we cannot make any waste.

無駄を作ることはできません。

- I'm Auri.

- 私はアウリです。

I make environmental content here at Buzzfeed,

私はここBuzzfeedで環境コンテンツを作っています。

and I try my best to live zero waste.

と、無駄ゼロの生活を心がけています。

I'm a pretty basic chef.

私はかなり基本的なシェフです。

I make a lot of plant-based meals.

植物性の食事をたくさん作っています。

I have never made a pizza,

ピザを作ったことがありません。

and I'm gonna be asking you lots of questions

たくさん質問させていただきますが

if that's okay. - Yeah.

それがよければ- いいわよ

Yeah, of course.

ええ、もちろんです。

Pizza is very simple.

ピザはとてもシンプルです。

It's flour, water, yeast, and salt and sugar.

小麦粉と水と酵母と塩と砂糖です。

I think we can make little waste as possible.

少しでも無駄を少なくすることができると思います。

- Food waste is not necessarily bad,

- 生ゴミは必ずしも悪いことではありません。

but for the sake of this challenge,

しかし、この挑戦のために

we're gonna try to make no waste.

無駄にしないようにするんだ

If you wanna learn more

もっと知りたいなら

about sustainability and healthy living,

持続可能性と健康的な生活について

check out Goodful's YouTube channel.

グッドフルのYouTubeチャンネルをチェック

I just wanna shop for myself here.

ここで自分のために買い物をしたい

Not bad, not bad.

悪くない、悪くない。

So, I'm thinking about making a simple veggie pizza

ということで、簡単なベジピザを作ろうと思っています

topped with vegan parmesan and some ginger crispies.

ビーガンパルメザンチーズとジンジャークリスピーをトッピング。

I think because I'm making a pizza without cheese

チーズなしのピザを作っているからだと思います。

I really gotta hit you with some other flavors.

本当に他のフレーバーで殴らないといけないんだ。

- I think flour is there.

- 小麦粉はあると思います。

I'm going to make Margherita pizza

マルゲリータピザを作ります

because it's such a simple ingredient.

そんなシンプルな食材だからです。

Simple ingredients means

シンプルな成分とは

I don't think I will create a lot of trash.

マスゴミはあまり作らないと思います。

We need oregano.

オレガノが必要だ

- Oh, I found one without a sticker.

- あ、シールがないのを見つけた。

Oh, okay.

ああ、そうか。

- I'm going to make pizza dough using bread flour.

- パン粉を使ってピザ生地を作ろうと思います。

It has more gluten, so it has a kind of chewy texture.

グルテンが多めなので、モチモチした食感です。

- So, oil is something that's hard to find zero waste.

- だから、油は無駄をゼロにするのが難しいものなんです。

So, we did end up having to purchase glass container of oil,

ということで、結局オイルのガラス容器を購入することになりました。

which we can recycle, but it's not completely zero waste.

リサイクルはできますが、完全に廃棄物がゼロになるわけではありません。

So, instead of regular cheese,

だから、普通のチーズの代わりに

I'm making vegan parmesan with cashews

カシューナッツ入りのヴィーガンパルメザンを作っています。

and nutritional yeast from the bulk bins.

と栄養酵母をバルクビンから取り出します。

- Margherita pizza has mozzarella cheese.

- マルゲリータピザにはモッツァレラチーズが入っています。

Mozzarella cheese is very difficult to make.

モッツァレラチーズは作るのが大変です。

- Okay, I think we should go more boiling water.

- よし、もっと熱湯に行こう。

(groans) Mother of pearl.

真珠の母よ

- So, I'm gonna just buy mozzarella cheese.

- ということで、モッツァレラチーズだけ買ってくる。

If you go to cheese shop,

チーズ屋さんに行けば

I have a feeling they might sell it in bulk.

まとめて売ってくれそうな予感。

We asked the shop staff.

お店の人に聞いてみました。

They were a little bit hesitant.

彼らは少し躊躇していた。

- People aren't really used to you asking to put things

- 人はあなたに物を置くように頼まれるのに慣れていない

in your own container,

を自分の容器に入れてください。

but as long as you're friendly and nice,

でも、あなたがフレンドリーで素敵な人であれば大丈夫。

it usually works out.

