Name: 賞味期限の本当の意味（あなたが思っているのとは違う!） (What Expiration Dates REALLY Mean (It’s NOT What You Think!))
Uploaded: 2025-04-29T15:27:33.000Z
Duration: 8 min 56 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

分詞構句

We've all been there, standing in front of the fridge, holding a carton of milk that's a few days past its expiration date, wondering if taking a sip is a gamble worth taking.

冷蔵庫の前で、賞味期限を数日過ぎた牛乳パックを手に、一口飲んでみる価値があるのかどうか悩んだ経験は誰にでもあるだろう。

Expiration dates seem like a clear-cut rule.

有効期限は明確なルールのように思える。

日付を過ぎると料理はまずくなる。

しかし、それがまったく真実でないとしたらどうだろう？

What if expiration dates are more about guidelines than strict deadlines?

賞味期限が厳格な期限というよりも、ガイドラインのようなものだとしたらどうだろう？

Let's unravel the mystery behind expiration dates and find out what they really mean, right here on History of Simple Things.

この「History of Simple Things」で、賞味期限に隠された謎を解き明かし、その本当の意味を探ってみよう。

First things first, expiration dates are not as standardized as most people assume.

まず第一に、賞味期限は多くの人が思っているほど標準化されていない。

In fact, in many countries, including the United States, there are no strict federal regulations dictating how food companies should determine these dates.

実際、米国を含む多くの国では、食品会社がこれらの日付をどのように決定すべきかを規定する厳格な連邦規制は存在しない。

Instead, manufacturers choose them based on factors like taste, texture, and peak quality rather than actual safety.

その代わり、メーカーは実際の安全性よりも、味や食感、ピーク時の品質といった要素に基づいて選んでいる。

You've probably seen labels that say things like Best Buy, Sell By, Use By, or Expires

Best Buy、Sell By、Use By、Expiresといったラベルを見たことがあるだろう。

しかし、これらは実際には何を意味するのだろうか？

Best Buy is more of a suggestion than a rule.

ベストバイはルールというより提案だ。

It tells you when the product is at its highest quality.

それは、製品が最高の品質を保つタイミングを教えてくれる。

Sell By is a guideline for stores, telling them when to remove items from shelves.

販売期限とは、棚から商品を撤去する時期を示す、店舗向けのガイドラインである。

But that doesn't necessarily mean the food is bad after that.

だからといって、その後の料理がまずいとは限らない。

Use By is the closest thing to an actual expiration date.

使用期限は、実際の賞味期限に最も近いものである。

But even that doesn't always mean immediate spoilage.

しかし、それでもすぐに駄目になるとは限らない。

You might be wondering, how do manufacturers even come up with these dates?

メーカーがどうやってこの日程を決めるのか、不思議に思うかもしれない。

Most companies conduct taste tests, storage studies, and laboratory analyses to estimate when a product will start losing its freshness.

ほとんどの企業は、製品の鮮度がいつ失われ始めるかを推定するために、味覚試験、保存試験、実験室分析を行っている。

However, these tests are often conservative, meaning the actual food might last much longer than the printed date suggests.

しかし、これらのテストは保守的であることが多く、実際の食品は印刷された日付よりはるかに長持ちする可能性がある。

It's also about keeping customers happy with peak quality products.

それはまた、最高品質の製品で顧客を満足させ続けることでもある。

Another factor influencing these dates is liability.

これらの日程に影響を与えるもうひとつの要因は、賠償責任である。

Companies don't want to be sued over food-borne illnesses, so they play it safe.

企業は食品を媒介とする感染症で訴えられたくないので、安全策をとる。

This means that many foods, especially shelf-stable items like canned goods or dry pasta, are still completely fine long after their printed dates.

つまり、多くの食品、特に缶詰や乾燥パスタのような保存のきくものは、印刷された期限を過ぎてもまったく問題ないということだ。

Just because something is past its expiration date doesn't automatically mean it's unsafe to eat.

