字幕表 動画を再生する 字幕スクリプトをプリント 翻訳字幕をプリント 英語字幕をプリント Ooh! あら! Today I'm making savouries for the end of the meal. You've caught me about to make pastry. 今日は食後のセイボリー(辛口デザート)を作ります パイ生地を作っているところをご覧になっているのね For these cheese seftons you will need: ステックチーズの材料は: Cheshire cheese チェシャーチーズ 200g flour 小麦粉 2握り cayenne pepper カイエンペッパー(唐辛子粉)ひとつまみ butter バター 50g and for the puff pastry: flour ふんわりパイ生地 : 小麦粉 500g butter バター 100g and water. そして 水 Now I've made a dough of water and flour with a good pinch of salt, I'm going to さて 小麦粉に塩ひとつまみと水で生地ができました roll it out on this marbled surface. It's important for puff pastry to keep it cool. マーブル状の表面をめん棒で伸ばします 生地を冷んやりさせるためです Normally I would make this in the pastry room but I thought I'd bring this 通常はペイストリー部屋で作りますが 作り置いた生地を持ち出し out so I could show you how I do it. どうやって畳上げるかじっくり見てほしいのです So the first thing I'm going to do is to 最初に生地をめん棒で roll out my pastry into a rectangular shape. 長方形に伸ばします And now it's ready, I'm going to 伸ばしましたら divide it roughly into three - just little marks with my fingers - and in the middle third おおまかに3つに等分します 指で線引きするだけです spread the butter. ど真ん中に バターを広げます It doesn't need to completely cover the space but you みっちりと埋める必要はないですよ don't really want too large gaps. 大雑把にばらまかないように Now the butter is covering the middle, I'm going ど真ん中にバターを貼りました to brush away the extra flour here - otherwise it won't stick - fold over the edges 刷毛で 余分な粉をさっと払い (ぴったりと生地がくっついてしまわない程度に) 両端を畳みます Turn it and then roll it back into its rectangle. I'll then divide it into three 横置きにして 長方形伸ばします また3等分します again, put more butter in the middle, fold it, turn it and repeat the whole thing ど真ん中に バターを置いていき 畳み 横置きしと繰り返し さらに ”バターなし“で繰り返していきます but without the butter. And then, just in case it's got a little warm, leave it somewhere to chill. 生地が室温で柔らかくなりましたら 冷やしましょう For my cheese mix, I'm going to use Cheshire Cheese - a pale, crumbly, sharp cow's cheese わたしのチーズは チェシャーチーズです 青みかかり ぽろぽろし塩気の効いた乳牛チーズです ideal for cooking. 料理にもってこいです I'm going to rub in the butter. バターを揉み込んでいきます And I'm going to add a pinch of cayenne pepper. ひとつまみのカイエンペッパーを加えます Quite a big pinch. 気持ち多めに And now, to combine it with my pastry. さてと ペイストリー生地に合わせます Now I've rolled and turned my pastry one more time, めん棒で伸ばし 横置きしと繰り返し it's time to add the cheese mix チーズミックスを加えます spreading it out, making sure it's well covered. Fold it over, brushing off any 十分に広げて置いていき extra flour, otherwise it won't stick. 生地がくっつかない程度に 刷毛で 余分な粉をはらいます I shall roll this out to a rectangle, divide it into three, then put the rest of めん棒で長方形にのばし 3等分し 残りのチーズミックスを the cheese mix in the middle...fold it, turn it, roll it one final time. ど真ん中に置き・・・畳み 横置きし 伸ばしてと 終わります So seven turns in total. The trick is seven or eight turns. 全部で7工程やります 仕掛けは 7、8回繰り返すことです Now to cut it out. さて切り分けます There are many different recipes for savouries nowadays, it's become quite fashionable. 最近のチーズステックは 何種類のレシピがあります 今時はおしゃれです A very British habit! これぞ英国流! You can display these in lots of different ways. さまざまなやり方で 飾っていけます I like to put them in rings. 輪の中に置いていくのが好きです Once you've cut them out, put them on a well-buttered baking tray 生地を切り分けましたら 耐熱皿に バターをまんべんなく塗ります and then place them in the oven. (約220℃)オーブンにいれます They take about 10 or 15 minutes in the oven, but you must keep an eye on them, 10~15分焼き 目を離さないで見てます you don't want them to get too dark. 焦げ付かせたくないのです There you are - cheese seftons. チーズステックの出来上がりです
B1 中級 日本語 米 生地 チーズ バター 伸ばし 長方 真ん中 チーズセフトンの作り方 - ヴィクトリア朝の道 (How to Make Cheese Seftons - The Victorian Way) 6 1 ally.chang に公開 2021 年 01 月 14 日 シェア シェア 保存 報告 動画の中の単語