Name: 垂直農業の甘い未来 | Hiroki Koga | TED (The Sweet Future of Vertical Farming | Hiroki Koga | TED)
Uploaded: 2026-03-25T15:51:50.000Z
Duration: 10 min 21 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

程度の副詞

So here's a strawberry, but not just any strawberry.

ということで、こちらがイチゴです。でも、ただのイチゴではありません。

This one can be up to three times sweeter than a regular one, just like the ones I grew up eating in Japan.

これは、私が日本で育った頃に食べていたような、普通のイチゴの3倍も甘いことがあるんですよ。

As a child, when I came home and I saw strawberries on the table, it meant we were celebrating something special: holidays, birthdays, anniversaries.

子供の頃、家に帰ってテーブルの上にイチゴがあると、それは休日、誕生日、記念日など、何か特別なことを祝っているという意味でした。

Strawberries are considered the king of fruits in my culture, and they're never sold just as strawberries.

私たちの文化では、イチゴは果物の王様と見なされており、単なるイチゴとして売られることはありません。

They always have their varietal names: Amao, Benihoppe, Toshihotome—any Japanese person can name a few.

いつも品種名が付いています：Amao、Benihoppe、Toshihotome — 日本人なら誰でもいくつか名前を挙げられます。

Up until now, these strawberries could only be grown under very specific Japanese climate conditions.

今まで、これらのイチゴは非常に特殊な日本の気候条件の下でしか栽培できませんでした。

But today, you can grow them anywhere around the world using our vertical farming technology.

しかし今日、私たちの垂直農業技術を使えば、世界中のどこでも栽培できるようになりました。

By the way, does anyone want to try these strawberries?

ところで、このイチゴを試してみたい方はいらっしゃいますか？

取り合いはしないでくださいね。

So today I'm going to try to give it a shot and try to convince everyone here that this technology is no longer some futuristic idea, but

ということで、今日は皆さんに、この技術がもはや未来のアイデアではなく、

something that is going to mainstream very quickly, much, much sooner than you'd imagine, by sharing some of our secrets.

皆さんが想像するよりもずっとずっと早く、ごく普通のものになるということを、私たちの秘密を共有することで確信させたいと思います。

では、どうやってここにたどり着いたのか？

I came to the U.S. in 2015 to pursue my MBA.

2015年にMBA取得のためアメリカに来ました。

On the second day of my arrival, I went to the local grocery store in California.

到着した2日目に、カリフォルニアの地元の食料品店に行きました。

I was amazed by the beautiful produce aisle: green, red, yellow, paprikas side by side.

そこには、緑、赤、黄色と並んだパプリカなど、美しい農産物のコーナーに驚かされました。

どれも大きくてピカピカでした。

でも味はどうだったかというと？

I was especially disappointed with strawberries.

特にイチゴにはがっかりしました。

キュウリを食べているのかと思いましたよ。

I later learned that this is because the U.S.

後で知ったのですが、これはアメリカの

agriculture system had optimized everything towards mass production as opposed to quality and flavor.

農業システムが、品質や風味よりも大量生産を重視して、すべてを最適化していたからなのです。

But this was the moment that I immediately realized that there's a huge opportunity here if I could grow Japanese-quality fruits and vegetables on U.S.

土壌で、垂直農業技術を使って、日本品質の果物や野菜を育てることができれば、ここに大きなチャンスがあることにすぐに気づきました。

But back then, experts told me that vertical farms were expensive and they could only grow leafy greens: so your lettuces, your kales, your spinaches, because anything beyond that requires bee pollination.

でも当時、専門家からは、垂直農法はコストが高く、葉物野菜しか育てられないと言われました。レタスやケール、ほうれん草などは大丈夫ですが、それ以上のものはミツバチの受粉が必要になるからです。

But bees were known not to operate well in a sunless vertical farm environment.

しかし、ミツバチは太陽光のない垂直農法の環境ではうまく機能しないことが知られていました。

それでも、私のパートナーであるブレンダンと

I, we decided to tackle this problem and started building our first farm in 2017 with our own hands, as two non-engineer MBAs.

