Name: ゴードン・ラムゼイの数十億ドル帝国とその築き方 (Inside Gordon Ramsay’s Billion‑Dollar Empire — And How He Built It)
Uploaded: 2026-03-09T17:42:30.000Z
Duration: 14 min 52 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

This is Gordon Ramsay, TV star, chef and restauranteur.

こちらはテレビスター、シェフ、そしてレストラン経営者のゴードン・ラムゼイです。

しかし、それが常に夢だったわけではありません。

Here in the heart of London's finance district.

ロンドンの金融街の中心部で。

Gordon has recently opened not one, but three new venues inside this tower so far.

ゴードンはこのタワー内に、一つではなく3つの新しい店舗を最近オープンしました。

そして、私が彼に会いに来たのはここです。

私たちは落胆について話し合いました。

それは思い出させるものでした。

Dust yourself down and stop crying over spilt milk.

気持ちを切り替えて、覆水盆に返らず。

And if you want to get there, there's a journey that you've got to go on.

そして、そこにたどり着きたいなら、乗り越えなければならない旅があります。

そして、グローバル帝国を運営すること。

You think the smartest person in the room, you're in the wrong room.

その部屋で一番賢いと思ったら、それは間違った部屋です。

CNBCはゴードン・ラムゼイに会います。

I'm Tanya Brier and I'm on my way to the 60th floor of one of London's tallest skyscrapers, where chef and restaurateur Gordon Ramsay has opened a number of venues.

タニア・ブライアーです。ロンドンの最も高い超高層ビルの1つ、60階に向かっています。そこには、シェフでレストラン経営者のゴードン・ラムゼイがいくつかの店舗をオープンしました。

Among them, an outpost of Gordon's flagship establishment, Restaurant Gordon Ramsay, which opened in Chelsea in West London almost three decades ago and today holds three Michlas stars.

その中には、ゴードンのフラッグシップ店であるレストラン・ゴードン・ラムゼイの支店もあります。この店はウェスト・ロンドンのチェルシーに約30年前にオープンし、現在3つのミシュランの星を獲得しています。

This new venue, in a nod to its status as London's highest dining experience, is called Restaurant Gordon Ramsay High.

ロンドンで最も高いダイニング体験としての地位を示すこの新しい店舗は、レストラン・ゴードン・ラムゼイ・ハイと呼ばれています。

When this came on the radar over three years ago, the owners asked us to throw a hat in the ring and I took a look at it.

3年以上前にこの話が持ち上がったとき、オーナーたちは私たちに手を挙げるように頼み、私はそれを見てみました。

And so to bring a slice of Chelsea up into the sky, 300 meters in the air to this location was a dream come true.

そして、チェルシーの一部を空高く、この場所の300メートル上に運ぶことは、まさに夢が叶った瞬間でした。

And Lucky Cat is a beautiful modern Asian ecclectric mix.

そして、ラッキーキャットは、美しくモダンで、アジアのエクレクティックなミックスです。

しかし、グー・ラムゼイ・ハイは真剣なものです。

And it was a way of sort of reminding the foodies that we can do something even more unique than our flagship in Chelsea and put 12 seats literally up in the sky.

そしてそれは、私たちのチェルシーのフラッグシップ店よりもさらにユニークなものができることを、食通たちに思い出させる方法であり、文字通り空中に12席を設けることでした。

Because it's five dinners, we operate Tuesday to Saturday.

なぜなら、5回のディナーがあり、火曜日から土曜日まで営業しています。

You arrive at 7:30 and you leave three hours later.

19時30分に到着し、3時間後に退席します。

Open plan kitchen chefs take you through the tasting menu.

オープンキッチンのシェフがテイスティングメニューをご案内します。

It's a challenging time for the hospitality industry.

ホスピタリティ業界にとっては、厳しい時期です。

In March 2020, there were just over 115,000 licensed venues operating in Britain.

2020年3月、イギリスでは115,000軒強の営業許可のある店舗が営業していました。

By December 2025, that number had fallen to just below 99,000.

