Name: ゴードン・ラムゼイ、あなたが投票した完璧なポークチョップを料理！ (Gordon Ramsay Cooks the Perfect Pork Chop YOU Voted For!)
Uploaded: 2025-06-18T16:48:50.000Z
Duration: 14 min
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

I want this chopped, packed with flavour.

刻んで、風味を詰め込んでほしい。

関係詞節（制限と非制限）

Welcome back to Next Level Kitchen, where the mentors of Next Level Chef are giving you tips, tricks and amazing, delicious recipes to cook at home.

ネクストレベル・キッチンへようこそ。ネクストレベル・シェフのメンターたちが、家庭料理のヒントやコツ、驚くようなおいしいレシピをお教えします。

そして今日、どうなったと思う？

I'm up for a big challenge because, remember, I asked you, my amazing subscribers, to choose a protein you'd like to see me cook.

というのも、私の素晴らしい購読者の皆さんに、私の料理を見てみたいタンパク質を選んでもらったからだ。

プラットフォームは動いていると思う。

さて、何を選んでくれたんだい？

Oh, my goodness, an amazing rack of pork.

Inexpensive, an absolute staple in the Ramsay household growing up, but more importantly, something easy to cook and really delicious.

安価で、ラムジー家では絶対的な定番料理として育ったが、もっと重要なのは、調理が簡単で本当においしいものであることだ。

では、素晴らしいポークチョップをひとつ。

First off, before we start seasoning it, I just like to cut just little strands of this little back strap.

まず、味付けを始める前に、この小さな背中の紐を少し切っておく。

And what that does, it helps to render the fat down and it gets really nice and crispy.

そうすることで、脂が落ちてカリカリになるんだ。

And as it cooks, it's like these sort of little pork scratchings.

調理すると、小さな豚肉の掻き揚げのようになるんだ。

Start off with some salt and some pepper, OK?

まずは塩と胡椒から始めるんだ、いいね？

And in order to get those flavours in there, a little touch of olive oil.

その風味を出すために、オリーブオイルを少々加える。

Pork is very dry, so we just do a little teaspoon of olive oil onto the tray.

豚肉はとてもパサパサしているので、オリーブオイルを小さじ1杯だけトレイにかける。

その理由はすぐにわかるだろう。

Now, it may look like a lot, but the flavour across this pork chop is delicious.

見た目は多そうだが、このポークチョップの味は絶品だ。

次はアンチョ・チリパウダーだ。

And this powder's right, so easy to store.

そしてこのパウダーは正しい。

And all we do now is literally just get that chopped.

そして今、私たちがしていることは、文字通り、その切り刻むことだけだ。

You can do this the night before and literally rub all that flavour in to your pork chop and let them sit overnight.

ポークチョップは、前日の夜から一晩寝かせておくことで、文字通り、その風味をポークチョップに染み込ませることができる。

Honestly, the actual colour of the meat changes.

正直なところ、実際の肉の色は変わる。

Really nice and dark and the flavour of that amazing smoked paprika, ancho chilli, coriander.

スモークパプリカ、アンチョ唐辛子、コリアンダーの風味が効いている。

Look, already it's starting to look amazing, right?

ほら、すでに素晴らしく見え始めているだろう？

Now, as that starts to sit, cast iron pan.

さて、それが落ち着き始めたら、鋳鉄のフライパンを使う。

そのラウンドを転がすだけだ。

And then from there, literally get your chop and then into the pan.

そしてそこから、文字通りチョップしてフライパンに入れる。

Now, tilt the pan so it cooks the back of that fat and immediately get your butter in there.

フライパンを傾けて、脂の裏を焼き、すぐにバターを入れる。

How many times have we had a pork chop and it's got a really nice colour on it, but then it goes dry?

ポークチョップを食べたとき、とてもいい色をしていたのに、パサパサになってしまったことが何度あっただろう。

And we'll show you a really nice tip to stop your pork from going dry.

そして、豚肉がパサパサにならないようにする、とっておきのコツをお教えしよう。

The secret here is not to go too crazy with the colour.

