You could make a living just off this community.

このコミュニティだけで生計を立てることができます。

- It's like best of best case scenario

- ベスト・オブ・ベスト・ケース・シナリオのようなものだ

to open a place.

を開いてみましょう。

- But these people are playing golf, they're getting

- でも、この人たちはゴルフをしていると

in their carts, and they're driving straight to another bar,

カートに乗って別のバーに直行しています

not Pepe's.

ぺぺのじゃない

- What a wasted opportunity.

- 機会を無駄にしたな

- JON: We gotta get those people to our bar.

- あの人たちをバーに連れて行かないと

The only way we're gonna do that is by making them

にするしかないのです。

feel important.

大切に感じます。

Hospitality 101.

ホスピタリティ101。

- ♪

- ♪

- JON: There it is. Pepe's.

- JON: あったぞ。ぺぺの。

Look at the sign.

看板を見て

Lounge Bar.

ラウンジバー。

But a lounge is a bar.

でも、ラウンジはバーです。

- You lounge on the bar.

- バーの上でくつろぐ。

- JON: You see Pepe's over there, so you know

- JON: あそこにペペがあるでしょ？

it's branded over there.

あっちにブランドがある

But you're not even sure what the hell this is.

でも、これが何なのかもわからないんだよね。

- ALEX: I'm confused.

- ALEX:混乱している。

- It's gotta be branded, it has to be far more inviting.

- ブランド化しないと、はるかに魅力的なものにならないといけない。

- ♪

- ♪

- Look at this bar.

- このバーを見て

There are Christmas lights hanging, guys.

クリスマスのイルミネーションがぶら下がってるよ

I can see why employees call it the dungeon.

社員がダンジョンと呼ぶ理由がよくわかる。

How bland, and it's below this community.

なんて当たり障りのない、このコミュニティ以下の存在だ。

Look at the kitchen, Chef. - Yeah.

キッチンを見てください- そうだな

- JON: Good size kitchen. - It's set up well.

- JON: サイズの良いキッチン。- よくセットされています。

The equipment looks well maintained.

設備はよく整備されているように見えます。

I don't understand why all this meat is there.

なんでこんな肉ばっかりなのか理解できない。

I've never seen a restaurant that cooks

料理をする店を見たことがない

before they get the orders.

命令を受ける前に

- JON: So they're gonna cook it ahead,

- JON: 先に調理してくれるんですね。

then they're gonna hold it?

ならば、彼らはそれを保持するのか？

How's that gonna be in quality, Chef?

品質はどうなんだよ、シェフ？

- Just cook it to order.

- 注文に応じて調理するだけ。

- JON: So I'm seeing a lot of waste here.

- JON: だから、ここにはたくさんの無駄があるんだよ。

- Yeah.

- そうだな

- Is everything okay down there?

- 下は大丈夫なの？

- VICTOR: It's a lot of people that came in.

- VICTOR：たくさんの人が入ってきてくれました。

- JON: There's Victor and Laura.

- JON: ビクターとローラがいます。

Well, you notice, guys, we're not looking at a bar,

気づいてくれ、みんな、俺たちはバーを見ていない。

we're looking an office.

事務所を探しています。

So, the two of them buy this bar.

ということで、二人はこのバーを購入。

So they own the land, they own the building,

土地も建物も自分たちのものなんですね。

$2.5 million investment,

250万ドルの投資。

and they're losing $6,000 a month.

で、月に6000ドルも損をしている。

So, they buy this place, they never come here.

だから、ここを買っても、ここには来ない。

And when they are here, Victor watches his own bar

そして、彼らがここにいるとき、ビクターは自分のバーを見ています。

from a monitor in his upstairs office.

二階のオフィスのモニターから。

Either they're so independently wealthy that they don't give

独立して裕福なのか、それとも何もしていないのか

a shit about the $6,000 a month, or something

月６００００ドルとかいうクソみたいな話

is just completely illogical about the situation.

は完全に非論理的な状況になっているだけです。

- ALEX: Oblivious. - There's them, there's the bar.

- 鈍感だな- あそこにバーがある

- Can I get a spicy margarita, buffalo wings?

- スパイシーなマルガリータ、バッファローの手羽先でも良いかな？

- JON: That's Devon. She's the manager.

- デボンだ彼女がマネージャーだ

- Have that cran over here.

- クランをこっちに

- JON: So that's Victor. Victor's a server.

- あれがビクターかビクターはサーバーなんだ。

So these are our two bartenders.

こちらがバーテンダーのお二人です

- Can I have two shots?

- 2ショットでいいですか？

- JON: That's Shaunda.

- JON: シャウンダだよ。

So, that's Jessica.

あれがジェシカか

- ♪

- ♪

- JON: Alex, look at the foam.

- アレックス、泡を見てください。

- So much waste.

- 無駄が多い。

- SHAUNDA: Hold on. - Oh jeez.

- 待って- ああ、なんてこった。

- JON: 20%, 30% of that beer went down the drain.

- ビールの20％、30％は下水管に流れていった。

- They're probably losing two to three pitchers

- 彼らはおそらく2〜3人の投手を失っている

just in the first pour alone.

最初の注ぎ口だけで

- It's gonna take five beers to fill it up.

- ビール5本で満タンになるわ

- JON: So they can't make money.

- JON: だから、彼らはお金を稼ぐことができないんです。

How long would it take you to see that?

それを見るのにどれくらいの時間がかかるのでしょうか？

- Immediately, if you're looking.

- すぐに、あなたが探しているなら。

- How long would it take you see that?

- それを見るのにどれくらいの時間がかかるの？

- I mean, seconds. You'd notice it from across the room,

- つまり、数秒。部屋の向こう側からでも気がつくだろう。

if you were in the room.

