Name: ペッパーの威力 ⏲️ 6分間イングリッシュ (The power of pepper ⏲️ 6 Minute English)
Uploaded: 2026-02-26T21:34:57.000Z
Duration: 6 min 16 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Six Minute English from BBCLearningEnglish.com hello, this is Six Minute English from BBC Learning English.

BBCLearningEnglish.com のシックス・ミニッツ・イングリッシュです。こんにちは、BBCラーニング・イングリッシュのシックス・ミニッツ・イングリッシュです。

In this episode, we're discussing a food seasoning that's so popular.

今日のエピソードでは、とても人気のある食品調味料についてお話しします。

We eat around three quarters of a million tons of it a year.

私たちは年間およそ75万トンものそれを消費しています。

ベッカ、あなたは食べ物にコショウを加えますか？

I think it's an easy way to add some spice.

スパイスを加える簡単な方法だと思います。

ええ、私もコショウは大好きです。

私は何にでもコショウを挽いてかけます。

まあ、何にでもというわけではありませんが、好きです。

Given its popularity, it's surprising that most people know very little about pepper.

その人気を考えると、ほとんどの人がコショウについてほとんど知らないというのは驚きです。

Did you know, for example, that peppers are the fruit of vines often growing over 10 meters high?

例えば、コショウは高さ10メートル以上になるツルの果実だと知っていましたか？

Our ancestors would be surprised how little we know.

私たちの祖先は、私たちがどれだけ知らないかに驚くでしょう。

From ancient Greece onwards, pepper was prized as the black gold of ingredients.

古代ギリシャ以降、コショウは食材の黒い金として珍重されていました。

And explorers cross oceans in search of it, des discovering new continents along the way.

そして探検家たちは、それを見つけるために海を越え、その途中で新しい大陸を発見しました。

In this episode, we'll get reacquainted with pepper and learn some useful new words and phrases too.

このエピソードでは、コショウを再発見し、役立つ新しい単語やフレーズも学びます。

And remember, you'll find a transcript for you to read along with us as you listen on our website, bbclearningenglish.com okay, first, I have a question for you.

そして、ウェブサイトのbbclearningenglish.comで、一緒に読んでいただける書き起こしをご用意していますので、ぜひご覧ください。さて、まず皆さんにご質問があります。

Although it's black pepper you're most likely to see in shops and restaurants in the uk, there are hundreds of different varieties worldwide.

イギリスの店やレストランで最もよく見かけるのは黒コショウですが、世界中には何百種類もの異なる品種があります。

しかし、フーコックの何が珍しいのでしょうか？

ベトナム産の白コショウですか？

Does it A make people cry, B tastes like Parmesan cheese, or C costs more than gold?

A 人を泣かせますか？ B パルメザンチーズのような味がしますか？ それとも C 金よりも高いですか？

Well, I don't think it would be as expensive as gold and I kind of want it to taste like Parmesan cheese.

そうですね、金ほど高価ではないと思いますが、パルメザンチーズのような味がするといいなと思います。

Ok, well, we'll find out later in the program.

さて、番組の後半で明らかになります。

Mathilde Rollinger is the daughter of Olivier Rollinger, an award winning French chef famous for his use of spices.

マチルド・ロリンジャーは、スパイスの使用で有名な受賞歴のあるフランス人シェフ、オリヴィエ・ロリンジャーの娘です。

While other little girls of her age were sprinkling sugar on their breakfast yogurt, Mathilde was the only girl in Paris sprinkling pepper.

同年代の女の子たちが朝食のヨーグルトに砂糖をかけていた頃、パリでコショウをかけていたのはマチルドだけでした。

Today, Mathilde runs the Epice Rollinger spice shop in the Opera area of the city.

今日、マチルドはオペラ地区にあるエピス・ロリンジャーというスパイス店を経営しています。

Here customers can find a huge range of peppers, from fruity red Cambodian Kampot pepper to Borneo's Sarawak black pepper.

ここでは、フルーティーなカンボジアのカンポットペッパーから、ボルネオのサラワク黒胡椒まで、さまざまな種類のコショウを見つけることができます。

With its woody aroma, these peppers have strong, distinctive tastes.

ウッディな香りのこれらのコショウは、力強く特徴的な風味を持っています。

But curiously, they enhance rather than overpower the flavour of the food you're eating.

しかし不思議なことに、それらは食べている料理の風味を圧倒するのではなく、高めてくれます。

As Mathilde explained to BBC World Service programme the Food Chain, it will give a kick and transform it, but

マチルドがBBCワールドサービスの番組「フード・チェーン」で説明したように、それはパンチを与え、料理を変身させますが、

you will still have the savor of the different ingredients.

それでも、さまざまな食材の風味を感じることができます。

It will not disguise the other ingredient, but it will push them.

他の食材を隠すのではなく、それらを押し出してくれるのです。

A flavor catalyst we can say in punctuation like it's an exclamation.

言ってみれば、風味の触媒であり、句読点のような、感嘆符のようなものです。

マチルドは、コショウが食品にパンチを与えると述べています。

To give something a kick means to provide it with extra stimulation or excitement.

