That's what they've done here. But the whole thing is a crispy bit. Let's try it out

それがここで彼らがやったことだ。しかし、全体的に歯ごたえがある。試してみよう

Welcome to Ho Chi Minh City. Today, it's all about the street food and our $100 street food challenge

ホーチミン市へようこそ。今日は屋台料理と100ドル屋台料理への挑戦です。

Vietnam is a land known for its delicious, affordable, one-of-a-kind street food

ベトナムは、美味しくて手頃な値段の、唯一無二のストリートフードで知られる国だ。

You can find this for under a dollar

ドル以下で買える

You can find this for under $2. You can find this for under $4

これは2ドル以下で手に入る。

Our previous videos were about how affordable street food can be here

以前のビデオでは、ストリートフードがいかに手頃な値段で食べられるかを紹介した。

But today we're going super expensive at least as expensive as we can find.

でも、今日は超高級品にしよう。

I have done the $100 challenge in many countries Japan, Korea, India

私は日本、韓国、インドなど多くの国で100ドルチャレンジをしてきた。

Even in Disneyland in the USA and every time I came up short

アメリカのディズニーランドでも、毎回、足りなかった。

I failed I got too full too quick or the food wasn't expensive enough.

失敗したのは、すぐにお腹がいっぱいになってしまったこと、あるいは料理が高価でなかったことだ。

I think we missed it by a lot. Today everything is gonna change because I am determined to eat $100 worth of street food any way I can. I'm hitting the streets of Saigon alone. Let's see if it can be done. Let's go

かなり失敗したと思う。というのも、私は100ドル分の屋台料理を食べようと決めているからだ。一人でサイゴンのストリートを歩く。できるかな。行こう

Welcome to the beginning of our $100 street food challenge here in Saigon. In order to spend this much money

サイゴンでの100ドルストリートフードチャレンジの始まりだ。これだけのお金を使うためには

We're gonna have to eat some super-sized food

超特大の食べ物を食べなければならない

And that's why we've come here to the place right behind me. Banh Bao Toa Phat. Banh Bao Toa Phat. Banh Bao Toa Phat.

というわけで、私のすぐ後ろにあるこの店にやってきた。バインバオ・トア・ファットバインバオ・トア・ファットバインバオ・トア・ファット

This establishment has been around for 30 years making the best steamed buns in the city

この店は30年前からあり、市内で最高の肉まんを作っている。

They sell up to 2,000 buns per day

1日2,000個のパンを売る

And that's not including the thousands more that are shipped off to convenience stores around Ho Chi Minh City made with an endless variety of fillings

さらに、ホーチミン市周辺のコンビニエンス・ストアに出荷される、数え切れないほどのさまざまなフィリングが入った何千ものフィリングは含まれていない。

Including pork, quail eggs, or even salted eggs always wrapped in a cushiony soft bun

豚肉、うずらの卵、塩漬け卵などが、クッションのような柔らかいパンに包まれている。

Here we have the king of all Banh Bao

バインバオの王様がここにいる

It has eight eggs inside seven quail eggs and one salted egg from a chicken

中に卵が8個入っていて、7個はウズラの卵、1個は鶏の塩漬け卵が入っている。

From a duck. Do you guys salt chicken eggs? No, that would be silly. Why would we salt the chicken egg?

アヒルから鶏の卵は塩漬けにする？いや、それは馬鹿げている。なぜ鶏卵を塩漬けにするのか？

All right, I'm gonna sink my teeth into it now

よし、今すぐ歯を食いしばるぞ

I

I

Was told this dish is all about the eggs, but there's so much meat

この料理は卵がすべてだと聞いていたが、肉がたくさん入っている

It's some kind of new fangled Vietnamese hamburger

ベトナムの新しいハンバーガーだ

Almost the meat inside is so juicy and porky and then the eggs. They're just like the cherry on top. It's so satisfying

中の肉はほとんどジューシーで豚肉、そして卵。卵はまるでチェリーのようだ。とても満足感がある

Oh and here if I bust this open you can see the salted egg. So every bite a new surprise. Let's try it out