私は、この問題に取り組むことを決め、2017年に、私たち二人の非エンジニアMBAが、自分たちの手で最初の農場を建設し始めました。

We nearly lost a few fingers just trying to cut PVC pipes, almost electrocuted ourselves a few times.

PVCパイプを切ろうとして指を数本失いそうになったり、感電しそうになったことも何度かありました。

But we were really determined to solve one of the world's largest problems that mankind is facing this century: the failing agriculture system.

しかし、私たちは、今世紀に人類が直面している世界最大の問題の一つである、衰退しつつある農業システムを解決することに、本当に決意を固めていました。

Extreme weather, lack of water, lack of arable land, heavy use of pesticides, and

異常気象、水不足、耕作地の不足、農薬の多用、そして

just not enough workers to keep up with a growing population.

増え続ける人口に対応するための労働力不足。

All of these things have contributed to the global agriculture production cost.

これらすべてが、世界の農業生産コストに影響しています。

Vertical farms can actually solve all of these problems.

垂直農法は、これらすべての問題を解決できるのです。

農薬は一切使用していません。

We can recycle most of the water that we use.

使用する水のほとんどをリサイクルできます。

In fact, one of our farms used to be a Budweiser factory.

実際、私たちの農場の一つは、かつてBudweiserの工場でした。

Imagine if you could turn all beer factories around the world into strawberry farms, we'd be much healthier.

世界中のビール工場をイチゴ農場に変えられたら、私たちはもっと健康になれると思いませんか？

ビールは健康に良いと考える人もいます。

But despite all of these benefits, skeptics still say, "Well, vertical farms are too costly of a solution.

でも、これらの利点があるにもかかわらず、懐疑的な人たちは「垂直農業はコストが高すぎる解決策だ」と言います。

It's not a viable business model." I get it.

「ビジネスモデルとして成り立たない」と。それは分かります。

彼らが完全に間違っているわけではありません。

私たちは今日でも、まだ少し高価です。

But think about where computers or mobile phones started.

でも、コンピューターや携帯電話がどこから始まったか考えてみてください。

The real question is, can vertical farms get there, and can we get there quickly enough?

本当の疑問は、垂直農業はそこまで到達できるのか、そして十分に早く到達できるのかということです。

What I can tell you is that a pack of our strawberries that you just ate, they used to go for $50 per pack five years ago.

お伝えできることは、今召し上がった私たちのイチゴのパックですが、5年前は1パック50ドルでした。

Now they're $10 available in more than 100 grocery stores on the East Coast.

今では10ドルで、東海岸の100以上の食料品店で手に入ります。

So you can probably imagine at this pace where we could get to in another five years.

このペースで、さらに5年後にはどうなっているか、想像できるでしょう。

We might even be cheaper than conventional products.

従来の製品よりも安くなるかもしれません。

それはどうして可能なのでしょうか？

The short answer to that question is that we can innovate so much faster in a vertical farm,

その質問に対する簡単な答えは、垂直農法でははるかに速く革新でき、

and we can also do things traditional farms simply can't do structurally.

構造的に従来の農場ではできないこともできるからです。

For example, in a traditional farm, you can only experiment once a year during the season.

例えば、従来の農場では、季節に一度しか実験ができません。

気候については、何もコントロールできません。

At Oishi, we have dozens of grow rooms where we can control every aspect of the environment, from things like temperature, humidity, CO2 levels, all the way down to even light spectrums and wind speed.

Oishiでは、温度、湿度、CO2レベルから、光のスペクトルや風速まで、環境のあらゆる側面をコントロールできる数十個の栽培ルームがあります。

So we can conduct experiments so much more efficiently in a controlled manner.

そのため、より効率的かつ管理された方法で実験を行うことができます。

And on top of that, we can start these experiments anytime during the year because we're not impacted by the outdoor seasonality at all.

さらに、屋外の季節の影響を全く受けないため、一年中いつでもこれらの実験を開始できます。

And using this approach, we were able to go from just a few berries on a plant to five times of that in just a matter of five years.

