I'm going to show you how to make a really wonderful mulled wine, full of wonderful spices and perfect to serve up at Christmas time during this festive season when you've lots of guests coming to your house.

あなたの家にたくさんのゲストが来るこのクリスマスの時期に、素晴らしいスパイスがいっぱいの本当に素晴らしいマレットワインを作る方法をお見せしましょう。

It is so simple to make and it starts off by making a little syrup.

作り方はとても簡単で、まずは少しのシロップを作るところから始まります。

First thing for this brilliant mulled wine, you start off with some caster sugar - in a pot, - in on top of the caster sugar I've got the zest of some clementines, some lemons, and some lime.

この素晴らしいモルトワインを作るにはまず、鍋に砂糖を入れて、その上にクレメンタインの皮とレモンとライムの皮を入れます。

It's going to add the most beautiful citrus flavor in here.

ここに美しい柑橘系の香りが加わりそうです。

That's all our zesting done, and check it out: in here we've got the most beautiful little mixture of citrus peel and sugar, and you need those big chunks, it's really important because that's going to add lots of flavor.

これで皮むきが完了しました。ここには、柑橘類の皮と砂糖がきれいに混ざっています。

And now we need to get the juice in there as well.

あとはジュースも入れないといけない。

Grab those lovely citrus fruits, and they do look a bit miserable right now, but we're going to cut them in half and we're going to get all of the juice out of them.

可愛い柑橘系の果物を掴んで、今は少し惨めに見えますが、半分に切って果汁を全部出してしまいましょう。

We've got the juice, we've got the zest, and now it's time to get this over medium heat, and then we're going to add in some spices.

ジュースと皮を手に入れたので中火にかけてスパイスを加えます

First up, one cinnamon stick.

まずはシナモンスティック1本。

This is the one to use, you will get lots of great flavor from it.

これを使えば、いい味がたくさん出てきます。

Just crack it up and stick it in.

パクって突っ込むだけ。

Big punchy flavours from six cloves going here as well.

6つのクローブの大きなパンチの効いた風味がここでも感じられます。

That wonderful aromatic home from three bay leaves going in here as well, and then you need the gratings of one nutmeg.

ここでも行く3つのベイリーフからその素晴らしい香りの家、そしてあなたは1つのナツメグの格子を必要としています。

It's about twelve gratings, you need to go back and forth and get it in there because it adds so much great flavor.

12個くらいの格子があるんだけど、それを行ったり来たりして入れないと、すごくいい味が出るからね。

It smells like Christmas already.

もうクリスマスの匂いがします。

And now to make my mulled wine even more special, I'm going for that wonderful floral scent of vanilla pod, so get a whole one, cut it in half, straight into the pot.

私のモルトワインをさらに特別なものにするために、バニラのさやの花のような素晴らしい香りを求めています。丸ごと1本、半分に切って、そのまま鍋に入れます。

Top it up with some red wine, just until it covers the sugar, and then allow it to dissolve down and what I want to do is infuse all those wonderful flavors and essentially make a really nice fragrant syrup.

それをいくつかの赤ワインを上にして、砂糖をカバーするまで、それを溶かすことができます。

Then I'm going to top it up with the rest of the red wine, meaning all the alcohol hasn't burnt off, and you still get that really nice hum to your mulled wine.

それから赤ワインの残りの部分を 混ぜるんだ アルコールが全部 燃え尽きていないことを意味していて モルドワインの香りを 楽しむことができるんだよ

Then I'm going to finish it off with some star anise, and we will have a milled wine that is to be proud of.

そして最後にスターアニスで締めくくり、自慢のミルドワインができあがります。

You need to bring this to a nice boil and bubble away until all that sugar completely dissolves, and let me tell you, it already smells like Christmas in here, so, so good.

砂糖が完全に溶けるまで これを沸騰させて泡立てる必要があります あなたに言わせてください ここはすでにクリスマスのような香りがします とても良いです

Keep the pot on a rolling boil for about four to five minutes until you have a nice thick syrup, and then it's time to top it up with some more red wine.

濃厚なシロップができるまで約4～5分、鍋を沸騰させたままにしておき、赤ワインでトッピングします。

Ok guys, come in here and check this out because what I am left with is the most incredible thick syrup which has been infused with all those wonderful spices.

Ok みんな、ここに来て、私は何を残しているので、これをチェックしてくださいすべてのそれらの素晴らしいスパイスを注入されている最も信じられないほど厚いシロップです。

Add in the remainder of the two bottles in here.

ここに2本の残りを入れます。

And I'm using Chianti here, but any good Italian wine will do the business for your mulled wine.

ここではキャンティを使っていますが、イタリアの良いワインならどんなワインでも、あなたのモルトワインのために仕事をしてくれます。

In with that last bottle of wine and my final spice, just to add at the last minute so you really get the taste from it, is two whole star anise, which is going to add that wonderful anise flavor in here.

最後のワインと最後のスパイスは、最後の最後に追加して、この味を本当に楽しんでもらうために、星のアニスを2つ丸ごと入れています。

Get them in and stir it through.

中に入れてかき混ぜる。

Leave this on a low heat for five minutes and once it's infused with all those great flavors it's ready to serve.

これを5分間弱火で放置し、一度それがすべてのそれらの偉大な味を注入しているそれを提供する準備ができています。

My mulled wine has had five minutes over the heat to infuse and warm through, and now it is ready to serve.

私のモルトワインは、熱を加えて5分ほど温めた後に、今ではお召し上がりいただけるようになりました。

And it really just smells good.

そして、本当にいい匂いがする。

I mean, have this in the kitchen around Christmas time when you have guests arriving.

つまり、これをキッチンに置いて、客が来るクリスマスの頃には

It is going to smell so good.

いい香りがしてきそうです。

It's going to make your house just smell like Christmas, and everyone wants a bit of that.

それはあなたの家がクリスマスのような香りになるだろうし、誰もが少しだけそれを望んでいます。

The great thing about having a big pot like this is that you can put it straight back on the heat, leave it like that and people can come in and help themselves,

このように大きな鍋を持っていることの素晴らしいところは、そのまま火にかけて、そのままにしておけば、人が入ってきて、自分で手伝うことができるということです。

I love that sort of thing around Christmas time.

クリスマスの頃はそういうのが大好きです。

Now, all that's left to do is taste and tell you what I think.

さて、あとは味見をして感想を言うだけです。

Oh guys, this is Christmas in a glass, it is so good.

みんな、これはグラスの中のクリスマスだよ。

You get this wonderful rich taste from that citrus fruit running which smacks you around the lips, and then you've got this really super aromatic flavor from the cloves, the nutmeg, the vanilla, the cinnamon, the bay leaves.

柑橘系のフルーツが唇の周りを叩き、クローブ、ナツメグ、バニラ、シナモン、月桂樹の葉などの香り豊かな香りが広がります。

It is so good, I want you guys to try it.

とても美味しいので、皆さんにも食べてもらいたいです。

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Guys, have a Happy Chistmas!

みんな、ハッピークリスマスを