そして、これを割ると塩漬け卵が見える。一口食べるごとに新しい驚きがある。試してみよう

It's

それは

Super dry. Oh, but it's so rich and flavorful. This is a very filling meal. Yeah, this whole big thing is only $2

超辛口。でも濃厚で味わい深い。これは食べ応えがある。このボリュームでたったの2ドル

It's a good deal, but that's a problem because I'm trying to spend $100. I don't know how we're gonna do it

お買い得だけど、100ドルを使おうとしているから問題なんだ。どうすればいいんだろう......。

Maybe I could eat five of these. I doubt it

これなら5個は食べられるかもしれない。どうだろう。

Street food number two this time the street is inside this restaurant. Is this street food?

ストリート・フード第2弾、今度はストリートがこのレストランの中にある。これはストリートフード？

I don't give us a break on the technicality. It's very near the street. You can hear the traffic, right?

詭弁で勘弁してくれ。通りにとても近い。交通音が聞こえるでしょ？

So right here we have a fresh water prawn on sticky rice with a salted egg sauce

というわけで、ここではもち米の上に淡水エビをのせ、塩卵ソースをかけた。

And this is a treat that you could eat with silverware or you could just dive in with your hands after lathering them up with antibacterial solution the dish starts with a coconut sticky rice mouth

これは銀食器で食べてもいいし、抗菌液を泡立てた手で食べてもいい。

That's coated with a generous dose of salted egg sauce and finally topped with a prawn

塩卵ソースがたっぷりと塗られ、最後に海老がトッピングされている。

It's the signature dish and pride of this restaurant only found here now. I always like sticky rice

この店の看板メニューであり、今ここでしか食べられない自慢の一品だ。いつももち米が好き

It is like the most underrated rice and then on top of it this salted egg sauce. Let's try out this salted egg sauce

最も過小評価されているご飯の上に、この塩卵ソースをかけたようなものだ。この塩卵ソースを試してみよう。

Nice bro, there's something about the salted egg

ナイス兄弟、塩卵には何かがある

You got to be careful with it man

気をつけないと

Like when I had the salted egg in my bun bow, it was so concentrated that it just became like dry and chalky

饅頭のお辞儀に塩卵を入れたら、濃縮されすぎて、パサパサのカルキっぽくなってしまった。

But when you mix it with the right ingredients and make a nice sauce out of it

しかし、適切な材料と混ぜて美味しいソースを作れば、それは素晴らしいものになる。

It can just be very like rich next

リッチな気分になれる

These are fresh water prawns and this whole thing is just caked with that salted egg sauce a couple notable features here

これは淡水エビで、全体に塩卵ソースがかかっている。

First of all, it has arms

まず、腕がある。

What have you ever seen a shrimp with arms before second as very spiky arms and there's actually meat inside of each one of these

エビに腕があるのを見たことがあるだろうか？2本目はトゲトゲした腕で、1本1本の中には肉が入っている。

That's not it

そうではない

That's not it either. I'm gonna eat that arm later. There's so much meat in there

それも違う。その腕は後で食べるつもりだ。肉がいっぱいある

Well, we really want is in here. It's gonna be a massive tail pull it out just like that. Boom. That's a beauty

ここに入れたいんだ。巨大な尻尾になりそうだ。ドーン。それは美しい

Look at that. All right, I'm gonna get some rice get some more sauce. Let's try it out. Oh

見てみろよ。よし、ライスを取ってくるよ......もっとソースをね。試してみよう。ああ

That's super tasty

超おいしい

I'd like to order like five more shrimps to put on there

そこに載せるエビをあと5匹くらい注文したいんだ

Well, so good and then in here a place where a few Americans have gone before you got it

まあ、それはいいとして、ここで、何人かのアメリカ人があなたがそれを手に入れる前に行ったことがある場所を紹介しよう。

Like take the top off and then look all that that's all food. Technically. This is the head butter. This is what everybody loves

上蓋を外して、全部食べ物に見えるようにね。技術的にはね。これが頭のバター。これがみんな大好きな

It's so good. It's so rich and creamy. That's damn good

とてもおいしいよ。とてもリッチでクリーミーだ。最高だ

Right

右

Now we are on one of the busiest streets in Saigon and one of the busiest street vendors is right there

今、私たちはサイゴンで最も賑やかな通りのひとつにいる。

Can you guys see him in the camera frame? You see how he did that?