普通はうまくいく

And that's exactly what we did.

そして、それはまさに私たちがしたことです。

- We got it.

- 取ってきました。

Good job, Auri.

アウリちゃん、お疲れ様でした。

(laughing) - Good job, Rie.

(笑)・・・お疲れ様でした、りえちゃん。

- [Both] We are back.

- 戻ってきました。

- And I'm so excited to make dough.

- そして、生地を作るのが楽しみです。

I've never made dough. - Yay.

生地を作ったことがない。- イェーイ

So, first, we gonna activate yeast.

まずは酵母を活性化させます

And unfortunately, there is our count of one waste.

そして、残念なことに、私たちのカウントは1つの廃棄物があります。

You can already see bubble.

すでにバブルが見えています。

We are going to put salt and olive oil.

塩とオリーブオイルを入れていきます。

Pour the yeast mixture right in there.

そこに酵母の混合物を注ぐ。

- Oh, and I can really smell it.

- ああ、それに本当に匂いがするんだ。

- So, we have to knead it in order to get that nice chew.

- だから、あのいい噛みごたえを得るためには、それを練り上げる必要があります。

It's really wet. - Yeah.

（達也）本当に濡れてる- （ｱﾙﾏﾝ）うん

- So, what you are looking for is when you poke the finger,

- では、何を求めているのかというと、指を突いた時のことです。

it should be bouncing back.

跳ね返ってくるはずです。

- This is very satisfying.

- これは大満足です。

- I feel like I got extra skin.

- 肌が増えたような気がします。

- Oh, that was like a jump. - Yeah.

- あ、あれはジャンプみたいな感じだったんですね。- （ｱﾙﾏﾝ）うん

This is gross bowl, (laughs)

これはキモいボウルです、、、（笑

so I wanna get a new bowl with olive oil

オリーブオイルを使った新しいボウルを手に入れたい

and rest it for a few hours.

と言って数時間休ませます。

We gonna just put it in a warm, comfy place for our baby.

赤ちゃんのために暖かくて快適な場所に置くんだ

(laughing)

(笑)

- So cute.

- 可愛いですね。

Bye, yeast baby. - Go, baby.

さよなら イーストベイビー- 行って

- Oh, yeah. - Okay.

- ああ、そうだな。- そうなんだ

I named to dough Doughby.

ダウビーと名づけました。

- Doughby? - Yeah.

- ダビー？- そうだ

- That's cute. (laughing)

- 可愛いですね。(笑)

We got our dough.

生地を手に入れた

- So, we are going to punch the dough, release the gas,

- ということで、生地をパンチしてガスを抜きます。

reshape it. - We're gonna punch it?

形を変えて- 殴るのか？

- Yeah, so it creates bunch of gas inside,

- 内部にガスが溜まってるんだ

so you kinda wanna release the gas.

ガスを放出したいのか？

- Oh, this is so satisfying.

- ああ、これは納得です。

- And we are going to reshape it.

- そして、それを再構築していく。

We release the gas.

ガスを放出します。

We are making two pizza, so I'm going to cut in half.

ピザを2枚作っているので、半分にします。

We are going to reshape the dough.

生地の形を変えていきます。

Kind of close the seam.

縫い目を閉じて

We just want to make really cute...

本当にかわいいものを作りたいだけなんです...。

- Wow, yours is so nice. (laughing)

- うわー、あなたのは素敵ですね。(笑)

- Our dough boys. - Yay.

- 私たちの生地の男の子。- イェーイ

- [Rie] So, we gonna just rest it.

- だから休ませてあげよう

- [Auri] Do we get to take a nap now?

- もうお昼寝してもいいのかな？

- One hour nap. - Okay.

- 1時間のお昼寝。- いいわよ

- I made pizza before,

- 以前、ピザを作ったことがあります。

but I've never made pizza sauce with fresh tomato.

でも、フレッシュトマトを使ったピザソースは作ったことがありません。

- Most recipes for pizza sauce call for

- ピザソースのレシピの多くは

a can of tomato sauce,

トマトソースの缶詰。

and so, we're trying to just take the tomatoes

だから、トマトだけを取ろうとしています。

and make our own sauce.

で、自分たちでソースを作る。

And I'm hoping that it'll taste good,

そして、美味しくなることを期待しています。

but I'm a little worried.

