Name: タフィーのレシピ - 自家製アーモンドロカ！ヒラ・クッキング (Toffee Recipe - Homemade Almond Roca! Hilah Cooking)
Uploaded: 2025-06-17T14:47:00.000Z
Duration: 6 min 48 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

Hey dudes, I'm Hilah, and today on Hilah Cooking, we're turning my kitchen into Willy Wonka's Wonderland.

こんにちは、ヒラです。今日のヒラ・クッキングでは、私のキッチンをウィリー・ウォンカのワンダーランドに変身させます。

We're gonna make some crunchy, buttery almond toffee.

カリカリでバター風味のアーモンド・タフィーを作ろう。

This is great for Christmas gifts, or just great to eat all by yourself like this.

クリスマスプレゼントにもいいし、こうして一人で食べるのも最高だ。

Also kind of a lot of sugar, but we're making candy, so what the hell.

砂糖もちょっと多いけど、お菓子を作るんだからしょうがない。

You can make this without nuts if you have an allergy issue.

アレルギーをお持ちの方は、ナッツ抜きでも作れます。

私はアーモンドかピーカンを使うのが好きだ。

And I've lightly toasted these just by putting them on a dry skillet over medium heat and kind of stirring them around for two or three minutes until they start to smell kind of gnosty.

乾いたスキレットにのせて中火にかけ、2～3分、グノシーな香りがしてきたら、軽くトーストした。

トースティーでナッツのようだ。

I do recommend doing that before you start making the candy because once we start boiling all the syrup and everything together, it kind of goes really fast.

シロップも何もかも一緒に煮詰め始めると、あっという間にできてしまうからだ。

だから、これらはすでに完成している。

そうそう、アナルプローブも。

Just kidding, a probe thermometer or a candy thermometer or something like this.

冗談で、プローブ温度計とか、キャンディ温度計とか、こんなの。

I'll put a link to the one that I like in the description box below.

下の説明欄に気に入ったものへのリンクを貼っておく。

I'm gonna put this butter in the pot over low heat.

このバターを鍋に入れて弱火にかける。

We're gonna add the sugar, a tablespoon of water, and a little pinch of salt.

砂糖、大さじ1杯の水、塩少々を加える。

And just stir this constantly over low until the butter is melted completely and the sugar is pretty much dissolved.

そしてバターが完全に溶けて砂糖がかなり溶けるまで、弱火で絶えずかき混ぜる。

Then we're gonna crank the heat up to medium or medium high and we're gonna put our thermometer in there and just without stirring it now, just let it come up to 290 degrees Fahrenheit.

中火か強火にして温度計を入れ、かき混ぜずに華氏290度まで上げる。

Right about now, you might be getting the urge to stick your finger in that and give it a taste.

今頃、指を突っ込んで味わってみたい衝動に駆られているかもしれない。

It is as hot as the core of the Earth and you will burn your finger.

地球の核のように熱く、指を火傷する。

だから、その衝動を抑えればいい。

Okay, once it reaches 290 degrees, we're gonna pop the thermometer out.

よし、290度になったら温度計を取り出そう。

We're gonna turn off the heat and we're gonna stir in about a cup of the nuts, whatever nuts you're using, and a little bit of vanilla extract and stir that around vigorously until everything's coated.

火を止めて、カップ1杯分のナッツ（ナッツなら何でも）とバニラエッセンスを入れ、全体がコーティングされるまで激しくかき混ぜる。

As soon as you've added your nuts and your vanilla, you wanna immediately spread it out onto a baking sheet that's been lined with either a silicone mat like mine or some parchment paper and we're basically almost done.

ナッツとバニラを加えたら、すぐに私のようなシリコンマットかパーチメントペーパーを敷いたオーブンシートの上に広げる。

Viola, that's an instrument, not a French word that means voila.

ヴィオラ、それは楽器であって、ヴォワラという意味のフランス語ではない。

そして、これが今あるものだ。

ほとんどすぐにセットできる。

I'm not gonna touch it, it's still really hot, but these little drops here that kind of splattered, that's already set up.

まだ本当に熱いから触らないけど、飛び散ったこの小さな雫は、もう固まっているんだ。

So I'm gonna put this in the fridge to help it solidify a little bit faster and while it's cooling, we'll make our chocolate spread to go on top.

冷蔵庫で冷やしながら、チョコレートスプレッドを作る。

さて、チョコレートのトッピングだ、

I am using some dark chocolate baking chunks.