何かにパンチを与えるとは、それに余分な刺激や興奮を与えることです。

コショウは風味をより強くもします。

Mathilde calls it a catalyst, something that causes another action to start or makes it happen more quickly.

マチルドはそれを触媒と呼んでいます。触媒とは、別の行動を開始させるもの、またはそれがより速く起こるようにするものです。

In fact, she says pepper is like an exclamation mark.

実際、彼女はコショウを感嘆符のようだと述べています。

Saying something is like an exclamation mark means it shows strong emotion or excitement, the same thing an exclamation mark does in written punctuation.

何かが感嘆符のようだと述べることは、それが書かれた句読点における感嘆符と同じように、強い感情や興奮を示すことを意味します。

Mathilde's spice shop holds pepper tasting sessions where she explains to customers the origin of her peppers and how they grow, changing color as they harden in the sun.

マチルドのスパイス店では、コショウのテイスティングセッションを開催しており、そこでお客様にコショウの産地や、太陽の下で硬化するにつれて色が変わる様子を説明しています。

Reporter John Laurenson attended one of these tasting sessions for BBC World Service program Food Chain.

レポーターのジョン・ローレンソンは、BBCワールドサービスの番組「フード・チェーン」のために、これらのテイスティングセッションの1つに参加しました。

The different colours of pepper, though, as Mathilde started to say, do not correspond to the different varieties, but

しかし、マチルドが言おうとしたように、コショウの異なる色は、異なる品種に対応するのではなく、

to the maturity of the peppercorns and what people do to them.

コショウの実の熟成度と、人々がそれらに何をするかによります。

They're green when they're young, black when they're mature and dried red when they're very mature.

若い時は緑、熟したら黒、非常に熟したら赤く乾燥します。

Grey pepper is an industrial creation, not a botanical one ground to a fine powder.

グレーペッパーは工業製品であり、植物学的なものではなく、細かく挽いたものです。

マチルドによれば、それは灰色の粉です。

彼女はその（グレーペッパー）にはあまり乗り気ではありません。

The color of pepper is not determined by the variety but by its maturity.

コショウの色は品種ではなく、熟成度によって決まります。

A food's maturity describes the stage when a food is fully grown and ready to harvest.

食品の熟成度とは、食品が完全に成長し、収穫の準備ができた段階を指します。

For peppers, this is when they wrinkle and go black.

コショウの場合、これはシワが寄って黒くなった時です。

Often a pepper mill is used to grind pepper, to crush it into powder by pressing it between two hard surfaces.

よくペッパーミルを使ってコショウを挽き、二つの硬い表面で押しつぶして粉にします。

This happens with grey pepper, an artificially produced pepper mix, which Mathilde is not keen on, meaning she doesn't like it.

これはグレーペッパー、つまり人工的に作られたコショウのミックスで起こり、マチルドはそれに乗り気ではない、つまり好きではないということです。

コショウについてたくさん学びましたね。

I'll look at it differently the next time I sprinkle some on my food.

次に食べ物に振りかけるときは、見方が変わるでしょう。

Ok, Neil, I think it's time to reveal the answer to your question.

さて、ニールさん、あなたの質問の答えを明かす時が来たと思います。

I asked you what's unusual about Phu Quoc, a white pepper from Vietnam.

ベトナム産の白コショウ、フーコックの特徴は何だと聞きましたか？

I answered B, because I want it to taste like Parmesan cheese.

Bと答えました。パルメザンチーズのような味がするからです。

Well, you're lucky, because it is, in fact, B, it tastes like Parmesan cheese.

ラッキーでしたね。なぜなら、実際にB、パルメザンチーズのような味がするからです。

Ok, let's recap the vocabulary we've learned, starting with the phrase give something a kick, meaning to add extra thrill or excitement.

さて、学んだ語彙を復習しましょう。「give something a kick」というフレーズから始めます。これは、スリルや興奮をさらに加えるという意味です。

A catalyst causes something to start or speeds it up.

触媒は、何かが始まる原因となったり、それを加速させたりします。

If you say something is like an exclamation mark, you mean it signifies strong emotion, surprise or excitement, just like an exclamation mark does in writing.

何かを感嘆符のようだと表現するのは、書き言葉の感嘆符のように、強い感情、驚き、興奮を示すという意味です。

A food's maturity refers to the stage when it's fully grown and ready for harvest.

食品の成熟度とは、完全に成長し収穫の準備ができた段階を指します。

To grind food means to crush it into powder by being pressed between two hard surfaces.

食品を挽くとは、2つの硬い表面の間で押しつぶして粉末にすることです。

And finally, if you're keen on something, you like it and enjoy doing it.

そして最後に、何かを熱望しているというのは、それが好きで、それを行うことを楽しんでいるということです。

さて、再び6分が経過しました。

But remember, you can find worksheets, quizzes and loads more resources to improve your English on our website, bbclearningenglish.com see you there soon.

しかし、忘れないでください。当社のウェブサイト、bbclearningenglish.comで、英語力向上のためのワークシート、クイズ、その他多くのリソースを見つけることができます。またすぐにお会いしましょう。

しかし、今はこれでさようならです。

Six minute English from BBCLearningEnglish.com.

BBCLearningEnglish.comがお届けするシックスミニッツイングリッシュです。