I've been doing this for nine hours.

もう9時間もやっている。

I think I know what's clean.

何がクリーンかは分かっているつもりだ。

I'm telling you that's not clean.

クリーンじゃないと言ってるんだ。

That was not clean either.

それもクリーンではなかった。

Please do them properly.

きちんとやってください。

No.

いや。

They're goddamn forks.

あれはフォークだ。

Outside.

外だ。

Do you think this is below you or something?

自分より下だとでも思っているのか？

Man, I think I'm 45 years old polishing forks.

僕は45歳でフォークを磨いていると思う。

No one is asking you to be here.

誰もあなたにここにいてほしいとは頼んでいない。

I don't think anybody remembers your name.

誰も君の名前を覚えていないと思うよ。

Nice try.

いい試みだ。

You think I don't know how hard it is hiring people since COVID?

COVID以降、人を雇うのがどれだけ大変か、私が知らないとでも？

We don't have that problem.

我々にはそのような問題はない。

You really drink this Kool-Aid, huh?

本当にこのクーレイドを飲んでいるのか？

Yeah, I do.

そうだね。

Why?

なぜですか？

Because I love this, Richie.

僕はこれが大好きなんだ、リッチー。

I love this so much, dude.

とても気に入ったよ。

Did you know that when this restaurant opened 12 years ago, it won the best restaurant in the world the same year?

このレストランが12年前にオープンしたとき、同じ年に世界一のレストランに輝いたことをご存知だろうか？

It's retained three stars because we have a waiting list that's long. 5,000 people waiting at any given moment long.

3つ星を維持しているのは、ウェイティングリストが長いからだ。常時5,000人が待っている。

Do you see their faces when they walk in here?

彼らがここに入ってくるときの顔を見るかい？

How stoked they are to see us and how stoked we have to be to serve them?

彼らが私たちを見てどれほど興奮し、私たちが彼らに奉仕するためにどれほど興奮しなければならないか。

It takes 200 people to keep this place in orbit.

ここを軌道に乗せるには200人必要だ。

And at any given moment, one of those people that is waiting in line gets to eat here.

そしてある瞬間、行列に並んでいる人のうちの誰かがここで食べることができる。

They get to spend their time and their money here.

彼らはここで時間とお金を使うことができる。

I'm sorry, bro, but we need to have some forks without streaks in them.

悪いけど、筋の入っていないフォークが必要なんだ。

Every day here is the freaking Super Bowl.

ここでは毎日がスーパーボウルだ。

You don't have to drink the Kool-Aid, Richie.

クールエイドを飲む必要はないよ、リッチー。

I just need you to respect me.

ただ、私を尊重してほしい。

I need you to respect the staff, I need you to respect the diners, and I need you to respect yourself.

スタッフに敬意を払い、客に敬意を払い、そして自分自身に敬意を払ってほしい。

I can do respect.

私は敬意を払うことができる。

Lovely.

素敵だ。

I'll see you inside. you

中で会おう