Name: ペストの作り方｜2つのペストレシピ｜ヒラ・クッキング (How to Make Pesto | 2 Pesto Recipes | Hilah Cooking)
Uploaded: 2025-08-07T18:15:56.000Z
Duration: 6 min 58 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Hey dudes, I'm Hilah, and today on Hilah Cooking we are making pesto.

こんにちは、ヒラです。今日はヒラ・クッキングでペーストを作ります。

程度の副詞

I'm gonna make classic basil pesto first, and then we're gonna make a cilantro jalapeno pesto, which is to die for, and also great when basil is really expensive or just not in season.

まず定番のバジルペーストを作り、次にコリアンダー・ハラペーニョペーストを作る。

It's super easy, and Chef Baby is gonna help.

超簡単だし、シェフ・ベイビーが手伝ってくれるよ。

We're gonna start out with the basil pesto.

This is a very traditional recipe, of course.

もちろん、これはとても伝統的なレシピだ。

So we just want a cup of basil leaves, tightly packed.

だから、バジルの葉がぎっしり詰まったカップが欲しいだけなのだ。

Whenever you see recipes for pesto or other recipes that use a lot of fresh herbs, usually it'll say to tightly pack the cup, and that always threw me off when I was learning to cook when I was a kid because I was like, how tight do you mean should I pack it?

ペストやフレッシュハーブをふんだんに使ったレシピを見ると、たいていカップにぎっしり詰めるように書いてある。

So I'll show you what it means today, and also if you prefer to weigh stuff, that is about two ounces of basil, which is about 60 grams.

重さを量るのが好きなら、バジルは2オンス（約60グラム）だ。

Okay, so when it's tightly packed, that means that when you're not pressing down on it, it might be like overflowing the cup a little bit, but then when you kind of press on it, then it's down in there.

つまり、ぎっしり詰まっているということは、押し付けていないときはカップから少し溢れ出ていて、押し付けると中に入っているということなんだ。

So even though we are gonna put this all in a little food processor, I still like to mince up the garlic first just to make sure that it all gets tiny and you don't have any bites of garlic.

フードプロセッサーにかけるとはいえ、ニンニクをミンチにするのは、ニンニクが小さくなり、ニンニクの噛み残しがないようにするためだ。

Okay, whoa, Chef Baby totally ate that cilantro.

シェフ・ベイビーがコリアンダーを食べちゃったよ。

I think the only way we can get him to be quiet is to set him next to me.

静かにさせるには、私の隣に置くしかないと思う。

Chef Baby likes to eat more than he likes to cook, though, honestly, between me and you.

ここだけの話、シェフ・ベイビーは料理よりも食べることが好きなんだ。

Okay, so into my little food processor chopper thingy,

よし、フードプロセッサーでみじん切りにしよう、

I'm gonna put the basil and two tablespoons of pine nuts.

バジルと松の実を大さじ2杯入れる。

So if you don't want to use pine nuts, you can use pecans or walnuts or even hazelnuts.

だから、松の実を使いたくなければ、ピーカンやクルミ、あるいはヘーゼルナッツを使ってもいい。

Just kind of chop them up a little bit smaller before you put them in your food processor.

フードプロセッサーにかける前に、少し小さく刻んでおく。

Pine nuts are traditional, of course, but there is a thing called Pine Mouth, and if you've not ever heard of it, Google it.

松の実はもちろん伝統的なものだが、パインマウスというものがある。

It's actually terrible, and I got it once from some pine nuts.

松の実から感染したこともある。

And I've heard that pine nuts that are grown in China are more likely to cause this.

それに、中国産の松の実が原因になりやすいと聞いたことがある。

It, like, totally just, like, f***s up your taste buds for, like, 48 hours.

48時間、味覚がおかしくなる。

So maybe look for ones that are grown in the U.S.

だから、アメリカで栽培されたものを探すといい。

あるいはイタリアで栽培されている。

I don't know where else they grow them, but you could also just avoid it altogether and use a different kind of nut.

他にどこで栽培しているのか知らないが、それを完全に避けて別の種類のナッツを使うという手もある。

オーケー、それはそこにある。

Put a little bit of salt and now the garlic, and then we're gonna add some olive oil.

