Jack. We're here today at Audley End.

今日　僕たちはオードィ・エンドにいます

We're going to jump back in time to

昔にタイムトリップし

find out what life was like in the kitchen at

１８８１年のオードリィ・エンド邸の厨房が

Audley End House in 1881.

どんなだったか見てみたいです

We're going to meet the cook Mrs Crocombe

料理人のクロークン夫人に会いに行きます

to find out more.

お入りなさい

Come in.

あらまぁ

Ahh

君たちはオーリィー坊ちゃまと　ジャック坊ちゃまね

you must be Master Ollie and Master

家政婦のワウィック夫人が送り出してくれました

Jack. Mrs Warwick the housekeeper

こちらの台所仕事を　見てみたいです

sent us.

そう、あなたたちは　とてもお行儀が良いわね

We'd like to find out more about the kitchen here.

靴もきれいであってほしいわ

Well, you both look well mannered

ブレイブルーク卿さまの 甘いカスタードの一品を作るところなの

and I hope your shoes are clean

作るの見てみたいかしら？

I am

はい、お願いします！ よいわ、最初に

making a sweet custard dish for

カスタードは準備しました

Lord Braybrooke. Would you like me to

長方形に切り分けて

show you how? Yes, please!

お皿に　重ねていきます

Well, firstly

山のようにね

I set a custard and then I

雪山（ドイツ語）と呼ばれてるの

cut it up into squares and I'm

女王様のお子様たちのお気に入りだった と、新聞で読んだことがあるの

piling it in this dish

お子様たちは　あなたたちの年頃だったの

like a mountain.

あなたは一人だけで　ここで働いてるの？

It's called schneemilch

わたしは責任者で

It was one of the favourites of the queen's

ここでは４人います

children when they were your age.

わたしの直属　台所メイドのマリーアン

Are you the only one who works here?

次に　台所メイドのシルヴィア

I'm in charge, but there are four

そして　アニー・チェイスは洗い場で

of us who work here. Myself,

お皿を洗ってくれます

then Mary-Ann my first kitchen maid

大変な仕事ですか？

Sylvia my second kitchen

ブレイブルーク卿夫妻と　たくさんのお客様の

maid, and Annie Chase who works in the

お食事を料理を　作らなくてはいけないの

scullery

使用人たちの食事も　同時に作ります

Is it hard work?

使用人たちの食事は

We have to cook for Lord and Lady Braybrooke

ブレイブーク卿のお食事とは　同じではないの

and all their guests

なので　たくさんの料理を作ります

as well as all the servants

あなたたちの手は　きれいかしら？

and the servants don't eat the same dishes as

なるほど、お手伝いしてくれるのね？

Lord Braybrooke so we do have to make

そうです！

a lot of food.

はい、これからピスタチオを使います

Are your hands clean?

飾りのためにね

Well then, perhaps you'd like to help

けど、すこし細かくすりつぶします

me? Yes, please!

オリィ、やってみたいと思わない？

Well, what I'm going to use are some

良し、

pistachio nuts for decoration

そして　ジャック

but they need to be pounded

甘味のあるクリームを　攪拌してもらいたいの

to small bits, do you think you could do that

どこで使用人たちは　食事するのですか？

Ollie?

あぁ、そうね、ほとんどの使用人たちは

Good. And for you

使用人の食堂で食べますが、

Jack, I'm going to get you

わたしは　家政婦のワウィック夫人と

to whisk some of this

執事のリンカーン氏と一緒にです

sweetend cream.

重要な使用人たちは　別のテーブルです

Where do you

他の使用人たちと一緒に食事するのは

and the other servants eat?

１回だけと知ってる？

Ah well, most of the servants eat

彼らはここに入れないの

in the servants hall but I

家族であっても

sit with the housekeeper Mrs Warwick

お客様も　厨房に入ってはいけないの

Mr Lincoln the butler, the more important

さて、クリームのどんなかしら？

servants on a different table

見せてちょうだいな

Do you know meal times are

そうね、完璧ね！

the only time we get to see the other servants

スプーンで盛り付けできるわ

They don't come in here

ブレイブーク卿のテーブルは　どんな感じですか？

even the family and usually the

連絡係の使用人　執事のリンカーン氏と一緒です

guests never come into the kitchen

わたしは　ここで料理を作ってから

Now, how's that cream getting on?

ちょうど　ドアの側の小部屋を通り

Let me have a look

食堂は

Oh yes. That's perfect!

お屋敷は　反対側にあります

I can now start to spoon

お屋敷の上の建物も、ね 連絡係は　素早く

it on.

移動しなくてはならないの

How does the food get to

リンカーン氏とわたしは　まとめる必要があります

Lord Braybrooke's table? Now, that's the job

オードリィ・エンド邸には　子供たちはいないの？

of the footman and Mr Lincoln

ここで働いてからは　いなかったわね

the butler, you see I make the

あなたたちのようなお客様だけ、ね

food here in the kitchen and then it

ブレイブーク卿夫妻娘　お嬢様がいました

leaves through the hatch just by the door

オーガスタ、今は結婚してます

The dining table is

嫁いでいます

on the other side of the house and

ほら、できてきたわ

upstairs, so the footmen have to

ピスタチすり潰しを　のせていったらどうかしら？

move very quickly. Mr

いいですね、あらぁ、

Lincoln and I have to be very

上手ね、オリィお坊ちゃま、

organised. Are there any children

よくできてるわ とても　まぶすのが　簡単にできそうね

here at Audley End House?

あぁぁ、これ、これ、

Well, not since I've been here. Only

おつまみは　いけませんよ

visitors like yourselves. Lord and Lady

クリームビスケットはいかが？

Braybrooke, have a daughter

わたしのお気に入りよ

Augusta, but she's married now

うん、はい

and got her own house.

どう？

There. Now

うむ、

how are those pistachios coming on?

さて、

Good. Ooh

バラの花びらを　飾りましょう

well done master Ollie, they do

雪山に

look good. I'll be able to sprinkle

すてきですね

them on very easily

おぉ、めっ、めっ

Oooh, now now

あとの　お楽しみよ

we don't want you spoiling your

今夜、子供部屋で食べましょうか？

dinner. Tsk.

はい、食べたいです

Would you like one of my

queen drop biscuits? They are

my favourite.

Mmm yes.

What do you think?

Mmm

Now, I'm going to

add some of these rose petals to decorate

my schneemilch

It looks lovely

Ooh tut tut.

You must wait until later.

Would you like me to serve this to the

nursery this evening?

Ooh yes please