Name: ハラペーニョバターのリブロースステーキの作り方｜ヒラ・クッキング (How to Make Ribeye Steak with Jalapeño Butter | Hilah Cooking)
Uploaded: 2025-07-27T18:12:22.000Z
Duration: 4 min 47 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Hey dudes, I'm Hilah, and today on Hilah Cooking we're making some steaks.

こんにちは、ヒラです。今日はヒラ・クッキングでステーキを作ります。

Not the kind of steaks that you stick into a vampire's heart, but the kind you eat.

吸血鬼の心臓に突き刺すようなステーキではなく、食べるステーキだ。

I'm doing a coffee-rubbed ribeye with jalapeño butter.

コーヒーで揉んだリブロースをハラペーニョバターで食べるんだ。

This is a fantastic and fancy recipe, even though it's not really very complicated.

このレシピは、それほど複雑ではないのに、ファンタスティックでおしゃれだ。

First thing we'll make is the jalapeño butter.

最初に作るのはハラペーニョ・バターだ。

This is kind of a good rule of thumb whenever you're making anything that requires a sauce or anything like that, is just go ahead and make the sauce first, and get that out of the way.

ソースが必要なものを作るときは、先にソースを作っておくのが鉄則だ。

So I've got in a molcajete here a jalapeño that I diced up and a crushed clove of garlic.

モルカヘテにハラペーニョとニンニクを刻んで入れた。

I'm just gonna sort of grind this together.

私はただ、これをすり合わせるだけだ。

If you don't have a molcajete, or you don't have any arm muscles like me, then you can use a food processor, or you can just mince everything up together and blend it with a spoon.

モルカヘテがなかったり、私のように腕力がなかったりする場合は、フードプロセッサーを使ってもいいし、全部一緒にミンチにしてスプーンで混ぜてもいい。

Once you get it kind of started broken up, add some coarse salt, and that helps get everything broken up finer.

ある程度ほぐし始めたら、粗塩を加える。

I like this to have kind of a rustic texture, so don't go crazy getting this smooth.

私は素朴な質感が好きなので、あまりなめらかにしない方がいい。

If you don't like cilantro, please leave it out, and some soft butter.

コリアンダーが嫌いな方は抜いてください。

Good, so I use unsalted butter always in cooking, so if you use salted butter, then you probably don't need to add as much salt at the beginning, but give it a taste anyway and make sure it's nice and salty.

有塩バターを使うのであれば、最初に塩を加える必要はないでしょうが、とにかく味見をして、いい塩梅になっていることを確認してください。

So we can just scoop this into my tiny fake molcajete that I'll use to serve it in, and we can get started on the steak.

この小さな偽モルカヘテでステーキを作ろう。

だからリブロースを使っている。

There's two schools of thought when you are cooking steak.

ステーキを焼くとき、2つの考え方がある。

One is season it well ahead of time to let the salt and everything really permeate all the way through to the meat, and the other is season it right before you cook it.

もうひとつは、焼く直前に味付けをする方法だ。

I like the second method unless I happen to think ahead several hours, which I never do.

たまたま数時間先のことを考えなければ、私は2番目の方法が好きだ。

This way, the salt doesn't have any time to like draw out the liquid, and it just makes a nice season-y crust on it.

こうすることで、塩が液体を引き出す時間がなくなり、ちょうどいい味付けの皮ができる。

So what I'm rubbing this with is some ancho chili powder, salt, pepper, and some black coffee, ground coffee.

それで、これにアンチョ・チリパウダー、塩、胡椒、そしてブラックコーヒー（挽いたコーヒー）を揉み込む。

A lot of recipes that use coffee as like a rub will tell you to use instant espresso or something.

コーヒーを揉み込むように使うレシピの多くは、インスタント・エスプレッソか何かを使うように指示する。

That's something that I never, ever, ever keep on hand, and I don't want to buy it just for one thing.

それは、決して、決して、手元に置いておけないものだし、たった一つのことのために買おうとは思わない。

So I just started using regular ground coffee, and guess what?

それで、普通の挽いたコーヒーを使い始めたんだ。

カフェイン抜きを使うこともできるだろう。

And just want to sprinkle this all over my steak, and you could probably use like a flank steak or something.

これをステーキに振りかけたいんだけど、フランクステーキとかでもいいかもしれない。

Rib eye, I think rib eye is probably my favorite cut of steak, and just press it in, and I'm going to just kind of roll it around and make sure that the sides get a little bit of seasoning on them too.

リブアイはステーキのカットで一番好きかもしれない。

To cook the steak, I am going to heat up my heavy cast iron skillet over a medium-high heat and let it get really, really, really hot.

ステーキを焼くために、重い鋳鉄製のスキレットを中火で熱し、本当に、本当に、本当に、熱くする。

For me, I like a medium steak, so I'm going to cook the first side for about eight minutes and then flip it and do it for six minutes, but if you want like a medium-rare, then maybe just do six minutes on the first side and flip it.

私の場合、ミディアムステーキが好きなので、最初の面を8分ほど焼き、裏返して6分焼く。

You can check the temperature inside if you want to, but I always just kind of go by feel until it feels kind of firm, and also I'm not super picky.

中の温度を確かめようと思えば確かめられるが、私はいつも、なんとなく固いと感じるまで感触で判断する。

ミディアムウェルで食べるよ。

I'll eat it medium-rare, so I'm like the best person in the world you could possibly cook a steak for.

私はミディアムレアで食べるから、ステーキを焼いてくれる人の中で世界で一番おいしい人みたいなものなんだ。

You want to let your steak rest for a couple of minutes, and then we can top it with some of our butter.

ステーキを2、3分休ませ、バターをトッピングする。

This recipe, as all my recipes are, is available at HilahCooking.com with all the measurements and the printable instructions and everything, so check that out if you want to make this.

このレシピは、私の他のレシピと同様、HilahCooking.comですべての分量と印刷可能な説明書とすべてを公開しているので、作りたい人はそちらをチェックしてほしい。

まあ、かなりすごいことをしたよ。

これは素晴らしいステーキのレシピだ。

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あなたが何を作るのか見るのが好きなんだ。

このレシピを気に入ること間違いなしだ。

ご視聴ありがとうございました。

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