賞味期限が切れたからといって、自動的に食べるのが危険だということにはならない。

Food spoilage is a gradual process, and most products have a pretty wide margin of safety beyond their expiration date.

食品の腐敗は徐々に進行するものであり、ほとんどの製品は賞味期限を過ぎてもかなり広い範囲で安全である。

Your senses—sight, smell, and taste—are usually much better indicators of whether food is still good than the numbers printed on the package.

通常、視覚、嗅覚、味覚は、パッケージに印刷された数字よりも、食品がまだおいしいかどうかの指標としてはるかに優れている。

For example, milk that's a couple of days past its date might still be perfectly fine, especially if it's been kept cold.

たとえば、賞味期限を2、3日過ぎた牛乳でも、特に低温で保存されていれば、まったく問題ないかもしれない。

Eggs, when stored properly, can last weeks beyond their sell-by date.

卵は適切に保存すれば、賞味期限を何週間も保つことができる。

Even meat, if stored in a freezer, can remain safe for months, regardless of the expiration date on the label.

肉であっても、冷凍庫で保存すれば、ラベルの賞味期限に関係なく、何カ月も安全な状態を保つことができる。

Perishable items like raw poultry, seafood, and certain dairy products do have a higher risk of bacterial growth, especially if they haven't been stored properly.

生の鶏肉、魚介類、特定の乳製品のような生鮮食品は、特に適切に保存されていない場合、細菌増殖のリスクが高くなる。

But even then, food poisoning is more often caused by improper handling than eating something a few days past its date.

しかし、それでも食中毒は、賞味期限を数日過ぎたものを食べるよりも、不適切な取り扱いが原因で起こることの方が多い。

The way food is packaged also plays a big role in how long it actually lasts.

食品の包装の仕方も、日持ちに大きく影響する。

Vacuum-sealed meats, for instance, can stay fresh much longer than meats exposed to air.

例えば、真空パックされた肉は、空気に触れる肉よりもはるかに長く鮮度を保つことができる。

The same goes for things like vacuum-packed cheese or airtight containers for snacks.

真空パックのチーズやスナック菓子の密閉容器なども同様だ。

Even without added preservatives, modern food packaging does a lot to extend shelf life.

保存料を加えなくても、現代の食品包装は賞味期限を延ばすのに大いに役立っている。

Speaking of preservatives, they're another major reason why many foods last longer than their labels suggest.

保存料といえば、多くの食品が表示よりも長持ちするもうひとつの大きな理由だ。

Salt, sugar, vinegar, and certain chemicals are often used to slow down bacterial growth and oxidation, which means products like canned soups, pickled vegetables, and sugary snacks can last for years without going bad.

塩、砂糖、酢、ある種の化学薬品は、細菌の増殖や酸化を遅らせるために使われることが多い。つまり、缶詰のスープ、野菜のピクルス、砂糖入りのスナック菓子などの製品は、腐らずに何年ももつのだ。

One of the biggest issues with strict expiration dates is food waste.

賞味期限を厳しくすることの最大の問題のひとつは、食品廃棄である。

Studies show that millions of tons of perfectly good food are thrown away each year simply because people assume the printed date means the food is unsafe.

研究によれば、毎年何百万トンものまったく問題のない食品が捨てられている。

Supermarkets also toss out huge quantities of items that are still edible just because they've reached their sell-by dates.

スーパーマーケットも、賞味期限が切れたからといって、まだ食べられるものを大量に廃棄している。

In reality, a lot of this food could still be eaten or donated.

実際には、これらの食料の多くはまだ食べることも寄付することもできる。

Some grocery stores and food banks have started to combat this waste by selling or redistributing expired products that are still perfectly fine.

食料品店やフードバンクの中には、賞味期限切れの商品であっても、まったく問題のないものを販売したり、再配布したりすることで、このような廃棄物対策に乗り出しているところもある。

In fact, several countries are pushing for better labeling systems that differentiate between quality dates and safety dates to prevent unnecessary waste.

