US /ˈkoko/
・UK /'kəʊkəʊ/
ここでは、お湯を沸かした鍋の上にボウルを置き、その中にカカオ固形分70%の良質なチョコレート300gを入れています。
そして、ココアパウダーを小さじ2杯入れます。ホットチョコレートではなく、ココアパウダーです。
それは価格を一致させ、信頼性を保ちます。
特にコーヒーとココアでは、過去2年間、生育条件が非常に悪かったのです。
世界のカカオの約70%を生産する西アフリカの悪天候も、劇的な増加をもたらした。
レストランが苦境に立たされた場合、社内のパティシエが真っ先に解雇されることが多い。特に、レストランはデザートを全面的に外注することで、より低コストで提供することができるからだ。
南米でカカオが家畜化されて以来、カカオの木は3年から7年かけて成熟し、年に1回から2回ほど花が咲き、それからさらに5カ月から7カ月かけて成長し、収穫し、豆を発酵させ、出荷し、殻を砕いてココア・リカーにし、最終的にそれを絞ってココア・パウダーやココア・バターにし、さまざまな比率で組み合わせてチョコレートを製造してきた。
南米でカカオが家畜化されて以来、カカオの木は3年から7年かけて成熟し、年に1回から2回ほど花が咲き、それからさらに5カ月から7カ月かけて成長し、収穫し、豆を発酵させ、出荷し、殻を砕いてココア・リカーにし、最終的にそれを絞ってココア・パウダーやココア・バターにし、さまざまな比率で組み合わせてチョコレートを製造してきた。
ブレッド湖のおとぎ話のような景色は、始まりにすぎません。
修復されたカカオ農園を探索し、世界クラスのチョコレートを味わい、エコラグジュアリーロッジに滞在しましょう。
君たちもぜひ試してみてほしい。
パルマーのココアバターだ。
なぜこれが好きかというと、オイルだとテカテカしてしまうことがあるけど、これは肌になじむから。
ここでは、焼きマシュマロが乗った、焼きココアが飲めるんです。
これがないと、もう生きていけないくらい助かっています。