If you want the ultimate brunch, you can't do any better than start with a perfect steak on.

究極のブランチをしたいなら、完璧なステーキオンから始めるのが一番です。

One man who really knows his stake is Master Butcher.

本当に自分の賭けを知っているのは、マスター・ブッチャーだ。

Danny Lied.

ダニーは嘘をついた

Geht steak is my favorite type of meat, and I think it's really good to enjoy different varieties of steak.

ゲットステーキは私の好きなお肉の種類で、いろいろな種類のステーキを楽しめるのがとても良いと思います。

When choosing a steak that you want, you need to look at exactly what you want out of it.

欲しいステーキを選ぶときは、自分が何を求めているのかを正確に見る必要があります。

From my ultimate steak sandwich, I used to fill it because it's the most tender Philipp does.

私の究極のステーキサンドから、私はそれが最も柔らかいフィリピンが行うので、私はそれを埋めるために使用していました。

The least amount of work than all the other muscles is tucked away in the rib cage.

他のすべての筋肉よりも最低限の仕事量で、胸郭にタックを入れています。

This means that when you find a fill it, it's incredibly soft, like butter is the most expensive, but you get what you pay for.

これは、あなたがそれを埋めるを見つけると、それは信じられないほど柔らかい、バターのような最も高価なものですが、あなたが支払うものを得ることができるということです。

There's a wide array of cuts to choose from a lot different in taste and texture.

カットの種類も豊富で、味も食感もかなり違います。

If in doubt, ask your butcher.

疑問がある場合は、お肉屋さんに聞いてみてください。

This would be the ramp section where the ramp comes from, which is basically the back side.

これは、基本的には裏側から来るランプ部分になると思います。

Take the bone out, and what you're left with is a wonderful state from ST, characteristically a little bit tougher than the solo in a little bit to it in the rib eye, but really strong flavor for the steak again.

骨を取り出し、あなたが残しているものは、STからの素晴らしい状態であり、特徴的には、リブアイでそれに少しだけソロよりも少しタフですが、ステーキのための本当に強い味を再び。

When buying rump, look for the marbling.

ルンプを買うときは、霜降りを探してみてください。

Try and get some fact covering on the steak.

ステーキに事実を隠そうとしている。

You can always cut it off after it's cooked rums.

ラム酒を調理してから切ればいいんだよ。

One of the best value stakes.

最高の価値ある杭の一つです。

I love it, thinly cut and flash fried in stir fries or simply marinated on whacked on the barbecue.

薄く切って炒め物にしてフラッシュフライにしたり、単にバーベキューでムチムチにマリネしたりして大好きです。

Another great value but delicious cut is the hanger steak known as the butchers cut because they often keep it for themselves.

もう一つのお得で美味しいカットは、ブッチャーズカットとして知られるハンガーステーキです。

It's great marinated on cook quickly way with sirloin, which is basically the back of the animal.

サーロインは、基本的には動物の背肉ですが、素早く調理する方法でマリネするのは素晴らしいです。

A nice along like this really well marbled.

このように本当によく霜降りになったような素敵な沿線。

Don't buy to lean.

傾くために買うな。

So once the solar is trimmed up, it looks something like this.

ソーラーを切り詰めたら、こんな感じになるんですね。

Not too much fat, but you need a little bit of cooking it next to the sirloin.

脂が多すぎず、サーロインの横で少し焼いて

Is the rib really popular now?

今、リブは本当に人気があるのか？

Rib eyes.

肋骨の目。

Small, nice, really tender, juicy steaks, really, especially for barbecuing or grilling.

小さくていい、本当に柔らかくてジューシーなステーキ、本当に、特にバーベキューやグリルに最適です。

Fantastic.

素晴らしい

Probably my favorite state could be a rib eye.

おそらく私の好きな状態はリブアイかもしれません。

Rib eye is especially delicious because the marbling in the meat loads it with flavor.

特にリブアイは、肉の中の霜降りが味を引き立てていて美味しいです。

For a full on steak experience, try the T bone steak with a small tender Phillip stake on one side of the bone on a larger flavors from sirloin on the other.

本格的なステーキを味わいたい方は、サーロインから大きめのフレーバーの上に、片側の骨の上に小さな柔らかなフィリップステーキを乗せたTボーンステーキをお試しください。

Take your butcher's advice on you won't go wrong.

