Name: アメリカ対イギリスのチーズ｜フード・ウォーズ｜インサイダー・フード (US vs UK Cheese | Food Wars | Insider Food)
Uploaded: 2025-05-23T06:35:35.000Z
Duration: 24 min 44 s
Description: VoiceTubeの動画で発音を聞きながら英語表現を覚えよう！学べる英語：

程度の副詞

Today, we're comparing cheese, but how different can cheese really be?

今日はチーズの食べ比べだが、果たしてチーズにどれほどの違いがあるのだろうか？

In the US, the most popular cheese is mozzarella.

アメリカで最もポピュラーなチーズはモッツァレラチーズである。

In 2023, Americans consumed nearly 12 and a half pounds of mozzarella per person.

2023年、アメリカ人は一人当たり約12.5ポンドのモッツァレラを消費した。

Cheddar cheese, which originated in the village of Cheddar in Somerset, is the most popular cheese in the UK.

チェダー・チーズはサマセット州のチェダー村が発祥の地で、英国で最も人気のあるチーズである。

Our second most popular is actually Red Leicester.

番人気はレッド・レスターだ。

That said, Red Leicester is not a common cheese in America.

とはいえ、レッド・レスターはアメリカでは一般的なチーズではない。

Mozzarella is another favorite in the UK, ranking at number three.

モッツァレラチーズもイギリスでは人気で、3位にランクインしている。

There are so many cheese styles and brands in both countries.

両国には実に多くのチーズのスタイルとブランドがある。

For this, we're focusing on top sellers in both countries.

このため、両国のトップセラーに焦点を当てている。

For the US, that's brands like Kraft, Sargento, and Tillamook.

アメリカでは、クラフト、サージェント、ティラムックといったブランドがそれにあたる。

When it comes to cheese brands here in the UK, our best sellers are actually Dairy Lee and Cathedral City.

英国でチーズといえば、デイリー・リーとカテドラル・シティがベストセラーだ。

That said, pretty much every supermarket has their own brand of cheese as well.

とはいえ、どのスーパーマーケットにも独自のブランドのチーズがある。

Here's some American sliced cheese, starting with this popular brand, Sargento.

アメリカン・スライス・チーズ、まずはこの人気ブランド、サージェントから。

これはミディアム・チェダーだ。

It's 11 slice package, and it's eight ounces, or 226 grams.

11枚入りで8オンス（226グラム）。

Next to that, we also have a package of Sargento Ultra Thin Sharp Cheddar, with 18 slices.

その隣には、18枚入りのサージェント極薄シャープチェダーもある。

But, as the name suggests, these slices are much thinner.

しかし、その名の通り、このスライスはもっと薄い。

The total weight is less than the regular slices.

総重量は通常のスライスより軽い。

わずか6.84オンス、194グラムだ。

I'm a diehard cheese lover, and never once in my life have I said, gee, I wish this cheese was thinner.

私は根っからのチーズ好きだが、このチーズがもっと薄ければいいのに、と思ったことは一度もない。

Here is the sliced cheddar cheese option from my local Tesco.

こちらは近所のテスコで買ったスライスチェダーチーズ。

A packet of this is only 10 slices, but it weighs 250 grams.

1パック10枚入りだが、重さは250グラム。

If those slices are too small for you, then Cathedral City offers a large slices option.

このスライスでは小さすぎるという方には、カテドラル・シティには大判スライスのオプションがある。

While the slices themselves might be bigger, there are actually only six in here, and the whole packet only weighs 150 grams.

スライス自体は大きいかもしれないが、実際には6枚しか入っておらず、全体の重さは150グラムしかない。

It might say large on the packet of this one, but you're actually getting less cheese than a regular one.

このチーズのパッケージには大粒と書かれているかもしれないが、実際には普通のチーズより少ない。

I will say, this one's taller, but does not weigh as much as one of these.

これは背が高いが、重さはこれほどではない。

It claims that you only would need one of these for a sandwich, but I think that's still small.

サンドウィッチ1個に必要なのはこれ1つだけと謳っているが、それでも少ないと思う。

That's still smaller than most breads that I've seen.

