Name: オールナイト居酒屋で働く日本人の一日 (Day in the Life of a Japanese All-Night Izakaya Restaurant Worker)
Uploaded: 2025-08-05T18:15:37.000Z
Duration: 18 min 36 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

This is a day in the life of a Japanese all-night izakaya worker.

これは日本のオールナイト居酒屋で働く人の一日である。

This is Yuka, 35 years old, living in central Tokyo, and this is how she typically starts her day.

東京都心に住む35歳のユカは、いつもこうして一日を始める。

過去進行形

A little later than most in Japan, as she was working till 5am this morning.

今朝は5時まで仕事をしていたので、日本より少し遅かった。

Unlike many single Japanese her age, she owns this one LDK apartment and comparatively speaking, it's quite spacious for a home in the center of the city.

同年代の独身日本人の多くと違って、彼女はこのLDKのマンションを所有している。

In fact, only 36% of Japanese in their 30s own their own home.

実際、30代の日本人のうち、マイホームを所有しているのはわずか36％に過ぎない。

And because it's hers, she renovated it to suit her lifestyle.

そして自分のものだから、自分のライフスタイルに合わせて改装した。

準備にはどのくらい時間がかかりますか？

So after earning her nutritionist license from a two-year university in Tokyo, she was able to secure a job at a kid's nursery as a nutritionist.

そこで、東京の2年制大学で栄養士の免許を取得し、栄養士として保育園に就職した。

Working there for several years, her passion for the culinary arts deepened even more, which led her to create her own cooking classes taught in her own home.

そこで数年間働き、料理への情熱はさらに深まり、自宅で教える料理教室を開くことになった。

And after 8 years, has grown to about 300 students.

そして8年後、生徒数は約300人に増えた。

But this was just a stepping stone for her to make her dream come true.

しかし、これは彼女が夢を実現するための足がかりにすぎなかった。

彼女は今、朝食の準備をしている。

Oh, she's using a donabe, a traditional Japanese clay pot, to cook her rice.

ああ、彼女は日本の伝統的な土鍋を使ってご飯を炊いているんだ。

Despite Japan's relentless pursuit and continuous advancements in high-tech rice cookers, there's been somewhat of a growing trend in the domestic culinary industry to cook rice in the more traditional method.

日本ではハイテク炊飯器が絶え間なく進化しているにもかかわらず、国内の料理業界では伝統的な方法でご飯を炊く傾向がやや強まっている。

Cool, she's having leftovers from her cooking class.

彼女は料理教室の残り物を食べているんだ。

Typical Japanese cuisine is often served as an array of small dishes, which can be time-consuming to prepare.

典型的な日本料理は、小皿料理の数々として提供されることが多く、調理に手間がかかる。

So it's fairly common for these dishes to be prepared in advance to save time in the  Hey, Yuka, it seems like you like sake.

だから、こういった料理は、時間を節約するためにあらかじめ用意しておくのが一般的なんだ。 ねえ、ユカ、日本酒が好きみたいだね。

Now she chooses her work outfit, a traditional Japanese kimono.

今、彼女は仕事着である日本の伝統的な着物を選んでいる。

It's very uncommon for young women in Japan to wear it as everyday attire.

日本の若い女性が普段着として着るのはとても珍しい。

But again, her job is a little different than most.

しかし、やはり彼女の仕事は他の人とは少し違う。

では、着物は何枚持っていますか？

I guess she's just gonna bring the obi and use another kimono she already has at the restaurant.

帯だけ持ってきて、着物はレストランにある別のものを使うつもりなのだろう。

Oh, Yuka made a traditional Japanese breakfast following the principles called ichiju-sansai.

あ、ユカは「一汁一菜」という原則に従って、伝統的な日本の朝食を作ってくれた。

It literally means one soup, three dishes, which for Japanese ensures a well-rounded meal centered around a bowl of rice, delivering a harmonious balance of nutrition and visual appeal.

文字通り、一汁三菜を意味し、日本人にとってはどんぶりを中心とした充実した食事が、栄養と見た目の美しさの調和をもたらす。

It usually takes her 30 minutes to commute by train, but today she has extra stuff to carry to work.

いつもは電車通勤で30分かかるが、今日は荷物が増えた。

そこで彼女は代わりにタクシーに乗ることにした。

今日もまた、人生の一日をお届けする。

This one is going to be a little different than the ones we always have because well, it's the afternoon right now and we are starting later than usual.

今回はいつもとは少し違うものになるだろう。なぜなら、今は午後だし、いつもより遅いスタートだからだ。

To be honest with you, I don't know how I'm going to make it through this one, but we're just going to have to see.

正直なところ、どうやって乗り切ればいいのかわからない。

とにかく、ユカはまもなく到着するはずだ。

Oh no, you got the rest of the night ahead of you.

いやあ、まだ夜はこれからだよ。

And this is her workplace, Ginza Karin, an all-night izakaya restaurant that offers traditional homestyle Japanese cuisine with a wide selection of alcohol in one of the most opulent areas of Tokyo, Ginza.

そして、ここが彼女の職場である「銀座かりん」は、東京で最も豪華なエリアのひとつである銀座で、伝統的な家庭的な日本料理と豊富な種類のアルコールを提供するオールナイトの居酒屋である。

She built this shop from nothing and now she serves as the okami, which means she's the head lady in charge.

彼女は何もないところからこの店を作り上げ、今ではおかみさんを務めている。

With 15 hardworking staff, she provides heartwarming food and entertainment to her customers each and every night.