彼がカメラのフレームに映っているのがわかるかい？彼がどうやったかわかりますか？

Cool

クール

This business is on every food delivery app about every couple minutes

このビジネスは、どのフードデリバリーアプリにも数分おきに登場する

You'll see some delivery food guy pull up throw about 15 of these on his bike and take off and they've been here for 40

宅配便の配達員がバイクに15個ほど載せて走り去るのを見るだろう。

Years two sisters created this recipe and they've been running this place

二人の姉妹がこのレシピを考案し、この店を切り盛りしてきた。

Which is insanely popular now like they have built an empire off of papaya salad

パパイヤサラダで帝国を築いたように、今、めちゃくちゃ人気がある。

You'll notice that no one's actually eating here

ここで実際に食事をしている人はいないことに気づくだろう。

So what happens is over here in the park people order the food?

では、この公園で何が起こるかというと、人々は食べ物を注文する。

There's somebody over there with a walkie-talkie here. They make it and they deliver it to the park

あそこにトランシーバーを持っている人がいる。彼らが作って、公園まで届けてくれるんだ

So what is the food that everyone's going crazy for well

では、みんなが夢中になっている食べ物は何だろう？

It's right here a papaya salad the first ingredient and the core of this dish is shredded young papaya

パパイヤのサラダが最初の材料で、若いパパイヤの千切りがこの料理の核となる。

Then beef jerky made from cow lungs shrimp crackers peanuts and Vietnamese coriander

その後、牛の肺から作られたビーフジャーキー、エビせんべい、ピーナッツ、ベトナムコリアンダーを食べる。

However, this dish wouldn't be complete without their own homemade sauce made with secret ingredients that if revealed could get me killed

しかし、この料理は、秘密の食材を使った自家製ソースなしには完成しない。

You

あなた

Get a little bit of everything in here a little cracker a little bit of jerky a little bit of papaya

クラッカーやジャーキー、パパイヤなど。

Wow, that's a bite worth getting a close-up on. Oh, there we go. I want to try it out

うわぁ、アップで見る価値のある一口だね。ああ、これだ。試してみたい

Mmm, that's awesome such a mix of fresh flavors. It's sweet spicy and savory

うーん、新鮮な味がミックスされていて最高だね。甘くてスパイシーで香ばしい

There's almost nothing better than getting a papaya salad in Vietnam

ベトナムでパパイヤサラダを食べるほどおいしいものはない

Like the name of it seems like first of all salad that doesn't sound good papaya

その名前からして、まずサラダみたいだし、パパイヤなんておいしそうじゃない。

What is that a plant but it's more than that. I mean when you look at the elements here

それは植物だが、それ以上のものだ。つまり、ここにある要素を見ると

It is a celebration of textures. You've got crunchy crackers chewy beef jerky and crunchy nuts

食感の祭典だ。歯ごたえのあるクラッカー、噛みごたえのあるビーフジャーキー、カリカリのナッツ。

I say crunchy twice, but it's different types of crunchy. Oh, it makes that all with the fresh papaya. So damn good. Love it

パクチーって2回言ったけど、違う種類のパクチーだよ。新鮮なパパイヤと一緒に食べると、また違った味わいになるんだ。すごくおいしい。大好き

Our next location a street side restaurant called soup kua cheap week

次の場所は、スープ・クア・チープ・ウィークという屋台のレストラン。

They opened two years ago, and I heard they have something really fancy

2年前にオープンしたんだけど、すごく派手なものがあるらしいんだ

The $100 street food challenge continues and I was getting a little bit worried

ストリートフード100ドルへの挑戦は続く。

We're getting behind because I'm getting full and I don't think we've even spent $10 yet