それでも、私が見てきた他のパンよりは小さい。

ブロックチーズはどうですか？

Tillamook Cheddar Bock down here is eight ounces, or 227 grams.

ティラムックのチェダーボックは8オンス（227グラム）。

Their mozzarella block is 16 ounces, or 454 grams.

モッツァレラのブロックは16オンス（454グラム）。

And for the big cheese lovers, we got this cheddar right here, two pounds, or 907 grams.

大きなチーズが好きな人のために、このチェダーを用意した。

一日中チェダーを作ってるよ、みんな。

ちょっと待って、チェダーを呼んでくる。

Here are some standard cheese block options from the UK.

イギリス産の定番チーズブロックをいくつかご紹介しよう。

I'd say the classic block is this one, which is the 400 gram size.

クラシックなブロックはこの400グラムサイズだろう。

If you want more, you can go to the Cathedral City Mega Pack, which is 550 grams.

もっと欲しければ、550グラムのカテドラル・シティ・メガ・パックにすればいい。

The biggest size in most supermarkets in the UK is this one, which is a 900 gram block.

英国のスーパーマーケットで最も大きいサイズはこの900グラムのブロックである。

When it comes to cheddar, the standard color in the UK is this kind of pale yellow.

チェダーといえば、イギリスではこのような淡い黄色が標準的だ。

The cheddar in America actually looks a lot more yellow, almost even orange, almost kind of like a sort of red Leicester cheese from the UK.

アメリカのチェダーはもっと黄色く、ほとんどオレンジ色にさえ見える。

While it's very uncommon to dye cheddar in the UK, orangey cheeses like this one do in fact get their color from annatto, which is a natural food dye.

イギリスではチェダーを染めることは非常に珍しいが、このようなオレンジ色のチーズは、実際、天然の食用色素であるアナトーから色を得ている。

Annatto has been added to cheese since around the 18th century.

アナトーがチーズに添加されるようになったのは18世紀頃からである。

Cheddar gets its color from cows grazing on beta-carotene-rich grass in the summer, which produces a more yellow milk.

チェダーの色は、牛が夏にβ-カロチンを多く含む牧草を食べ、より黄色いミルクを作ることに由来する。

Over time, a more vividly yellow cheese became a mark of quality, because it meant the cows were grazing naturally outside.

やがて、より鮮やかな黄色のチーズは、牛が外で自然に草を食べていることを意味するため、品質の証となった。

In the winter months, cows would graze indoors on hay, and therefore would be getting less beta-carotene and producing whiter milk.

冬の間、牛は室内で干し草を食べるため、ベータカロチンの摂取量が減り、牛乳の色も白くなる。

So annatto can be added either to give cheese a more uniform look throughout the year, or to maybe give the illusion of a better fed cow.

つまりアナトーは、チーズの見た目を年間を通してより均一にするため、あるいはより良い餌を与えられた牛のように錯覚させるために加えることができる。

Some think that the darker color gives the cheese a stronger and richer taste, but for cheddar, color alone does not affect the taste.

色が濃いほどチーズの味が強く濃厚になると考える人もいるが、チェダーの場合は色だけで味に影響はない。

I have some UK cheddar to compare to the U.S. cheddar.

米国のチェダーと比較するために英国のチェダーを持っている。

Get a good shot of me cutting the cheese, wah, wah.

チーズを切っているところをうまく撮ってくれ、ワッ、ワッ。

Visually, we can already see the difference.

視覚的にも、すでに違いがわかる。

うちのはもう少しオレンジがかっている。

I mean, the taste of this, it's a mild cheddar, but definitely has a nice flavor, a full-bodied flavor, I'll say.

つまり、この味は、マイルドなチェダーだが、間違いなくいい味、コクのある味と言える。

ああ、このチーズは私に何が起きているかを教えてくれる。

It feels like, just feels like this isn't fact that this was something that was processed and made to have this very uniform consistency.

これは、加工され、非常に均一な一貫性を持つように作られたものだという事実はないように感じる。

What this feels, feels, is more of a natural product, and therefore is a little bit crumblier than this one.