塩を少々、ニンニクを入れ、オリーブオイルを加える。

高級なオリーブオイルを使うようにしよう。

僕は偽者じゃないよ、オリーブオイル。

そして、これをブレンドするんだ。

And if you wanted to save some calories or if you're just kind of a cheapskate, like I am sometimes, then you can use, like, replace half of the oil with some water when you're blending it.

また、カロリーを節約したい場合や、私のようにケチな場合は、ミキサーにかける際、オイルの半分を水で代用することもできる。

Don't tell any real Italians that I said that.

私がそう言ったことは、本物のイタリア人には内緒だよ。

おそらく大問題になるだろう。

Okay, now we can add some grated parmesan cheese.

さて、パルメザンチーズをすりおろそう。

I don't know why I do this last, but I do.

なぜ最後にするのかわからないけど、するんだ。

But it also is better if you're gonna freeze this, which is, pesto is a fantastic way to save summer's bounty.

でも、これを冷凍保存するなら、ペストは夏の恵みを保存する素晴らしい方法だ。

So you can totally make a bunch of pesto if you have a ton of basil or other herbs.

だから、バジルやその他のハーブがたくさんあれば、ペストをたくさん作ることができる。

I mean, you can make it with whatever you want.

つまり、好きなもので作ればいいんだ。

And put it in a little container and put another layer of oil on top so it doesn't get oxidized and put a lid on it and freeze it.

それを小さな容器に入れ、酸化しないようにもう一段オイルを塗り、蓋をして冷凍する。

Works great, but you do want to add the cheese because you don't want to freeze it.

うまくいくが、凍らせたくないのでチーズを加えたい。

Works great, but you do want to add the cheese after it's thawed.

チーズは解凍してから加える。

And I'm gonna add maybe another tablespoon of olive oil to thin it out a little bit.

さらに大さじ1杯のオリーブオイルを加えて、少し薄める。

If you were putting this on as, like, a sandwich spread, you might want to leave it thicker, but if you want it on pasta, then you might want to thin it a little bit.

サンドイッチに塗るのであれば、もう少し濃くしたほうがいいかもしれないが、パスタに塗るのであれば、少し薄めたほうがいいかもしれない。

シェフ・ベイビーの感想を見てみよう。

So for that, you just want a whole bunch of cilantro here.

そのためには、ここにコリアンダーを大量に入れればいい。

そして茎の両端を切り落とす。

There's a lot of flavor in cilantro stems, so we're gonna use that.

コリアンダーの茎には風味があるから、それを使おう。

そしてまた、カップに詰めるだけだ。

そしてまたニンニクを手に入れた。

I'm gonna seed this not because I'm a pussy, but because these are ungodly hot, and I don't really want this to be, like, something that you eat it, and you're like, wow, this sure is hot, and then you, like, throw up.

これは私が女々しいからではなく、これがとてつもなく熱いからだ。これを食べて、うわ、これは確かに熱いな、と思って、吐いてしまうようなものにはしたくないんだ。

I want it to be spicy and warm and yummy, not like someone has to dare you to eat it.

スパイシーで温かくておいしいものであってほしい。

だから、これを粗く刻むだけでいい。

そしてブレンドの準備が整った。

Half of a lemon, about a tablespoon of lemon juice.

レモン半分、レモン汁大さじ1杯程度。

You can use corn oil, canola oil, anything that's kind of mild flavored.

コーン油でもキャノーラ油でも、マイルドな風味のものなら何でも使える。

Or you could use, like, coconut oil or peanut oil, I guess, if you wanted to actually taste it.

味を確かめたければ、ココナッツオイルやピーナッツオイルを使ってもいい。

That would be cool, and have, like, a Southeast Asian flair.

それはクールで、東南アジアのようなテイストになるだろう。

レモン汁が入っているのが好きなんだ。

So there we have two pestos, and either of these can be served on pasta.

つまり、2つのペストーがあるわけだが、どちらもパスタにかけることができる。

パンに塗ってサンドイッチにしてもいい。

The cilantro one, you can mix it into some rice.

コリアンダーの方は、ご飯に混ぜて食べるといい。

I've got a little bit of sourdough here that I will try it on.

ここにサワードウが少しあるので、それで試してみようと思う。

So this recipe and all my recipes are always available at hilahcooking.com.

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