あなたが間違って行くことはありません上のあなたの肉屋のアドバイスを取る。

The final word has to go to Danny when buying meat Knowledge really is power, so it's important to ask as many questions about the meet your buying, find out breeds how it's aged.

最後の言葉は、肉を購入するときにダニーに行く必要があります 知識は本当に力ですので、それはあなたの購入を満たすについての多くの質問をすることが重要です、それがどのように熟成されているかの品種を見つける。

Decide exactly what you want to do, a particular job that should then give you a really amazing in product.

あなたがやりたいことを正確に決定し、その後、製品で本当に素晴らしいを与える必要があります特定のジョブ。

One of my all time favorites on dish that always creates a stir is the daddy of all branches.

私がずっと好きな料理の一つは、いつも波紋を呼んでいるのは、すべての枝のパパです。

Steak sandwiches.

ステーキサンド。

For me, the secret of a great brunch is fun on casual fuss.

私にとって、素敵なブランチの秘訣は、何気ない大騒ぎの上での楽しさです。

Free cooking on everyone helping themselves.

みんなが自炊をしていると、無料で料理ができます。

This is the ultimate steak sandwich.

究極のステーキサンドです。

You want the Rolls Royce off beef?

ロールスロイスを牛肉から外して欲しいのか？

It has to be Philip.

フィリップに違いない

Now, season it beautifully.

さて、きれいに味付けをします。

E like to open up the top, the peppermill to increase the size of the pepper in the steak so it gives that bit of heat Nice little chunks.

Eは、トップを開くように、それは熱のニースの小さな塊のそのビットを与えるので、ステーキの唐辛子のサイズを増加させるためにpepperpermillが好きです。

You just roll now nicely away around now.

今のうちに綺麗に転がしておけばいいんだよ。

Slice the garlic in half pan, nice and hot olive all in hold steak.

半分のフライパンにニンニクをスライスし、ステーキを握った状態で、オリーブオイルを入れて温めます。

Just place it into the pan.

それをフライパンに入れるだけ。

Don't drop it at the front of the plant.

植物の前に落としてはいけません。

Wait till the plan forward.

計画が進むまで待ってください。

Cut the back of a state jewel purpose.

状態の宝石の目的の背面をカットします。

Now roll it back.

巻き戻せ

I'm still underneath next my garlic and roast that garlic thyme fried.

私はまだ次の私のニンニクとローストそのニンニクのタイムフライを下にしています。

That time I wanna hear it.

その時に聞きたい

We're not looking for a lot of color because you're gonna dry out the Philip.

フィリップを乾燥させてしまうので、色数はあまり求めていません。

So just one end coming back down here.

片方の端がここに戻ってくる

The other end of lift up your time.

リフトアップのもう一方の端は、あなたの時間をアップします。

Place it on top of the garlic there, lift up your Philip and sit there on talk off your garlic butter in.

そこにニンニクの上に置き、あなたのフィリップを持ち上げ、そこに座ってあなたのニンニクバターをオフに話をします。

Take a spoon.

スプーンを取る。

Tilt the pan.

鍋を傾ける。

Gently lift up based.

優しくリフトアップベース。

I've got that scented garlic time flavor.

あの香ばしいガーリックタイムのフレーバーを

The state's gonna cook evenly because it's sat on a little A little bet in the oven, 8 to 10 minutes.

オーブンで8分から10分ほどのオーブンで少し賭けをして座っているので、状態は均一に調理されます。

Panel for relish.

レリッシュのパネル。

You think of a steak sandwich.

ステーキサンドを思い浮かべて

You think of a sort of nice heated tomato relish to make the relish.

あなたは、素敵な加熱されたトマトのリリッシュのようなものを考えて、そのリリッシュを作ります。

Finally, dice a red onion, clipping the rule one in front, two behind through on chop Wow!

最後に、前にルールを1つ、2つの後ろにスルーチョップ上のWow!

Next roughly chopped chili, keeping the seeds in for extra heat.

次に唐辛子を粗みじん切りにして、種を入れて加熱します。

Start off with olive oil into a pan onions.

まずはフライパンにオリーブオイルを入れた玉ねぎから。

Chili Generous with Oliver E.

オリバー・Eとのチリ・ジェネラス

Want a nice sort of rich, silky relish from the I think it's noticed you can't just use red tomatoes, but these yellow on red Make the perfect combination.