お腹がいっぱいで、まだ10ドルも使っていないから、遅れをとっているんだ。

But here they have a fabulous luxurious crab claw dish nearing $20 and I got two of them just to be safe to make sure I'm extra full and that we actually hit our goal of $100 allow me to unveil for you guys now

しかし、ここには20ドル近い豪華なカニ爪料理があり、私は念のため2つ買っておいた。

A crab soup, but wait, there's much more to it than what you see at first glance

カニのスープだが、一見しただけではわからない。

They add in a giant crab claw century egg and coriander all swimming in a viscous cornstarch

巨大なカニの爪の世紀の卵とコリアンダーを入れ、粘性のあるコーンスターチの中で泳がせる。

Thickened gravy this soup always reminds me of the egg drop soup. I had growing up as a young Chinese boy

とろみのある肉汁のこのスープは、いつも卵落としのスープを思い出させる。中国の少年時代に食べた

What I'm gonna get just a bunch of this viscous almost not like broth. I'm gonna try that out

この粘性のある、ほとんどスープとは言えないようなものを大量に手に入れるつもりだ。それを試してみる

Oh

ああ

That's delicious, wow, it's got a bit of spice to it

おいしいね、わあ、ちょっとスパイスが効いている。

It's super savory very satisfying warm as it just kind of slowly glides down your throat home

とても香ばしく、温かいままゆっくりと喉を通り抜けるので、とても満足感がある。

Let's try this thousand-year-old egg and the egg that you'll find all over many parts of Southeast Asia and China

この千年前の卵と、東南アジアや中国のあちこちで見かける卵を試してみよう。

That's so delicious no super intense taste just like super eggy enough of that now it's time for the main event

超濃厚な味ではなく、超エグミのような味でとても美味しい。

All right, giant crab claw. Let's go for it

よし、巨大なカニの爪だ。頑張ろう

Oh

ああ

They took many pieces of crab meat from different crabs and fused it all together to make a new crab claw

さまざまなカニからたくさんのカニの身を取り出し、それを融合させて新しいカニの爪を作ったのだ

I've never seen anything like that. Very unique a little strange and very delicious. All right now the show must go on

あんなものは見たことがない。とてもユニークで、ちょっと奇妙で、とてもおいしい。さあ、ショーを続けよう

We're about halfway to our goal of $100. We got to keep going. Let's go

目標の100ドルまであと半分だ。続けないと。頑張ろう

Our next food it seems simple but it packs a flavor punch

次の料理はシンプルだが、味にパンチがある。

Overcooked rice and honestly anyone who's had a rice in a clay pot

炊きすぎた米、そして正直なところ、土鍋ご飯を食べたことのある人なら誰でもそう思うだろう。

They all know the best bits are the kind of crispy bits on the bottom

一番おいしいのは、底のカリッとした部分だとみんな知っている。

That's what they've done here. But the whole thing is a crispy bit home

それがここで彼らがやったことだ。しかし、全体的に歯切れの悪いビットホームである

Che call wit it consists of two parts the crispy shell made by spreading rice over a fiery hot pan and the dip made

チェ・コール・ウィットは2つの部分で構成されている。

Of a concentrated fish sauce dried pork fat dried shrimp ease scallions and stir-fried minced pork

濃縮ナンプラー、干し豚脂、干しエビ、ネギ、豚ひき肉炒め

The

について

Move here mix it up and that's gonna be almost like the jam to my bread

ここに移動して混ぜれば、パンに塗るジャムのようになる

So I'm gonna bust off a piece of this put on a little bit of jam and honey

ジャムとハチミツを少しつけて、これを一切れ食べてみるよ。

Oh, it's gonna be good. Try it out. Oh

ああ、いい感じだよ。試してみてああ

That's a winner super good I probably put too much on there it's very salty but the best part is the texture

これは大当たりだ。超うまい。たぶん付けすぎたんだと思う。とても塩辛いけど、食感が最高だ。

It's so thin and the one side is just golden brown crispy. I can munch on that all day. That's it

薄くて、片面がこんがりカリカリなんだ。一日中食べていても飽きない。以上

It's not a super dynamic food. Did you love crunch? You'll love this 10 by 10

超ダイナミックな食べ物ではない。パクチーはお好きですか？この10×10が気に入るはずだ。

Welcome to our next food. It's totally the same day. It's not the next day. I'm so full, right?