ここでの秘訣は、色でクレイジーになりすぎないことだ。

文字通り、それを開くだけだ。

That butter stops those herbs from burning.

そのバターがハーブの焦げを止めるんだ。

But the fragrance on that pork chop now is delicious.

でも、今のポークチョップの香りはおいしいよ。

You can just start to see where that pork is really starting to break down.

豚肉が本当に壊れ始めているのがわかるだろう。

If you can get this marinated the night before or even a couple of hours before, the difference is night and day.

前日の夜、あるいは2、3時間前にマリネしておけば、その差は昼夜を問わない。

And the beauty about cooking this pork chop on the bone is I'm determined to make sure this thing is cooked beautifully and incredibly moist.

そして、この骨付きポークチョップを調理することの素晴らしさは、このポークチョップが美しく調理され、驚くほどしっとりしていることを確認することにある。

Now, from there, we've got a little bit of fresh thyme into the butter.

さて、そこから新鮮なタイムをバターに少し入れた。

And that's just going to start toasting again another layer of flavour.

そして、それがまた新たな風味の層をトーストし始めるのだ。

スパイスはその役割を果たしている。

And I want this chop packed with flavour.

そして、このチョップには風味を詰め込んでほしい。

Now, once we've got the colour on that, I've got a little touch of stock.

さて、カラーが決まったら、ストックを少し触ってみよう。

And then get my lid and literally let that sit and cook nice and slowly.

そして蓋をして、文字通り、じっくりと火を通す。

Now, we've got the colour on the pork chop.

さて、ポークチョップに色がついた。

The stock adds moisture to that pork chop.

ブイヨンはポークチョップに水分を加える。

As the pork cooks, it absorbs that stock and it's really nice and juicy in the middle.

豚肉が煮込まれるにつれ、ブイヨンを吸収し、中がジューシーになる。

さて、私の大好きなサコターシュだ。

Having spent such a long time in the US, if there's one thing I learned how to make was a really good succotash.

アメリカで長い間過ごしたので、私が作り方を習ったものといえば、本当においしいサコターシュだ。

The first thing with this corn, get it nicely seasoned.

このとうもろこしで最初にすることは、味付けをしっかりすることだ。

Just a little splash of olive oil, salt, pepper and just get that toasting.

オリーブオイルを少しかけ、塩、胡椒をしてトーストするだけだ。

And what we want to do now is literally char that corn.

そして、私たちが今やりたいことは、そのトウモロコシを文字通り焦がすことだ。

OK, and the secret of a really good succotash is in the ingredients.

本当においしいサコターシュの秘密は、材料にある。

We've got a little butternut squash, red onion, some beautiful bell peppers and a zucchini.

小さなバターナッツスクワッシュ、赤玉ねぎ、きれいなパプリカ、ズッキーニがある。

まず、タマネギをスライスする。

これは素朴なサコターシュだ。

Nice thing about this is that it can be used three or four times.

これのいいところは、3、4回使えることだ。

As it sits in the fridge, it just gets better and better in flavour.

冷蔵庫で寝かせると、ますます風味が良くなる。

今、トウモロコシが見事に焼けている。

そして、あの豚肉を見てください。

Every two minutes, we're going to turn that pork chop.

2分ごとにポークチョップを回すんだ。

I guarantee when we slice into the middle, it's going to be really nice and moist.

真ん中に切り込みを入れたら、しっとりとした食感になること請け合いだ。

トーストしたトウモロコシのあの風味。

And again, with the pork in, turn that over.

もう一度、豚肉を入れて裏返す。

ストックは本当に重要な部分だ。

If you haven't got stock, honestly, water's fine.

ストックがなくても、正直なところ、水は大丈夫だ。

But more importantly, it stops the pork from overcooking.

しかしそれ以上に重要なのは、豚肉の焼き過ぎを防ぐことだ。

熱したフライパンに玉ねぎを入れる。

Now, get a really nice colour on those onions.

さあ、タマネギの色をしっかりつけよう。

I've peeled that hard skin of the butternut squash.

バターナッツカボチャの硬い皮を剥いた。