ダークチョコレートのベーキングチャンクを使っている。

These are like 60-something percent cacao.

これはカカオ60数パーセント。

I am no chocolatier, which is French for chocolate expert, but something I read a long time ago and it seems to work is to temper the chocolate.

私はショコラティエではない。フランス語でチョコレートの専門家という意味だが、昔読んだ本によると、チョコレートをテンパリングするのが効果的らしい。

That is like when you, tempering means like get it to the right temperature basically so that once it cools off, it'll be nice and crunchy again and hard.

テンパリングというのは、基本的に適切な温度にすることで、冷めたらまたカリカリに硬くなるようにするんだ。

So basically you take three quarters of your chocolate and melt that.

だから基本的には、チョコレートの4分の3を取って、それを溶かす。

And then you add in the last quarter and stir it until they're all melted and that, like the cold chocolate that you add in kind of like sets the crystalline structure for the rest of the chocolate.

そして、最後の4分の1を入れて、全部溶けるまでかき混ぜる。冷たいチョコレートを入れることで、残りのチョコレートの結晶構造が決まるようなものだ。

So it like resets it to be, to firm up whenever it's cooled off.

だから、冷めるたびに固まるようにリセットされるんだ。

If you've ever read Cat's Cradle, Ice Nine, that's basically the theory we're working with.

キャッツ・クレイドル』を読んだことがあるなら、『アイス・ナイン』は基本的にそういう理論だ。

So I'm gonna take out about a quarter of my chunks and I'm gonna put the rest of this in the microwave for like, this is like so unsanitary.

だから、塊の4分の1くらいを取り出して、残りは電子レンジでチンするよ。

I'm gonna put the rest of this in the microwave for like 30 second blasts and then give it a stir until it's almost completely melted and then I'll show you what that looks like.

残りを電子レンジで30秒ほど加熱し、ほぼ完全に溶けるまでかき混ぜる。

All right, after about a minute in the microwave,

よし、電子レンジで1分ほど加熱した後だ、

So I'm gonna add in my still cold chocolate and we're just gonna stir this together until those bits are melted too.

まだ冷たいチョコレートを加えて、チョコレートが溶けるまでかき混ぜる。

And I do think a glass bowl works really well for this because it retains more heat.

ガラスのボウルは保温性が高いので、これにはとても適していると思う。

So the chocolate kind of cools off slower than it would if you were using a metal bowl.

だから、チョコレートの冷めるスピードが、金属製のボウルを使った場合よりも遅くなるんだ。

But if you're doing a double boiler, you might end up in a metal bowl and that's okay too.

でも、二重釜を使う場合は、金属製のボウルになってしまうかもしれないが、それも構わない。

I think if I leave it for 30 more seconds, it'll all be fine.

あと30秒置けば大丈夫だと思う。

I'm gonna grab our cooled toffee and we'll top this mother, okay.

冷めたタフィーを取ってくるから、このお母さんにトッピングしよう。

よし、これはいい感じでハードだ。

If you wanted to, you could score it into like rectangles or squares or something before you put it in the fridge and then it makes it easier to break.

必要なら、冷蔵庫に入れる前に、長方形か正方形か何かに切れ目を入れておくと、割れやすくなる。

But I kind of like the irregular shards that it breaks into like this.

でも、こうやって不規則に砕けるのが好きなんだ。

だからチョコレートをあげるよ。

Okay, now you can leave it plain or you can sprinkle it with some more nuts, some dried fruit, dried cherries.

プレーンのままでもいいし、ナッツやドライフルーツ、ドライチェリーを散らしてもいい。

クランベリーはきれいだろう。

では、ナッツをやってみよう。

And let's do some dried cherries on part of it.

そして、その一部にドライチェリーを添えよう。

And like I was saying, I think like green pistachios and maybe red dried cranberries would be really pretty and Christmassy looking.

さっき言ったように、緑色のピスタチオや赤いドライクランベリーもクリスマスっぽくて素敵だと思う。

And then maybe just some coarse salt down here.

それから、ここに粗塩を置いておく。

Let's do some salt on that part too and some more almonds just because salt and nuts go so nicely together.

その部分にも塩を振って、塩とナッツの相性がいいからアーモンドも追加しよう。

Okay, then we'll put this back in the fridge for a few minutes until the chocolate is set and then we'll break it up and we'll eat it.

じゃあ、チョコレートが固まるまで冷蔵庫に数分入れてから、割って食べよう。