Name: ゴードン・ラムゼイが次世代ステーキサンドイッチを作る | Next Level Kitchen (Gordon Ramsay Cooks a Next Level Steak Sandwich | Next Level Kitchen)
Uploaded: 2025-11-17T17:47:02.000Z
Duration: 10 min 50 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

スヌープ・ドッグみたいに逆流しちゃったよ。

Welcome to Next level Kitchen, where we're taking your skills to the next level with some amazing tips and fantastic, delicious recipes.

次のレベルキッチンへようこそ！ここでは、素晴らしいヒントと、美味しくてたまらないレシピで、あなたのスキルを次のレベルへと引き上げます。

And, Gordon, today we're taking two slices of bread and turning it into something amazing.

そして、ゴードン、今日は2枚のパンを使って、素晴らしいものに変身させますよ。

I promise you, it is not an idiot sandwich.

バカサンドじゃないって、お約束します。

So it is a delicious next level steak sandwich that everyone in your household will be a huge fan after you produce this amazing steak sandwich.

だから、これは美味しい、次のレベルのステーキサンドで、この素晴らしいステーキサンドを作ったら、ご家族全員が大好きになるはずです。

So I'm gonna use a strip loin, A beautiful strip loin, which I'll use that fat to help render the onions and slice it at the very last minute.

だから、サーロインを使います。美しいサーロインです。その脂を使って玉ねぎを溶かし、食べる直前にスライスします。

リチャード、何を使っているんですか？

でも、一番赤身の部分を使います。

I'm gonna use a filet mignon, and I'm gonna make a homemade aioli with it.

フィレミニョンを使って、自家製アイオリを作ります。

このステーキを取り出します。

A next level tip is to make sure it comes out of the fridge.

冷蔵庫から出してくるのが次のレベルのコツです。

Get up to room temperature, and give it a really good season.

室温に戻して、しっかり味付けをしてください。

Now, when you look at this New York strip, you think, God, it's too big for a sandwich.

このニューヨークストリップを見ると、サンドイッチには大きすぎるって思いますよね。

でも、収量を増やす方法はこうです。

I lightly smear it with a little touch of oil.

Take my rolling pin and just roll that steak just till it gets nice and flat.

めん棒で、ステーキがちょうどよく平らになるまで転がします。

And what happens here is I mop up all that seasoning, and

そして、ここで何が起こるかというと、全てのシーズニングを拭き取り、

by rolling the steak, it actually forces the seasoning inside the steak.

ステーキを転がすことで、シーズニングがステーキの中に押し込まれるんです。

これは素晴らしいコツですよ。

Get this done literally 20 minutes before you go to cook it.

調理するわずか20分前にこれをやってください。

And inside, it's permeated with that amazing seasoning.

そして中には、あの素晴らしいシーズニングが染み込んでいます。

Over here, we're gonna do, like, a barbecue spice blend.

こちらでは、バーベキュースパイスブレンドのようなものを作ります。

お気に入りのフレーバーがいくつかあります。

We have cumin, we have garlic, we have onion, we have paprika, and

クミン、ガーリック、オニオン、パプリカが入っていて

we have a little bit of brown sugar, which I love with red meat.

そして、ブラウンシュガーを少し加えます。これが赤身のお肉にぴったりなんです。

We're just gonna season our filet mignon again.

フィレミニョンにまた味付けをしていきます。

とても、とても赤身が強いので

So we wanna crust it in these flavors and use whatever flavors you want here.

このフレーバーでしっかりコーティングしたいですね。お好みのフレーバーを使ってください。

味付けしたフィレがこちらです。

もうすでに素晴らしい香りがします。

And of course, I'm gonna start cooking that.

そしてもちろん、これを調理し始めます。

フライパンが熱くなってきました。

熱したフライパンに、少し油を。

I love cooking in cast iron with red meat.

赤身肉を鋳鉄鍋で調理するのが大好きなんです。

だって、きれいな焼き色が付くでしょう。

すごい熱気ですね、ゴードン。

サワードウブレッドを使います。

では、またすぐ戻ってきますね。

But get the crust on that amazing steak and the garnish.

この素晴らしいステーキの皮とガーニッシュを見てください。

これは本当にシンプルにします。

I'm gonna fry some onions, which are delicious with the steak.

ステーキに合う美味しい玉ねぎを炒めます。

But more importantly, look, I'm gonna flip that steak, use some of that fat to start cooking these onions.

でももっと重要なのは、ステーキをひっくり返して、その脂で玉ねぎを炒め始めることです。

Now, I'm using a white onion because it's a lot more robust than the red onion.

白玉ねぎを使います。赤玉ねぎよりもずっとしっかりしているので。

So it's gonna go really nice and caramelized.

とても美味しくカラメル化しますよ。

Now, first of all, turn that steak over, okay?

まず、ステーキをひっくり返してくださいね。

Take out some of the fat into that pan there.

フライパンに脂を少し取ります。

Then start frying your onions in that pan.

では、そのフライパンで玉ねぎを炒め始めましょう。

I've got the fat from that New York strip already in those onions.

ニューヨークストリップから出た脂が、もう玉ねぎに入っています。

そして、次のレベルに進みましょう。

I've got some salt and I've got a little bit of brown sugar here.

塩と、少量のブラウンシュガーを用意しました。

And just watch what happens to those onions.

この玉ねぎに何が起こるか、見ていてくださいね。

あっという間にカラメル化が始まります。

It gets rid of that raw sort of white onion flavor, and

生の白玉ねぎのような風味を取り除き、

it bodes well with that beautiful red meat.

この美しい赤身肉によく合いますよ。

さて、私には脂がありません。

なぜなら、フィレミニョンがあるからです。

So I'm gonna make a homemade aioli or a garlic mayonnaise.

なので、自家製アイオリかガーリックマヨネーズを作ります。

When you're making mayonnaise, get a wet rag, put it on your board so that the bowl doesn't swirl around.

マヨネーズを作る時は、濡れた布巾を用意して、ボウルがぐらつかないようにまな板の上に置いてください。

そして、それはただの2つです。

Two egg yolks, some garlic, a little bit of mustard.

卵黄2個、ニンニク、少量のマスタード。

The mustard's gonna help with the emulsification.

マスタードが乳化を助けてくれます。

And then I'm just gonna start whisking, whisking like a madman.

そして、狂ったように泡立て始めます。

To make a homemade mayonnaise, you don't have to buy it.

自家製マヨネーズを作るのに、買う必要はありません。

少しだけ我慢すればいいんです。

And again, because the steak is so lean, this is gonna add some fat and some flavor to it.

そしてまた、ステーキはとても赤身なので、これに脂と風味を加えることになります。

これが私のソースになります。

さて、ゴードン、どうですか？

So onions are caramelizing down beautifully.

玉ねぎが美しくカラメル化していますね。

You can see what that brown sugar's doing.

ブラウンシュガーが何をしているか分かりますね。

I've got the fat from the New York strip in there.

ニューヨークストリップの脂が入っています。

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ゴードン・ラムゼイが次世代ステーキサンドイッチを作る | Next Level Kitchen (Gordon Ramsay Cooks a Next Level Steak Sandwich | Next Level Kitchen)

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