実際、いくつかの国では、不必要な廃棄を防ぐために、品質表示日と安全表示日を区別する表示システムの改善を推進している。

Because expiration dates are often misunderstood, governments and organizations are pushing for clearer labeling systems.

賞味期限はしばしば誤解されるため、政府や団体はより明確な表示制度を推進している。

Some countries, like the United Kingdom and Japan, have already made changes to reduce food waste.

イギリスや日本のように、すでに食品廃棄を減らすための改革を行っている国もある。

Instead of using vague terms like best buy or sell-by, some manufacturers now use use-by only for products where safety is a real concern, like raw meat or dairy.

賞味期限や消費期限のような曖昧な言葉を使う代わりに、生肉や乳製品のように安全性が本当に懸念される製品に限って使用期限を設定するメーカーも出てきた。

For other items, they use best before, which simply indicates peak quality rather than safety.

その他の品目については、ベスト・ビフォーを使用しているが、これは安全性よりも単に最高品質を示すものである。

In the U.S., there have been discussions about standardizing food date labeling, but progress has been slow.

米国では、食品の日付表示の標準化について議論されてきたが、進展は遅々としている。

Many experts argue that clearer labels such as safe to eat until for perishable foods and best quality before for non-perishables could help reduce the massive amount of food that gets tossed unnecessarily.

多くの専門家は、生鮮食品にはいつまで食べても安全か、非生鮮食品には賞味期限などの表示を明確にすることで、不必要に廃棄される大量の食品を減らすことができると主張している。

Until then, it's up to consumers to educate themselves and make informed decisions.

それまでは、消費者が自分自身を教育し、十分な情報を得た上で決断を下すしかない。

If expiration dates aren't the final word on food safety, what is?

賞味期限が食品の安全性に関する最終見解でないとしたら、何がそうなのだろうか？

Before tossing something just because it's past the date, do a quick check.

日付が過ぎたからと言って捨てる前に、簡単なチェックをすること。

If something smells off, sour, or just wrong, don't risk it.

何か異臭がしたり、酸っぱかったり、あるいは単に間違っていたりしたら、危険を冒してはいけない。

Mold, discoloration, or a slimy texture are clear signs of spoilage.

カビが生えたり、変色したり、ぬるぬるしたりするのは、明らかに腐敗の兆候だ。

If it looks and smells fine but still tastes weird, it's better to be safe than sorry.

見た目や香りは問題なくても、変な味がする場合は、用心するに越したことはない。

For dairy products like milk or yogurt, give them a sniff and a small taste before deciding.

牛乳やヨーグルトのような乳製品は、匂いを嗅いで少し味見をしてから決める。

Hard cheeses can sometimes develop a little mold on the surface, but you can often just cut it off.

ハードチーズは表面に少しカビが生えることがあるが、多くの場合、それを切り取ればよい。

Dry goods like rice, pasta, and cereal rarely go bad unless they've been exposed to moisture or pests.

米、パスタ、シリアルなどの乾物は、湿気や害虫にさらされない限り、腐ることはほとんどない。

So, should you completely ignore expiration dates?

では、賞味期限を完全に無視すべきなのだろうか？

They're still useful for knowing when a product is at its best, and they can serve as a rough guideline for food safety.

それでも、製品が最高の状態にある時期を知るには有用であり、食品安全の大まかな指針にもなる。

But they shouldn't be treated as a strict deadline.

しかし、厳しい期限として扱うべきではない。

Learning to trust your senses and understanding how food actually spoils can save you money and prevent unnecessary waste.

自分の感覚を信じることを学び、食品が実際にどのように腐っていくのかを理解することで、お金を節約し、無駄な廃棄を防ぐことができる。

In the end, expiration dates are more about quality than safety.

結局のところ、賞味期限は安全性よりも品質の問題なのだ。

The next time you're about to throw something away just because of the date printed on it, take a second look.

今度、日付が印刷されているからといって何かを捨てようとするときは、もう一度よく見てみよう。

You might just save yourself a trip to the grocery store, and do the planet a favor in the process.

食料品店に行く手間が省け、地球にも優しい。

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