この感触、感じられるのは、より自然な製品であるため、これよりも少し砕けやすい。

Each country has its own way of grading the strength or the sharpness of a cheese.

それぞれの国には、チーズの強さや鋭さを評価する独自の方法がある。

Take these cheddar cheeses from Sainsbury's.

セインズベリーズのチェダーチーズをどうぞ。

Each cheese is assigned a number score to indicate how strong the flavor is.

それぞれのチーズには、風味の強さを示す点数が付けられている。

The higher the number, the stronger the cheese.

数字が大きいほどチーズが強い。

As a general rule, cheeses get stronger the longer you leave them to age.

一般論として、チーズは熟成期間が長いほど強くなる。

A mild cheddar may only have been aged for a couple of months, whereas an extra extra mature cheddar could go for as long as two years.

マイルドなチェダーは2、3ヶ月しか熟成させないかもしれないが、超熟チェダーは2年も熟成させることができる。

As cheeses age, more and more moisture evaporates from them, which concentrates the flavor.

チーズは熟成が進むにつれて、どんどん水分が蒸発し、風味が凝縮されていく。

The lactose in the cheese also continues to break down into more and more lactic acid, which produces that tangy sharpness that you get at this end of the scale.

チーズに含まれる乳糖もどんどん乳酸に分解され、この段階で得られるピリッとしたシャープさを生み出す。

The mildest cheddar in the UK generally gets a number one.

英国で最もマイルドなチェダーは、一般的にナンバーワンを獲得する。

There isn't usually a two score when it comes to cheddar in the UK.

英国のチェダーに関しては、通常2スコアはない。

So here we have number three, which is medium, number four, which is mature, and then from there we move into the extra mature realms.

つまり、ここでは3番が中庸、4番が成熟、そしてそこから超成熟の領域へと移行していく。

So we have number five, extra mature, and then I even found a six.

だから、5番、特別に成熟したもの、それから6番も見つけた。

This one's just referred to as a vintage rather than extra mature.

これはエクストラ・マチュアではなくヴィンテージと呼ばれている。

In the US, we have a scale that goes something like this.

アメリカでは、このような尺度がある。

For cheddar, for instance, we have mild, medium, sharp, and extra sharp.

例えばチェダーなら、マイルド、ミディアム、シャープ、エクストラシャープがある。

Sharp cheddar is usually aged six to eight months, and extra sharp cheddar has a minimum age of about 12 to 15 months.

シャープ・チェダーの熟成期間は通常6～8ヶ月、エクストラ・シャープ・チェダーの熟成期間は最低12～15ヶ月である。

The flavor is determined by the aging of the cheese.

風味はチーズの熟成によって決まる。

Now, there is no USDA rule about what age correlates to what level of sharpness, so it is up to the producers to decide what to label their cheese.

現在、どの熟成年数がどの程度の鋭さに関連するかについての米国農務省の規定はないため、チーズのラベルをどうするかは生産者の判断に任されている。

Now it's time to try, starting with the mild.

さて、いよいよマイルドから試してみよう。

Compared to some of the other ones, this one is visibly like almost wetter and a bit more rubbery.

他のものと比べると、これは目に見えてほとんどウェットで、もう少しゴムのようだ。

The difference is immediately noticeable.

In terms of the amount of moisture in there, you are still getting a relatively kind of chewy, almost rubbery feel to it, but the flavor, definitely stronger.

水分の量という点では、まだ比較的噛みごたえのある、ほとんどゴムのような感触が残っているが、味は間違いなく強い。

Next, we're up to four, which is officially in the mature category.

次は4つで、正式には成熟したカテゴリーだ。

We've now officially jumped from quite a rubbery cheese, I would say, into more crumbly texture.

私たちは今、ゴムのようなチーズから、より砕けやすいチーズへと正式にジャンプした。

Similar in texture to the four, but with much more of that kind of tangy lactic acid flavor that you get from the aged cheese.

食感は4種と似ているが、熟成チーズから得られるピリッとした乳酸の風味がより強い。

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