15人の働き者のスタッフとともに、毎晩、心温まる料理とエンターテインメントを客に提供している。

The early shift workers start to prepare beforehand just in time so she can check the dishes when she arrives.

早番の従業員たちは、彼女が到着したときに料理をチェックできるように、時間ぎりぎりになってから準備を始める。

Ensuring that each dish created meets a high quality standard, she's put in place.

彼女は、それぞれの料理が高い品質基準を満たしていることを保証している。

Next, she does kitsuke, the art of wearing a kimono.

For a typical Japanese person, the process is quite intimidating and can take up to one hour for someone with experience and up to two hours for beginners.

一般的な日本人にとって、このプロセスはかなり敷居が高く、経験者でも1時間、初心者でも2時間はかかる。

It's such a challenge that often Japanese will simply pay a skilled expert to dress them.

日本人はしばしば、熟練した専門家に着付けを依頼する。

So how long does it take you to wear a kimono?

では、着物を着るのにどのくらい時間がかかるのですか？

In Japan, kimonos used to be an everyday attire but shifted to a special occasion wear with the rise of western fashion in the Taisho period.

日本では着物は普段着であったが、大正時代に西洋のファッションが台頭し、特別な日の装いへと変化した。

Despite this, Yuka proudly wears one every day, hoping to preserve the heritage as kimono culture was lovingly passed down to her from her grandmother, along with the art of traditional Japanese cuisine.

にもかかわらず、優香は毎日誇らしげに着物を着ている。祖母から愛情たっぷりに受け継がれた着物文化を、伝統的な日本料理の技術とともに守っていきたいと願っているからだ。

She says that she's grateful for her grandmother who spent the time to teach her these things when growing up, as she now looks forward in her own life hoping to influence future generations the same way her grandmother did for her.

成長する過程で、時間をかけてこれらのことを教えてくれた祖母に感謝している。

While the workers continue to prepare the food, she has to go out to get her hair done at a nearby salon just a few minutes walk away.

従業員たちが食事の準備を続けている間、彼女は歩いて数分のところにある近くのサロンに髪をセットしに出かけなければならない。

Her restaurant is located in the heart of the Genza Nanachome Hachome district, renowned for its abundance of Japanese hostess clubs, with many of the hostesses in the area either wearing dresses or kimonos just like Yuka.

彼女の店は、日本のホステスクラブが多いことで有名な銀座七丁目八丁目の中心にあり、この地域のホステスの多くは、ゆかと同じようにドレスや着物を着ている。

As a result, there are many specialized hair salons catering to the clientele, discreetly tucked away in this neighborhood.

その結果、この界隈には顧客向けの専門美容室が数多くあり、目立たないようにひっそりと佇んでいる。

では、スタイリングにはいくらかかるのか？

Apparently, tonight is the birthday of one of her regulars, so she's picking up some champagne for the celebration.

どうやら今夜は常連客の誕生日らしく、お祝いにシャンパンを買ってきてくれるらしい。

今夜はボトルを開けているようだ！

ああ、シフトを入れ替えているんだろう。

Now Yuka performs the final check on the shop's specialty cuisine, Obanzai, which are everyday Japanese side dishes made with seasonal ingredients, originating from traditional Kyoto-style home cooking.

京都の伝統的な家庭料理から生まれた、旬の食材を使った日本の日常的なおかずである。

The dishes are usually served in large bowls lined up on the shop's countertop for customers to be able to see and choose.

料理は通常、店のカウンターに並べられた大きな器に盛られ、客が目で見て選べるようになっている。

では、具体的に何をチェックしているのか？

So Yuka says that she's had a passion for cooking ever since she could remember, which was quite the opposite of her mother, who wasn't too fond of it.

物心ついたときから料理が好きだったという由香は、料理があまり好きでなかった母親とは正反対だった。

But because of this, she started making her own food as a kid, stuff that she wanted to eat, even going to a point to ask her family members to give her feedback on paper.

そのため、子供の頃から自分で食べたいものを作り、家族に感想を紙に書いてもらうほどだった。

Until the store opens in an hour, she updates the day's menu and takes care of the admin work like reservations, ordering ingredients, workers' shift schedules, and the shop's finances.

1時間後の開店まで、彼女はその日のメニューを更新し、予約、食材の発注、従業員のシフトスケジュール、店の財務といった管理業務をこなす。

Yuka, what's the toughest part of starting your own business?

ゆかさん、起業して一番大変だったことは何ですか？

赤字になったことはありますか？

ここの家賃はクレイジーに違いない！

It's next to Louis Vuitton, so I'll leave it to your imagination.

ルイ・ヴィトンの隣なので、ご想像にお任せします。

うーん、私には高価な想像力がある！

So it looks like Yuka's working on the schedule right now, so while she's doing that, let's go around and talk to some of the people around here.

今、ユカがスケジュールを作っているみたいだから、その間に、この辺の人たちに話を聞いて回ろうよ。

ここで働き始めてどのくらいになりますか？

どうしてここで働こうと思ったんですか？

Cool, so which dish is the hardest to make?

では、どの料理を作るのが一番難しいですか？

Apparently, it requires two and a half hours to make two kinds of dashi, and the process needs to be repeated all day.

どうやら2種類のだしを取るのに2時間半かかり、その作業を一日中繰り返す必要があるようだ。

あなたは給仕の責任者ですか？

字幕リスト動画再生

オールナイト居酒屋で働く日本人の一日 (Day in the Life of a Japanese All-Night Izakaya Restaurant Worker)

process

apparently

typically

common