(fun background Spanish music begins)

（楽しいスペイン語のBGMが始まる）

(Guillermo speaks in Spanish)

（ギジェルモ：スペイン語で喋る）

(Benito laughs)

（紅莉栖の笑い声）

(men converse in Spanish)

（男達：スペイン語で会話）

(camera operators speak in Spanish)

（カメラマン：スペイン語で話す）

(Benito speaks in Spanish)

（ベニート：スペイン語で喋る）

Hahaha!

ハハハ！

(Benito speaks in Spanish)

（ベニート：スペイン語で喋る）

(fun Spanish music plays)

（楽しいスペイン語の音楽が流れる）

- So this is arroz con salchicha,

- これがarroz con salchichaなんですね。

also known as... Arroz con salchicha.

またの名を...アロス・コン・サルキーチャ

(Guillermo and Benito speaking in Spanish)

（スペイン語で話すギジェルモとベニート）

...You know, to not take it that far up. So...

...あの、そんなに上まで持っていかないでくださいよ。だから...

(continues in Spanish)

(スペイン語に続く)

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（スペイン語で会話するギジェルモとベニート）

...we got the camera on, so, you know...

...カメラで撮ったんだ...だから...

(Guillermo continues in Spanish)

(ギジェルモはスペイン語で続ける)

...some love that's...

愛してる

that's the secret you were asking about.

それが、あなたが尋ねていた秘密です。

(continues in Spanish)

(スペイン語に続く)

That's the secret to come: Puerto Rican food.

それが、これからの秘密。プエルトリコの料理。

All day.

終日。

(upbeat Spanish music plays)

（アップビートなスペイン語の音楽が流れる）

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（ギジェルモとベニートのスペイン語の会話）

(camera operators laugh behind camera)

（カメラマンがカメラの後ろで笑う）

(Guillermo speaking in Spanish)

（スペイン語で話すギジェルモ）

(food sizzles in pan, spoon scrapes)

（料理がフライパンの中でジュージューと音を立てる、スプーンが擦れる）

- Like if you're gonna make arroz con salchica,

- アロス・コン・サルキカを作るならとか。

you gotta do a classic caldero.

クラシックなカルデロにしてください。

That's... it, it brings some flavor

それは...それは、それはいくつかの味をもたらす

that you don't get with

にないもの

any other pot or...

他の鍋や...

(Guillermo and Benito conversing in Spanish)

（スペイン語で会話するギジェルモとベニート）

- To bring out the muse, you know.

- ミューズを引き出すために、ね。

(Guillermo and Benito conversing in Spanish)

（スペイン語で会話するギジェルモとベニート）

(fun Spanish music plays)

（楽しいスペイン語の音楽が流れる）

(Benito and Guillermo quietly converse in Spanish)

（ベニートとギジェルモが静かにスペイン語で会話する）

- We're gonna make three styles of nigiri,

- 3種類の握りを作ります。

some scallops, barely cooked, with beurre monte,

ホタテのブールモン添え。

tuna tiradito, and short rib.

tuna tiradito、short rib。

It was sous vide for 72 hours hours.

72時間時間スースーした。

(fun Spanish music plays)

（楽しいスペイン語の音楽が流れる）

(fun Spanish music continues)

（楽しいスペイン語の音楽が続く）

(Guillermo and Benito conversing in Spanish)

（スペイン語で会話するギジェルモとベニート）

Benito is, you know, manifesting on the form.

紅一点はですね、フォームに現れているんですよ。

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（ギジェルモとベニートのスペイン語の会話）

(Benito whistles)

（ベニートの口笛）

(Benito whistles)

（ベニートの口笛）

(Benito barks)

（ベニート・バーク）

(Benito speaks in Spanish)

（ベニート：スペイン語で喋る）

(Benito barks)

（ベニート・バーク）

(Guillermo speaks in Spanish) (Benito laughs)

(ギジェルモがスペイン語で話す) (ベニートが笑う)

(men converse in Spanish)

（男達：スペイン語で会話）

(Benito barks)

（ベニート・バーク）

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（ギジェルモとベニートのスペイン語の会話）

(fun Spanish music plays)

（楽しいスペイン語の音楽が流れる）

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（ギジェルモとベニートのスペイン語の会話）

- It's like a breast implant out of the sea.

- 海の中から豊胸するようなものです。

Is it weird?

変かな？

- [Woman Off-Camera] Si.

- [女性：オフカメラ] Si.

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（ギジェルモとベニートのスペイン語の会話）

- Beurre monte is emulsified butter

- ブールモントは乳化バター

with a little bit of water, creates a texture,

を少量の水と一緒に使うことで、質感が生まれます。

silky smooth, and it's gonna go very well with the scallops.

絹のように滑らかで、ホタテにとてもよく合いそうです。

(men converse in Spanish)

（男達：スペイン語で会話）

- It's like a citrus butter.

- 柑橘系のバターのような感じです。

(fun Spanish music plays)

（楽しいスペイン語の音楽が流れる）

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（ギジェルモとベニートのスペイン語の会話）

(Guillermo starts sentence in Spanish)

（スペイン語でギジェルモが文章を始める）

... for 72 hours sous vide.

...72時間スービングする。

(fun Spanish music plays)

（楽しいスペイン語の音楽が流れる）

We're gonna quickly glaze it on a pan with a little bit

フライパンの上で手早くグラサージュして、少量の

of secret sauce,

秘伝のタレで

and it's gonna be on top of the rice.

で、ご飯の上に乗せることになります。

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（スペイン語で会話するギジェルモとベニート）

(meat sizzles on the pan)

（フライパンの上で肉がジュージューと音を立てる）

So we're finishing the cherry nigiri with

ということで、桜のお握りの仕上げに

a dot of wasabi,

わさびを一点。

and that's it, nigiri's done.

で、握りの出来上がりです。

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（ギジェルモとベニートのスペイン語の会話）

(Guillermo jokingly exclaims in Spanish)

(ギジェルモが冗談めかしてスペイン語で叫ぶ)

(Guillermo and Benito converse in Spanish)

（ギジェルモとベニートのスペイン語の会話）

(fun Spanish music plays)

（楽しいスペイン語の音楽が流れる）

(men converse in Spanish)

（男達：スペイン語で会話）

Wow. Thank you for joining.

わーい。ご参加ありがとうございました。

I hope you guys enjoy cooking with us.

皆さんも一緒に料理を楽しんでください。

(men speaking in Spanish)

（男：スペイン語で喋る）