部屋にいたら

- Look at them.

- 彼らを見て

They have no idea.

彼らは何もわかっていない。

This makes no sense to me, Jason.

意味がわからないわ ジェイソン

- Utter disconnect.

- 全くの断絶。

- JON: Let's see how their ordering system is.

- JON：彼らの注文システムを見てみましょう。

Okay, so she's trying to figure out where to go.

彼女はどこに行けばいいか考えている

- Hi.

- こんにちは。

Shaunda, for Fabian?

シャウンダ、ファビアンのために？

- Fabian. So they take customer's names.

- ファビアンだ客の名前を取るんですね。

- Okay, the quesadilla? - Nachos.

- ケサディーヤは？- ナチョス

- Oh no, fries? Side of fries?

- あらら、フライドポテト？フライドポテトのサイド？

Will that work?

上手くいくのかな？

- JON: So this isn't Fabian's at all.

- これはファビアンのものではないんですね。

So where does the quesadilla go?

で、ケサディーヤはどこに行くの？

- Well, our mess up, but I'll get the nachos.

- 滅茶苦茶だけど、ナチョスを買ってくるよ。

You want-- - So she just gave it away,

彼女はそれを手放したんだな

because they messed up. - --chicken nachos?

滅茶苦茶になったから- チキンナチョス？

Got it.

わかったわ

- JON: This is classic rookie restaurant.

- JON：これはクラシックなルーキーレストランです。

Somebody ordered a quesadilla who's now not gonna get it.

誰かがケサディーヤを注文したが、今は手に入らない。

Now, somebody else is gonna say, "Where's my quesadilla?"

誰かが言うだろう "私のケサディーヤはどこ？"

I give them a quesadilla.

ケサディーヤを渡す。

Now the next guy doesn't have his.

次の男は持っていない

Blow it off now, but it'll be back in three minutes.

吹っ飛ばしても3分で戻るよ

- Yeah, kick the can down the road.

- 缶を蹴り飛ばして

- It sets off a chain reaction and just screws

- それが連鎖反応を起こして

every guest at that bar.

あのバーの客は全員

I don't know what they're cooking this for.

何のために料理しているのかわからない。

- And then how long on those wings?

- 翼の長さは？

The buffalo?

水牛の？

- ♪

- ♪

- JON: How's that gonna be in quality, Chef?

- JON: クオリティーはどうなるんだよ、シェフ？

- It just diminishes it.

- 萎えるだけです。

You know, why--why do it?

あのね、なぜ...なぜそんなことをするの？

You have this great kitchen.

こんな素敵なキッチンがあるんですね。

I mean, this is meant for your kitchen at home,

つまり、これは自宅のキッチン用なんです。

not in a commercial setting.

商業的な場ではなく

- It's a hot plate, okay? - Put 'em here.

- ホットプレートだ- ここに置いて

- Okay. - Thank you.

- ありがとう

- JON: Food does not look that awful.

- JON：食べ物はそんなにひどく見えない。

- JASON: It does look microwaved, though.

- JASON: 電子レンジで温めたように見えますが。

- There's that afterschool special.

- 放課後特番があるんだ

- ♪

- ♪

- Kind of chewy.

- 噛みごたえがある

- Try some--try some of the brown.

- 茶色いのも試してみて

Guacamole. - [laughs]

グアカモーレ- [笑]

- So people aren't getting served.

- だから、人々はサービスを受けていない。

People are getting served food they didn't order,

人は注文していない料理を出されています。

which means the customers who did order it

それを注文したお客さんが

are not gonna get it.

が出てこない。

Devon, the manager, has no idea where she's bringing anything.

マネージャーのデボンは、どこに何を持ってきているのかわからない。

The beer is going down the drain.

ビールがドブに落ちていく。

The beef is gonna wind up in a garbage pail.

牛肉はゴミ箱に入ってしまいそうだな

And despite of all of this going on,

こんなことになっているにもかかわらず

look at them.

見てみましょう。

- LAURA: Well, how are they doing down there?

- 下ではどうしてるの？

- VICTOR: Fine.

- ビクターいいぞ

- JON: They got their computer going.

- 彼らはコンピューターを起動させた

They got their little boxes going.

彼らは小さな箱を動かすようになった

Once they look at it on that computer, it's too late.

パソコンで見られてからでは手遅れだ

They can't fix it anymore.

もう直せないんだよ

But they can fix it downstairs!

でも、下で修理してくれるんだよ！

- They're losing money literally right below their nose.

- 彼らは文字通り鼻の下でお金を失っています。

- And there's one thing about golf communities.

- そして、ゴルフ場のコミュニティには、一つのことがあります。

The average golfer makes $100,000 a year.

平均的なゴルファーは1年で10万ドルを稼いでいます。

Good income level. - JASON: Very good.

収入レベルが良い。- JASON: 非常に良い。

- JON: The other interesting thing about golf

- JON: ゴルフのもう一つの面白さ

is that over 70% of them eat out once a week.

は、7割以上の人が週に1回は外食しているということです。

- Wow. - Like a perfect audience,

- うわー。- 完璧な観客のようだ

if you think about it. - Bread and butter.

考えてみれば- パンとバター。

- So, I got about 30 of them on their carts.

- で、カートに30個くらい乗せてもらった。

And I wanna show these people the potential

そして、私はこの人たちに可能性を見せたい

that they could have if they seized it.

彼らが押収した場合、彼らはそれを持っている可能性があります。

I'm gonna drive in with these guys.

こいつらと一緒にドライブインするわ

And let's see what happens when the golfers hit the fan.

ゴルファーが扇風機に当たったらどうなるか見てみましょう

Hi this is Jon Taffer.

ジョン・タファーです。

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