次の料理へようこそ。完全に同じ日だ。次の日じゃないよ。お腹いっぱいでしょ？

Good. So here this is a great story

いいね。これは素晴らしい話だ

She has a snail cart, but no one's really eating here people actually drive up

彼女はカタツムリの屋台を持っているんだけど、誰もここで食べようとしないんだ。

They get their snails and they get them to go actually someone just ordered snails through a delivery app

彼らはカタツムリを手に入れ、それを持ち帰る。

Unless the delivery guy is just hungry. That could be too also with this place. It's a heartwarming story a

配達員が空腹でなければね。ここもそうかもしれない。心温まる話だ。

Long time ago

昔

She used to be a mobile vendor

以前は移動販売をしていた

But she's been able to kind of settle down here in one place in this small market because a youtuber came here did a little

しかし、あるユーチューバーがこの小さなマーケットにやってきて、彼女はこの小さなマーケットの一箇所に落ち着くことができた。

Feature on her sales and now she's very busy lots of traffic people ordering online and us here right now

今、彼女はとても忙しく、多くの人がオンラインで注文している。

She has a few different types of snails available and I went with the biggest one she had because they look delicious and plump

彼女は数種類のカタツムリを用意しているが、私は彼女が持っていた一番大きなカタツムリにした。

Plump snails she steams them at home with only a touch of lemongrass

プリプリのカタツムリ、彼女は自宅でレモングラスだけで蒸す

Then she brings them here selling them with a homemade chili sauce. All right, let's try it out

そして、自家製のチリソースをかけてここに持ってきて売る。よし、試してみよう

Mmm, this is so delicious. This is kind of what makes it right here. I think everyone's coming here for her famous sauce

うーん、これはとてもおいしい。これがこの店の味なんだ。みんな彼女の有名なソースを食べに来るんだ

It's just a little spicy

ちょっとスパイシー

So you feel a little heat kind of warms you up and then very sweet and a bit sour

少し熱さを感じ、体が温まり、そしてとても甘く、少し酸っぱい。

It's delicious. If you've never had a snail before you have to give it a try. I always say this snail. Oh, thank you

おいしいよ。カタツムリを食べたことがない人はぜひ試してみてほしい。私はいつもこのカタツムリを口にする。ああ、ありがとう

This is a different brand of snail. She's given me

これは違うブランドのカタツムリです。彼女は私に

When there's that much sauce, I can't really tell a difference

あれだけソースがあると、違いがよくわからないよ

They're all just kind of delightfully chewy but at different sizes

どれも噛みごたえがあるが、大きさが違う。

So it's like do you want something small and chewy or big and chewy?

だから、小さくて噛みごたえのあるものがいいのか、大きくて噛みごたえのあるものがいいのか、ということなんだ。

I like big and chewy

大きくて噛み応えがあるのが好きだ

But if you're afraid of trying kind of adventurous wild food a snail is a great place to start

しかし、もしあなたが冒険的な野生の食べ物に挑戦することを恐れているなら、カタツムリはその手始めとして最適である。

It's pretty doable and in Vietnam, it's gonna taste great

それはかなり可能だし、ベトナムでは美味しく食べられるよ

They're delicious, all right, did we do it we did a good job since I

おいしかったよ。

I

I

Here we are welcome to my sausage party

ソーセージパーティーへようこそ

Behind me such a wonderful array of sausages and the queen of sausages

私の背後には、ソーセージの女王とソーセージが並んでいた。

She's back there whipping up some more sausage concoctions for all the people coming through

彼女はまたソーセージを作っている。

Oh, you shouldn't say sausage and concoction too close to each other

あ、ソーセージと練り物ってあまり近いところで言わない方がいいよ

Miss knew it has been whipping up these sausages for over 30 years

30年以上にわたってソーセージを作り続けていることを、彼女は知っていた。

Recently a local food blogger discovered her reviewed her food and blew up her spot now