2025年12月までに、その数は99,000軒弱に減少しました。

それにもかかわらず、ゴードンは強気です。

私はよく知っていると思います。

I go back to the 2008 collapse with the Lehnman brothers and what that did to our industry.

リーマン・ブラザーズの2008年の破綻と、それが我々の業界に与えた影響を振り返ります。

Then you could have the degree in finance.

それから、金融の学位を取得することもできます。

It still won't set you up on how to handle a turbulent period in the industry.

それでも、業界の激動の時期をどう乗り切るかまでは教えてくれません。

London's still one of the best cities anywhere in the world, not just Europe.

ロンドンは、ヨーロッパだけでなく、世界でも最高の都市の一つです。

そして、私は明らかな挑戦が大好きです。

そして、私はすぐに飽きてしまうんです、タニア。

And I know deep down inside I'm not done yet.

そして、心の奥底ではまだやり残したことはないと思っています。

Have you had to make any operational changes yourself, Gordon?

ゴードン、ご自身で何か運営上の変更をされましたか？

You've invested your own money in this for.

ご自身の資金をこれに投資されたのですね。

ええ、多くのものがかかっています。

There's not a label slab, over 350 staff in the building and that's a big responsibility.

ラベルのプレートはなく、建物には350人以上のスタッフがおり、それは大きな責任です。

We have to be smart with our purchasing, we have to be smart with the seasonality aspect and if anything become a little bit more focused on less frivolous add ons and become a little bit more concentrated in maybe reducing the size of the menus, becoming a little bit more quintessential with the producer and then be smart with our opening hours.

仕入れには賢く、季節性にも賢く対応し、もし何かあれば、あまり無駄な追加要素に少し集中し、生産者により本質的なものに少し集中し、そして営業時間に賢く対応する必要があります。

So yeah, we pivot and we adapt, but the climate's tough out there.

ですから、私たちは方向転換し、適応しますが、外の気候は厳しいです。

Your early establishments were always about fine dining.

あなたの初期の店舗は常に高級ダイニングを追求していました。

Today everything from Michelin stars to more casual dining.

今日では、ミシュランの星からカジュアルダイニングまで、あらゆるものがあります。

The business is multifaceted and we have a lot of layers.

事業は多面的で、多くの層があります。

Bread Street Kitchen, which we're going to be launching here at 20th Bishopsgate, that's your all day dining, family orientated, great breakfast, great lunch, afternoon tea, dinners, cocktails.

20 Bishopsgateにオープンするブレッド・ストリート・キッチンは、終日営業で、家族向けで、素晴らしい朝食、ランチ、アフタヌーンティー、ディナー、カクテルを提供します。

And so that's how businesses have to function today in order to survive five operations as opposed to just lunch and dinner.

そのため、今日のビジネスは、ランチとディナーだけでなく、5つの事業を存続させるために機能しなければなりません。

I didn't want to just sit in the fine dining portfolio.

ファインダイニングのポートフォリオに留まりたくはありませんでした。

We have one star, two star, three star restaurants, but

一つ星、二つ星、三つ星のレストランがありますが、

we also have the most amazing all day brasseries, quick serving, street pizzas, street burgers, fast casual as well.

素晴らしいオールデイ・ブラッスリー、クイック・サービング、ストリート・ピザ、ストリート・バーガー、ファストカジュアルもあります。

どうやってそれをすべて管理しているのですか？

There's so many establishments that you just talked about.

今お話しになった店舗は非常にたくさんありますね。

Yeah, there's three sort of layers to the business.

ええ、ビジネスには3つの層があります。

There's Gordon Ramsay restaurants that's headed up with an incredible team.

ゴードン・ラムゼイ・レストランは、素晴らしいチームが率いています。

そして、スタジオ・ラムゼイ・グローバルがあります。

There's this multifaceted media production arm.

これは多角的なメディア制作部門です。

The key to the success of all of them is not running any of them.

それらすべてが成功する鍵は、どれも自分で運営しないことです。

You need to let go of that control freak that you had in the kitchen and employ some talent.

