくさんの専門用語があります。

We have gotten used to the often Italian names and terms like espresso, cappuccino.

私たちは、エスプレッソ、カプチーノのような、しばしばイタリア語の名前や用語に慣れてきました。

But it often does feel like there's always a new term that's popping up, like aeropress or slow drip, cold brew.

でも、エアロプレスやスロードリップ、コールドブリューのように、常に新しい用語が出てくるように感じることがよくあります。

And in a lot of ways, the coffee industry is a bit like the wine one with a lot of aficionados.

そして多くの点で、コーヒー業界はワイン業界に似ており、多くの愛好家がいます。

時にはスノッブだと言ってもいいでしょう。

But nonetheless, the basic words to use in ordering a coffee in France, those basic words are often a challenge for foreigners.

しかし、それでも、フランスでコーヒーを注文する際に使う基本的な言葉、その基本的な言葉は外国人にとってしばしば課題となります。

So with the help of a graphic from the site snippet of Paris, I have a chart for non francophones on the basic coffee terms in French.

そこで、パリのスニペットサイトのグラフィックの助けを借りて、フランス語の基本的なコーヒー用語について、フランス語を母国語としない人のためのチャートを用意しました。

そして、カフェはエスプレッソです。

それはセーレ、つまり濃くて短いものです。

Or it can be a longer, which is what I often get, or an espresso longo.

あるいは、私がよく頼むような、より長いもの、エスプレッソ・ロンゴでもあります。

It's one with a bit more water, just like a cafe American.

それは、カフェ・アメリカーノのように、もう少しお湯が入ったものです。

A noisette is an espresso with a tiny dab of milk in it, whereas the creme has a lot more hot milk.

ノワゼットは少量のミルクが入ったエスプレッソですが、クレームはもっとたくさんの温かいミルクが入っています。

デカはカフェイン抜きのコーヒーです。

A liege was has whipped cream, and a gourmand has baked treats.

リエージュはホイップクリームが入っていて、グルマンは焼き菓子が入っています。

All right, what about one that we talk about quite a bit in the States, but

さて、アメリカではよく話題になりますが、

フランスではそれほどでもないものについてはどうでしょうか。

A cafe frappe is that French, despite its very, very French name for frappe does mean to hit or to strike in French.

カフェフラッペは、その非常にフランス的な名前にもかかわらず、フランス語で「打つ」とか「叩く」という意味です。

It also means crazy in slang, but in this sense, it means shaken or a blended drink.

スラングでは「クレイジー」という意味もありますが、この場合は「シェイクされた」とか「ブレンドされたドリンク」という意味です。

そして、カフェフラッペは全くフランスのものではありません。

The origin of those frothy coffees is actually Greek.

あの泡立ったコーヒーの発祥は、実はギリシャなのです。

It was invented by a Nestle representative in Thessaloniki who didn't have hot water.

それはテッサロニキのネスレの担当者が、お湯がなかったために発明したものです。

So he started shaking his dehydrated Nescafe coffee and it created the foam that is now popular in blended drinks.

そこで彼は、インスタントコーヒーをシェイクし始め、それが今ではブレンドドリンクで人気のある泡を作り出したのです。

And on every October 7, people celebrate national Frappe Day and their love for blended coffee drinks of all sorts.

そして毎年10月7日には、人々はナショナルフラッペデーを祝い、あらゆる種類のブレンドコーヒー飲料への愛を称えます。

There's also an International Coffee Day.

国際コーヒーデーもあります。

It's actually celebrated on a lot of different dates in different countries.

これは実際、国によってさまざまな日付で祝われています。

It all depends on the country, for coffee is a big deal.

すべては国次第で、コーヒーは大きな取引だからです。

それは私たちの生活の中でも、

also in the world's economy as it is the second most traded commodity in the world after oil.

そして世界の経済においても、石油に次いで世界で2番目に取引されている商品であることからわかります。

Perhaps, though, don't order an iced coffee in France because you might get maybe one ice cube if you're lucky, before Warren Solange, thank you so much for that look at coffee culture here in France.

しかし、フランスでアイスコーヒーを注文するのはやめた方がいいかもしれません。運が良ければ氷が1つか2つしか入っていないかもしれません。ウォーレン・ソランジュさん、フランスのコーヒー文化について教えていただき、本当にありがとうございました。

ご視聴ありがとうございました。

Don't forget, if you want a closer look at any of our entre new segments, you can always check it out on our website, france24.com you're watching France 24.

新しいコーナーをもう少し詳しく見たい場合は、いつでもウェブサイト france24.com でチェックできます。フランス24でした。

このまま、続けてご覧ください。

字幕リスト動画再生

ビストロからバリスタへ：変わりゆくフランスのコーヒー文化 - FRANCE 24 Japanese (From bistro to barista: France's changing coffee culture • FRANCE 24 English)

entrepreneur

strike

consume

consumption