Name: ファーメンティの作り方 - ヴィクトリア朝流 (How to Make Furmenty - The Victorian Way)
Uploaded: 2025-10-18T18:08:47.000Z
Duration: 6 min 11 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Isn't it nice to see spring has arrived at last.

やっと春が来たって感じですね。

Today I'm making Frumenty, an old fashioned dish.

今日は昔ながらのお料理、フラメンティを作ります。

For this recipe you will need wheat, milk or cream, nutmeg, raisins, eggs and sugar.

このレシピでは、小麦、牛乳またはクリーム、ナツメグ、レーズン、卵、砂糖が必要です。

フラメンティはとても古い料理です。

Some people call it fermenty and where I'm from in Devon we usually call it thermiti.

ファーメンティと呼ぶ人もいますし、私の出身地デボンでは、たいていサーミティと呼んでいました。

I think the name comes from French or maybe Latin.

名前はフランス語かラテン語に由来すると思います。

It's based on wheat grain and I had Annie Chase prepare this three days ago.

小麦の粒がベースになっていて、アニー・チェイスさんに3日前に準備してもらいました。

She removed the husks and then soaked it.

彼女が殻を取り除いて、浸水させました。

シルビアさんが普通の水で茹でてくれました。

In the very old days, in the medieval times, I think they used to eat it just like this.

昔は中世の頃、このようにして食べていたと思います。

少し蜂蜜を加えてもいいかもしれませんね。

It's one of those dishes that over the years has been eaten by the poor and the rich.

これは、長年にわたって貧しい人も裕福な人も食べてきた料理の一つです。

Although you couldn't be too poor as it does need to be boiled.

しかし、茹でる必要があったので、あまり貧しいということはありませんでした。

ですから、良い火が必要でした。

I am going to make the recipe my mother used to make.

母が作っていたレシピを再現してみます。

デボンには良質な牛乳とクリームがたくさんあります。

And now that spices and sugar are a lot cheaper, I will add those in as well.

そして今ではスパイスや砂糖がずっと安くなったので、それらも加えます。

I suppose we are lucky that we can now eat something that centuries ago could only be eaten by the rich.

何世紀も前に裕福な人しか食べられなかったものを、今食べられるのは幸運だと思います。

I'm going to start by plumping up my raisins with some hot water.

まず、レーズンを熱湯でふっくらさせるところから始めます。

この工程は必須ではありませんが、

it's a tip to set you in good stead if you aim to be an excellent cook rather than a good cook.

良い料理人ではなく、素晴らしい料理人を目指すなら、このコツはきっと役に立つでしょう。

If you're serving this at Christmas, which Mary Ann says is the case in Yorkshire, then you could soak them in rum or brandy.

もしこれをクリスマスに提供するなら、ヨークシャーではそうしているとメアリー・アンが言っていますが、ラム酒やブランデーに漬け込んでも良いでしょう。

I'm going to add boiling cream to my hot grain.

熱い穀物に熱いクリームを加えていきます。

これはコンロで調理することもできます。

The milk, of course, comes from Lord Braybrooke's Jersey herd and I have to say it is excellent because the cows yield a high quantity of cream.

もちろん、この牛乳はロード・ブレイブルックさんのジャージー牛の群れから来ており、牛はたくさんのクリームを出すので、とても美味しいです。

私はこれを食べることにとても慣れています。

西部地方での思い出が蘇ります。

これはいつもマザリング・サンデーに食べられます。

Sunday, in fact, is often referred to as Furmity Sunday as it's eaten so often.

実際、ファーミティ・サンデーと呼ばれることも多いです。

We would progress to church and then head home for a feast.

教会へ行ってから、ご馳走を食べるために家に帰りました。

It's sometimes served at fairs or hawked around the streets in earthenware pots.

お祭りや、素焼きの壺に入れて街で売られることもありました。

I'm now going to add my sweet spice, the sort you would put in cakes.

ここにケーキに入れるような、甘いスパイスを加えますね。

Oh, and a little nutmeg and lightly beaten eggs.

あと、ナツメグと軽く溶いた卵も少し加えます。

mother used to say it made it a proper meal and more of a celebration.

母は、卵を入れるとちゃんとした食事になり、よりお祝いらしくなると言っていました。

フラメンティは、みんなそれぞれ違った作り方をします。

I don't think I've ever seen a recipe written down or apart from in personal recipe books, nothing published.

レシピが書き記されているのを見たことがないですし、個人的なレシピ帳以外では、出版されたものもありません。

I suppose it's because it's part of everyone's life and nowadays is only really eaten in working class villages.

それは、みんなの生活の一部であり、最近では労働者階級の村でしか本当に食べられていないからだと思います。

Nobody writes down the everyday, do they?

日常的なことは、誰も書き残しませんよね？

I'm now going to add my fruit and it's ready to serve.

これでフルーツを加えて、盛り付けの準備ができました。

I suppose you might be wondering who's going to eat this after everything I've said.

私がここまで話した後に、一体誰がこれを食べるのか、不思議に思っているかもしれませんね。

Well, I do know it's a favourite of Mrs. Warwick and Mr. Lincoln's.

ええ、ウォーリック夫人の大好物で、リンカーンさんも気に入っていると聞いています。

So I will serve this at the upper servants supper as a surprise.

ですから、上級使用人の夕食で、サプライズとしてこれを出そうと思います。

I will also serve it with sugar so everyone can sweeten it to their taste.

お砂糖も添えて、皆さんがお好みの甘さにできるようにしますね。

さあ、できました。フラメンティです。

デヴォン地方の母の日のお料理です。

And a lovely surprise for the upper servant supper.

そして、上級使用人の夕食への素敵なサプライズになります。

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ファーメンティの作り方 - ヴィクトリア朝流 (How to Make Furmenty - The Victorian Way)

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