最近、地元のフード・ブロガーが彼女の料理のレビューを発見し、その場所を爆破した。

She can't stop people from snatching her plump sausages

プリプリのソーセージを横取りされるのを止められない

Her staple dish nem chua chay made of fermented pork ears and skin garlic chilies steamed pork sausage raw pork sausage

豚の耳と皮、ニンニク、唐辛子を発酵させたネムチュアチャイが彼女の主食。

Vietnamese coriander kumquat and a pinch of salt it gets all mixed up and served with banh mi bread or shrimp chips

ベトナムのコリアンダーと金柑、塩少々を混ぜ合わせ、バインミー・パンやエビチップスと一緒に食べる。

I'm gonna try just some of this chalua

このシャルアを少し試してみるよ。

Mmm, chalua is very yummy. It's very dense. It's like the perfect sandwich and deli meat just savory

うーん、チャルアはとてもおいしい。とても濃厚だ。完璧なサンドイッチとお惣菜のようだ。

Meat

肉

I'm running out of words guys. Can we look up synonyms for savory?

言葉が足りないよ。香ばしいの類義語を調べられる？

Salty spicy piquant acceptable and those are all words that I think suit this food quite well

塩辛い、スパイシー、ピリッとした辛さ、これらはすべてこの食べ物によく似合う言葉だと思う。

It's very piquant and acceptable here. This is kind of like a cured pork. I believe it cooks through the acid

ここはとてもピリ辛で受け入れられる。これは豚の生肉のようなものだ。酸味で調理するのだと思う

That's in there maybe from the salt maybe from some lime science

それは塩のせいかもしれないし、石灰学のせいかもしれない。

Oh, I love that and it has this delightful kind of tang to it no part of this pig was wasted

この豚の部位は無駄ではなかった。

Look at that. That's a bunch of skin

見ろよ。皮膚の束だ

The skin is very bouncy

肌にハリがある

I like that and then get a little cracker put some meat on there some herbs and we can take that down, too

私はそれが好きだし、それから小さなクラッカーを買ってきて、そこに肉を乗せて、ハーブを添えて、それを食べることもできる。

It's so good, but so intense and there's such a heavy amount of salt in there

とても美味しいんだけど、とても強烈で、塩の量がとても多いんだ。

It's almost like starting to cook your own tongue. Eventually if you eat enough of this your tongues gonna look like this

まるで自分の舌を調理し始めるようなものだ。これをたくさん食べれば、やがて舌はこんな風になる。

It's a lot of sausage I might have to take some of this home

ソーセージがたくさんある。

Guys we came to the giant meatball place. Do you have a giant meatball place in your town?

みんな、巨大ミートボールの店に来たよ。あなたの街にも巨大ミートボール屋さんはありますか？

I fucking doubt it on a more serious note. Have you ever seen a meatball this big? It's incredible inspired by Indonesia's giant meatballs and the movie

もっと真面目な話をすると、私はクソ疑わしい。こんなに大きなミートボールを見たことがあるだろうか？インドネシアの巨大なミートボールと映画「ミートボール」にインスパイアされたとは信じられない。

Inception this creation is a dream come true for ball lovers like me inside the giant meatball

インセプション......巨大なミートボールの中で、私のようなボール愛好家にとっては夢のような作品だ。

You'll find a grocery list of items corn carrots seafood and smaller balls within the big ball

トウモロコシ、ニンジン、シーフード、そして大きなボールの中の小さなボールの食料品リストがある。

All that is topped with purple cabbage fried onions dried cabbage and spring onions

その上に紫キャベツと玉ねぎの炒め物、乾燥キャベツ、ねぎをトッピングする。

Finally, our meaty majesty is bathed in a meatball broth

最後に、ミートボールのスープに浸される。

I think you're supposed to share this with friends or family loved ones someone you met off Craigslist. That would be acceptable, too

Craigslistで知り合った友人や家族の恋人と共有することになっていると思う。それも受け入れられるだろう

I did put up a tinder ad that said looking for someone to eat balls with but nobody got back to me