You gotta love my Italian pronunciation.

私のイタリア語の発音に注目してくださいね。

In America, we just call this "brew-shetta," but in Italy they call it "brew-sket-ta," and I probably butchered that yet again.

アメリカでは「ブルシェッタ」という発音をしますけど、イタリアでは「ブルスケッタ」と発音します、まあ私の発音も怪しいですけどね。

To start, you'll need a couple of tomatoes.

まず初めにトマトを2個用意します。

You want to find the best quality tomatoes you can, and then we're going to dice them up.

完熟の良いトマトを持ってきて、サイの目に刻みます。

And place the diced tomato into a mixing bowl.

そうしたら、切ったトマトはミックスボウルの中に入れて

Then you'll need about five fresh basil leaves.

ちぎりたてのバジルを5枚ほど用意します。

You just want to stack them up and then roll them up tightly.

重ねてしっかりと丸めていき

Take a knife and slice.

包丁を持ってスライスします。

This is called a chiffonade.

これは「シフォナード」と呼ばれる工程です。

Then we'll just take all of this basil, place it all in with your tomato.

それから切ったバジルを全部トマトと一緒のボウルに入れます。

Next you'll need some good quality Italian extra virgin olive oil.

次は、クオリティの高いイタリアン・エキストラバージンオイルを用意します。

We'll give the tomatoes a little drizzle with about a tablespoon to a tablespoon and a half.

トマトの上にテーブルスプーン1～1.5杯ほど軽くまぶしていきます。

Then you'll need half a teaspoon of dried oregano.

そうしたら、乾燥オレガノをテーブルスプーン1/2杯ほど用意して

Sprinkle that in.

これをまぶしていきます。

You'll need a generous pinch of salt, and last, just a splash of balsamic vinegar, and I'm using my good stuff.

十分な量の塩と、最後にバルサミコ酢もかけますが私は品質の良い物を使います。

Just a splash and then we'll stir this all together.

軽ーくかけて、混ぜ合わせます。

Let the tomatoes chill in the fridge while you get your bread ready.

混ぜ合わせたトマトを冷蔵庫で冷やして、その間にパンを準備します。

You'll need some sort of baguette, and you'll want to slice that at a slight angle about a quarter-inch thick.

適当なバゲットを買ってきて、軽く角度をつけてスライスしますが、厚さはだいたい1/4から１/2インチくらいでしょうか。

Then you'll want to take one whole garlic clove and trim off the end so you have an exposed side.

そうしたらニンニクを丸々1つ剥いて、切ったパンの両面にニンニクの香りを擦りこんでいきます。

You want to just rub each side of each piece of bread with that garlic to give it a little bit of garlic flavor.

I know it may seem a little bit weird, but if you pick up a piece and smell it, you can even smell that it has a hint of garlic.

ちょっと行儀が悪いですけど、パンを手に持って匂いを嗅いでみると、ちょっとしたニンニクの香りが付いているのが分かると思います。

Then you want to drizzle just a little bit of olive oil onto each side of each slice of bread.

それから、軽くオリーブオイルをパンの両面に染み込ませていきます。

If you don't have a steady hand, you can also just brush the olive oil onto each slice of bread.

手がどうしても震えてしまう場合は、オリーブオイルをブラシを使って両面に塗り込んでも良いですね。

Next, we need to toast our bread.

次に、パンをトーストします。

You can either grill it on an outdoor grill or toast it on the stove in a heavy skillet.

屋外のグリルで焼いても良いですし、しっかりした小型鍋に入れてストーブで焼き目を付けてもいいでしょう。

Today, I'm doing a little combination of both and using a cast iron grill pan on the stove.

私は今日は両方を合わせた感じにして、鋳鉄製のグリル用フライパンをストーブで使いたいと思います。

You want the pan to be super-hot... you'll just toast all of the bread right here in the pan.

フライパンは十分に熱しておいて、パンは全部一気に入れてトーストしていきます。

Let it toast on the first side for two to three minutes, then just flip them over.

最初の面は2～3分かけて焼いて、その後でひっくり返します。

Give it two to three minutes to toast on the other side, and then we are ready to assemble our bruschetta.

裏返した面も2～3分トーストし終わったら、ブルスケッタの仕上げに入ります。

Then you just take a spoonful of the cold bruschetta and slide it onto that hot bread.

冷えたブルスケッタをトーストしたてのパンの上に滑らせながら乗せていって、

And that's it!

出来上がりです！

You have authentic Naples-style Italian Bruschetta.

本場ナポリスタイルのブルスケッタが完成しました。

Thanks for watching!

ご覧いただきありがとうございます！

You can find the full-written recipe in the video description.

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