Slice the skin off. We'll use it later.

皮は後で使います。

Slice the chicken about a centimeter thick.

1~2cm角に切ります。

Get the chicken oil out of the skin by frying it.

加熱し、油を出します。

This will make a big difference in the flavor.

鶏の旨みが詰まっています。

Fry the chicken

鶏肉

onion

玉ねぎ

butter

バター

cooked rice

ご飯

and sauce.

ソース

Shape the rice.

形を整えます。

You can use a rice scooper to shape it as well.

しゃもじでも出来ます。

Beat the eggs.

卵を溶き、

Strain it.

濾します。

Coat the pan with oil.

油をなじませ

Stir the egg.

外側からかき混ぜます。

Carefully fold both sides into the center

中へ折り畳み、

and flip it.

裏返します。

Slice through the egg

包丁を奥から引き

and pour the sauce on top.

ソースをかけ

Sprinkle some parsley and done.

パセリをまぶして、完成。