このアプローチを用いることで、1本の植物につくベリーの数をわずか5年で5倍に増やすことができました。

If you try to accomplish something like this in a traditional farm where you can only experiment once a year, it could have taken us nearly 500 years to get to the same outcome.

年に一度しか実験できない従来の農場でこのようなことを達成しようとしたら、同じ結果を得るのに約500年かかったかもしれません。

And using this hyperspeed experiments, we were also able to accomplish three major breakthroughs: bee pollination, AI, and

そして、この超高速実験を用いることで、ミツバチによる受粉、AI、そして

ロボットという3つの大きなブレークスルーも達成できました。

まず、ミツバチから始めましょう。

I know this is everyone's favorite topic.

これは皆さんが一番好きなトピックでしょうね。

You need bees to grow most produce: strawberries, tomatoes, melons, peppers, you name it, because the bees will pollinate the flowers that then become the product.

イチゴ、トマト、メロン、ピーマンなど、ほとんどの農産物を育てるにはミツバチが必要です。なぜなら、ミツバチが花粉を媒介して、それが実になるからです。

But bees, they need the sun and the natural environment to navigate.

しかし、ミツバチは太陽と自然環境がないと移動できません。

So in a vertical farm, they wouldn't even come out of the hive.

なので、垂直農場では、巣から出てこないでしょう。

Even if they did, they will drunk fly and can't find the flowers, just like how drunk humans are completely useless.

たとえ出てきたとしても、酔っ払った人間が全く役に立たないのと同じように、酔っ払って飛んでしまい、花を見つけられません。

酔っ払ったミツバチも同じです。

仕事をこなすことができないのです。

On top of that, you need somewhere between six to 15 visits by a bee to fully pollinate a strawberry flower.

さらに、イチゴの花を完全に受粉させるためには、ミツバチによる6回から15回の訪問が必要です。

Anything less or more will result in mispollination, meaning you won't have product.

それより少ないか多いと、受粉不良になり、商品になりません。

So for these reasons, an average Japanese farm, a traditional farm, is set to have a pollination success rate of somewhere between 60 to 70 percent, meaning three to four flowers don't even become products.

そのため、平均的な日本の農場、つまり伝統的な農場では、受粉成功率が60%から70%程度に設定されており、3つから4つの花が商品にならないということです。

In order to solve all of these bee problems, Brendan and I, we interviewed many, many apeologists, experts.

これらのミツバチの問題をすべて解決するために、ブレンダンと私は多くの、多くの霊長類学者、専門家にインタビューしました。

We spent so much time in the farm observing the bees ourselves, getting stung at times.

農場でミツバチを自分たちで観察し、時には刺されることもあり、多くの時間を費やしました。

Or ultimately, we mapped out every environmental parameter of outdoor farms versus our indoor farms and went one by one.

あるいは最終的には、屋外農場と屋内農場のあらゆる環境パラメーターをマッピングし、一つずつ確認しました。

And after two years, finally figured out the bee recipe.

そして2年後、ついにミツバチのレシピを解明しました。

So today we have bees, sober bees, in our farms doing all the pollination for us.

ですから今日、私たちの農場には、酔っていないミツバチがいて、すべての受粉を行ってくれています。

And what's more, with the help of data science and AI, our pollination success rate is above 95 percent, meaning more than nine flowers out of ten become berries.

さらに、データサイエンスとAIの助けを借りて、受粉成功率は95パーセントを超え、10個の花のうち9個以上がベリーになるということです。

So we're much more efficient than conventional methods.

そのため、従来の農法よりもはるかに効率的です。

We have these self-driving camera carts that's taking real-time visual data of every single plant in the farm, which helps us not only to determine yield and plant health information,

農場のすべての植物のリアルタイムの視覚データを取得する自動運転カメラカートがあり、これにより収量と植物の健康状態の情報だけでなく、

but also how much bee activity is needed that day to help with the bee pollination.

その日のミツバチの受粉を助けるために必要なミツバチの活動量も判断できます。

These AI-powered robots can automatically detect only the ripest berries, pick them automatically, and they can work 24/7.

これらのAI搭載ロボットは、最も熟したベリーだけを自動検出して自動で収穫でき、24時間年中無休で稼働できます。

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