flavoured with chocolate and vanilla and I’ll present them on a savoy cake stand.

クリーム風味とバニラ風味のチョコレートで作られ ガラスのケーキスタンドに盛ります

Lord and Lady Braybrooke’s daughter Augusta is visiting this easter, and Lady Braybrooke

ブレイブルーク卿の　オーガスタお嬢様は イースターに里帰りします

has asked me to make something fun to remind her of her childhood at Easter, hunting painted

奥様は　なにか楽しくて　 お嬢様の子供時代のイースターハンティングの卵を

eggs.

思い出すようなものをと　わたしに任されました

For this recipe you will need.

このレシピの材料は　濃厚クリーム６００ｍｌ ゼラチンリーフ７枚　砂糖・チョコレート大さじ２ 卵６個　バニラエッセンス大さじ１　容器に氷

Firstly bring your cream to an even heat, but not quite boiling, and then you can add

最初にクリームを均等に温めます 沸騰させずにです

your sugar.

砂糖を加えます

Once the sugar has melted you can add the soaked gelatine.

砂糖が溶けたら　浸しておいたゼラチンをいれます

And stir it until it's melted.

溶けるまでかき混ぜます

I’m very lucky I have a good grocer nearby so I can buy packeted gelatine in sheets.

よい食料品店が近間にあり　ラッキーです シート状ゼラチンひと箱　買えます

I remember when I was younger I used to have to make it myself out of calves feet.

わたしの若い頃は　足がつるほど遠出し 買い物したものでした

Now the gelatine has melted we need to take out half of the cream.

ゼラチンが溶け込みましたら 半量のクリームに分け

And to this half I’m going to add the vanilla. Keep the other half on the stove and on to

半分にバニラを加えます

that melt the chocolate.

片方の半分は火にかけておき チョコレートを溶かします

I’m using fine grated chocolate but if you worked in a more modest household you could

すりおろしたチョコレートがよいですが あなたが倹約家の所帯で働いてましたら

of course use cocoa.

もちろんココアを使ってもよいです

And now put both flavoured creams to one side and let them set to room temperature.

２種類の風味つけクリームを　常温の部屋に置きます

It’s time to prepare your eggs. Using something sharp very carefully make a little hole right

ここで卵の用意です　とんがったもので　注意深く てっぺんに小さな穴を開けます

at the top, and another at the bottom.

底側にも開けます

I like to make the hole at the bottom just a little bit bigger, it will make it easier

底側は　ほんの気持ち大きめがよいでしょう

to blow. And then poke it in, waggle it around to break the yolk. And then you’re ready.

吹きやすくなります　中身をつついて 黄身をほぐし混ぜます　さあ、やってきます

Do that with all the eggs you want to set.

すべての卵を　この状態にします

Oh thank you Sylvia. You can take this and make an omelette.

ありがとう　シルヴィア嬢 中身は　オムレツに使ってね

This ice has come from the ice house here at Audley End. When we’re at the London

オードリィエンド邸の氷です ロンドン邸にいた時は

house, I buy imported ice. I think it comes from North America.

輸入されたアイスを買います 北アメリカ産と思います

Anyway, I’m going to lay the eggs on the ice but before I do that I’m going to make

とにかく　アイスの上に卵の殻をのせ その前にやること

one of the holes big enough to be able to fit my little funnel.

小さな漏斗の口に合う　穴を作ります

And I’m going to block the other one with a mix of flour and water which will then stop

もう一方の穴は　小麦粉と水で混ぜたもので

the cream escaping out the bottom.

底からクリームが抜けないように塞ぎます

Now it’s time to fill the eggs. Take one of the creams and really carefully put in

卵の殻に詰め込んでいきましょう クリームを気をつけて入れます

about two spoon fulls full of the mixture. Be very gentle, remember they are delicate

スプーン２杯を入れます　とてもやさしく 壊れやすい型であることを忘れずに

moulds.

そして　他の色のほうも加えます 一揃い終わりましたら

And then add the other colour. Once you’ve done that let it set. Leave it for about ten

１０分そのままにします

minutes.

少しゆすり　ゆるければ　そのままにしましょう

Tip it slightly, if it’s still runny let it set some more. Once you’ve filled all

いったん　全部の卵を詰めてしまったら 氷の洞穴にほっとくか

the eggs you can leave them on the ice or put them in the ice cave or if you live in

現代的な家にお住まいなら　冷蔵庫に入れましょう

a modern house put it in a refrigerator. Just don’t let them freeze otherwise the gelatine

冷凍庫はいけませんよ ゼラチンがよい具合になりません

won’t work.

卵の中身が固まったようね　殻をむいてきます

Now that the eggs are set, it’s time to peel them. I’ve cracked this one a little,

殻を少し破り　爪で注意深くはがしていきます

and I’m going to work away with my nail and peel all the shell away really carefully.

上手なコツは　温かい布で指を温めて 殻にくっつくようにします

And a good tip is to have a warm cloth just on hand as it gets a little sticky.

違う色が見えて面白いです ゼリーで作ってもよかったかも

It might be quite fun to make the eggs different colours, maybe even make them out of jelly.

けれど　これらはより伝統的で　より上品です

However these are more traditional and more elegant.

チョコレートエッグを　レース状にアイシングで飾ったケーキの輪に　置きました

I’ve put my eggs in a savoy cake piped with royal icing. And this will be served as a

２番目の料理のコースの　甘いアントルメ マーブルエッグの出来上がり

second course sweet entremet. There we are, marbled eggs.