キッチンで持っていたコントロールフリークを手放し、才能を雇う必要があります。

Minute you think the smartest person in the room, you're in the wrong room.

その部屋で一番賢いと思ったら、あなたは間違った部屋にいます。

ここでの才能はジェームズ・グッディヤーです。

Under his leadership as executive head chef, restaurant Gordon Ramsay High has been awarded its first Misha star.

彼はエグゼクティブヘッドシェフとして、レストラン・ゴードン・ラムゼイ・ハイをミシャスターに導きました。

What's the best piece of advice he's given you so far, do you think?

これまでで一番の助言は何だと思いますか？

I just get inspired by the way he goes about every single thing.

彼のあらゆるやり方から刺激を受けています。

You know, I've been lucky enough to spend a lot of time with Gordon himself and just watching how he goes about the small details, the attention to detail of Everything, that's what I've taken from him.

ゴードン自身と多くの時間を過ごすことができ、彼の細部へのこだわり、すべてに対する注意深さを見てきました。そこから多くを学びました。

なので、それを自分も引き継いでいこうと思っています。

With just hours to go until this evening's service, James gave Gordon and I a taster from tonight's menu.

今夜の営業開始まであと数時間というところで、ジェームズはゴードンと私に今夜のメニューを試食させてくれました。

Poached native lobster tail with courgettes, almonds and a sauce American made with lobster shells.

ポーチした地元のロブスターのテールにズッキーニ、アーモンド、そしてロブスターの殻で作ったソースアメリカンを添えて。

本当にありがとうございます。

This restaurant is one of almost 100 establishments in Gordon's portfolio.

このレストランは、ゴードンの約100店舗ある店舗網の一つです。

But this wasn't always Gordon's ambition.

しかし、ゴードンの野望は常にこれだったわけではありません。

サッカー選手になることでした。

While training with Glasgow Rangers as a teen, an injury brought his time on the pitch to an end.

若い頃、グラスゴー・レンジャーズでトレーニング中に怪我をし、ピッチでのキャリアは終わりを迎えました。

You were training with Rangers when you were injured?

怪我をしたのはレンジャーズでトレーニング中だったのですか？

ええ、打ちのめされて、粉々になりました。

I was 18, though, and that was a very painful goodbye.

でも、まだ18歳で、それはとても辛い別れでした。

But I also had the underlining reminder of what my father held on to way too long, thinking he was going to be this incredible musician and it didn't happen for him.

でも同時に、父が素晴らしいミュージシャンになれると思い込んで、あまりにも長く持ち続けていたけれど、それが叶わなかったという、心の奥底にある思い出もありました。

And so I had that equal scenario that was a constant reminder.

そして、私にも同じような状況が、絶え間ない思い出としてありました。

Let go, dust yourself down, pivot, fight back and stop crying over spilt milk.

手放して、自分を奮い立たせて、方向転換して、戦って、覆水盆に返らず。

After walking away from his budding athletic career, Gordon made the ultimate pivot, enrolling at a technical college where he discovered his passion for cooking.

若きアスリートとしてのキャリアを断念した後、ゴードンは究極の方向転換をし、テクニカルカレッジに入学し、そこで料理への情熱を発見しました。

The first ambition for me was to submerge myself into something that took me away from football, got rid of the hurt, helped me bed into something that I could lose myself in.

私にとって最初の野望は、フットボールから離れ、痛みをなくし、没頭できるものに身を置くことでした。

This industry is a boisterous industry, and

この業界は、騒がしい業界で、

so getting into college and studying hotel and catering was the sort of easy escape there.

だから、カレッジに入ってホテル・ケータリングを学ぶことが、そこからの簡単な逃げ道でした。

After college, Gordon's big break was a job working for renowned chef Marco Pierre White in London.

カレッジ卒業後、ゴードンの大きなチャンスは、ロンドンで著名なシェフ、マルコ・ピエール・ホワイトのもとで働く仕事でした。

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ゴードン・ラムゼイの数十億ドル帝国とその築き方 (Inside Gordon Ramsay’s Billion‑Dollar Empire — And How He Built It)

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discipline

incredible

tough