からの絹のようなリッチな味の素敵な並べ替えをしたい 私はそれはあなただけの赤いトマトを使用することはできませんが、これらの赤に黄色を使用することができないことに気づいたと思う 完璧な組み合わせを確認します。

Now put yourself in couple.

カップルになって

How many roast those matters off.

何人がそれらの問題を焼いているのか

Take a wooden spoon and just sort of break them up.

木のスプーンを持って、ちょっとだけ割ってみてください。

Once the skins blister, the whole smarter just starts to release that really nice sweet texture.

皮がふやけてくると、スマートフォン全体が甘いテクスチャーを放ち始めます。

Little teaspoon of show vinegar gives that nice, acidic balance the sweetness Well, that's martyrs turned down the gas and just let them sort of stew perfectly.

ショービネガーを小さじ一杯入れると、酸味のバランスが良くなり、甘みが増します。

Now a steak sandwich would not be complete unless it had the most amazing mustard mayonnaise simply had three tablespoons of mayonnaise to three teaspoons of whole grain mustard.

今、ステーキサンドは、それが最も素晴らしいマスタードマヨネーズは、単に全粒マスタードの小さじ3杯にマヨネーズの大さじ3杯を持っていた持っていた場合を除き、完全ではないだろう。

Now I've got the runner Shortness dance like a really nice jam.

今ではランナーのショートネスが本当にいいジャムのように踊ってくれています。

Now I wanna make that relation little more fragrant.

今は、その関係をもう少し香ばしくしたいと思っています。

It's, um, Basil.

それは...バジルだ

Slice it through.

スライスして

Sprinkle that puzzling.

その不可解さを振りかざす。

Mhm.

Mhm.

Beautiful.

美しい

Yeah, look at this as she is my crown jewels.

ああ、これを見てくれ彼女は私の王冠の宝石だ。

Time to take it out.

取り出す時が来た

Smell is incredible.

匂いがすごい。

Just based.

ただのベースです。

One more time to fill it.

あと一回で埋めます。

Touch.

触ってみてください。

It's quite soft in the center, so it's just coming up to mid rare.

真ん中がかなり柔らかいので、ミドルレアまで上がってきたところです。

Let it rest the same time you cooked it.

調理したのと同時に休ませます。

It would be nice and pink evenly throughout the steak to make my sandwich.

ステーキ全体に均等にピンク色になっていて、サンドイッチにしてもいいですね。

I'm gonna char grill some sliced.

炭火で焼いてみます

You patter bread, season it nicely.

パンを叩いて、きれいに味付けをする。

Just a little drizzle of olive or you want to get that bread nice and crispy, Pam.

オリーブを少し垂らすか、パンをカリカリにするかだ、パム。

Nice and hot press and push it down.

いい感じに熱いプレスをかけて押し倒す。

Smell is amazing.

匂いがすごい。

That char sort of charcoal flavor.

あの炭の香りのようなもの。

What?

何だと？

You got those marks on the bread?

パンに跡がついたのか？

It just stops the bread from becoming soggy.

パンがヨレヨレにならないようにするだけです。

Look at this.

これを見て

Here it is.

ここにあります。

Stunning.

見事なまでに

Own.

自分のものだ

Slice it gently.

軽くスライスします。

One beautiful slice.

綺麗な一切れ。

Wow.

うわー

So that's a pink all the way through.

だから、それはずっとピンクなんだよね。

The beef is so soft, it's almost like slicing through butter the knife.

牛肉はとても柔らかく、バターを包丁でスライスしているような感じです。

Do the work.

仕事をしてくれ

Take a little bit of mayonnaise.

マヨネーズを少しだけ取る。

Spread that with back of spoon on both sides.

それをスプーンの裏で両面に広げます。

Next, let us take that beautiful slice of beef and then relish on top of that beef, just slice a sandwich and a half.

次は、あの綺麗な牛肉のスライスを取って、その上にリキュールをかけて、サンドイッチをスライスしただけのものを1/2にしましょう。

Mm hmm.

ふむふむ。

He's now.

彼は今

That's what I call thanks so much.

それが「ありがとうございます」という言葉です。

Trust me, sir.

信じてください

The sublime sandwich for brunch And you put a smile on everyone's face.

ブランチのための崇高なサンドイッチ そして、あなたはみんなの顔を笑顔にします。