が、ちょっと心配です。

All washed.

全部洗った。

We did it.

俺たちがやったんだ

- We are cutting tomato half.

- トマトを半分に切っています。

We are going to coat with olive oil and put salt and pepper.

オリーブオイルでコーティングして塩コショウをしていきます。

- What do you think we can do to have that rich,

- そのお金持ちになるためにはどうしたらいいと思いますか？

tomato paste flavor?

トマトペースト味？

- If we roast it low and slow,

- 低速でじっくり焙煎すれば

it will develop kind of a concentrated flavors I'm hoping.

それは一種の濃縮されたフレーバーを開発することを期待しています。

- Salt bae over here.

- ここに塩を入れて

- Do you wanna do it?

- やりたいのか？

Do you wanna salt bae? - No.

塩ベエにしたい？- 駄目だ

- So, now we are going to roast the tomatoes.

- ということで、今度はトマトのローストです。

Now, we gonna make your cheese.

さあ、チーズを作るぞ

I'm gonna see how you make it

どうやって作るのか見てみます

'cause I've never made vegan cheese before.

ヴィーガンチーズを作ったことがないからです。

- So, I'm gonna be using nooch,

- だから、ヌッチを使うことになる。

whish is a deactivated yeast from molasses,

ホイッシュは糖蜜から作られた不活化酵母です。

and it's really high in B vitamins.

と、本当にビタミンB群を多く含んでいます。

It has a really deep, cheesy flavor.

本当に奥が深く、安っぽい味がします。

And cashews, garlic powder, and salt to make our parmesan.

カシューナッツ、ガーリックパウダー、塩でパルメザンを作る。

Guess we'll try it.

やってみよう

- Oh, wow.

- うわぁー。

It's good.

それは良いことです。

It's almost tastes like cheese.

ほとんどチーズの味がします。

(laughing)

(笑)

- These are my toppings.

- これが私のトッピングです。

- And this is my ingredient.

- そして、これが私の食材です。

- Oh, cheese. - Just one.

- ああ、チーズ。- １つだけ

- I'm gonna be sauteing all these vegetables.

- 野菜を全部炒めるんだよ

(elevator music)

(エレベーターミュージック)

- I'm done.

- 終わったよ

- Oh, wow. (laughing)

- うわぁー。(笑)

- Can I help you?

- 何かご用ですか？

- If you want, yeah.

- あなたが望むなら、ええ。

Food waste I don't worry as much about

生ごみほど気にしない

because it's an organic matter and it decomposes over time,

有機物だから時間が経てば分解されてしまうからです。

whereas plastic can take up to 450 years to break down.

プラスチックが分解するのに450年かかるのに対して

So, I really try to avoid plastic

だから、私は本当にプラスチックを避けるようにしています

because that really stays in our environment.

なぜなら、それは本当に私たちの環境に留まるからです。

And also, only 9% of plastic actually gets recycled,

また、実際にリサイクルされているのはプラスチックの9％だけです。

and now I'm crying 'cause I'm cutting onions.

と、今は玉ねぎを切っているので泣いています。

- You are. - So, like, really,

- 君はそうだ- だから、本当に

try not to make plastic, guys.

プラスチックは作らないようにしようぜ

- I'm going to make tomato sauce

- トマトソースを作ります

and we are going to make the topping.

とトッピングをすることになりました。

I sauteed the onion, and this is roasted tomato.

玉ねぎをソテーしてみましたが、こちらはトマトのローストです。

We roasted at 300 for one hour.

300で1時間焙煎しました。

It's gonna be our pizza sauce.

俺たちのピザソースになるんだ

I hope it's enough for both of us.

二人のためにも十分だといいですね。

- I hope so too.

- 私もそう願っています。

We'll have to divvy it up.

割り勘にしましょう

- Right, I hope it works.

- そうですね、うまくいくといいですね。

It's still missing a little bit that deep flavor,

やはりあの深い味わいには少し物足りなさを感じます。

but it has kind of sweet and fresh flavor I like.

でも、甘くて爽やかな味が好きです。

So, we can do it.

だから、できるのです。

We don't need a canned tomato.

缶詰のトマトは要らない。

- [Auri] Woo!

- 藍里】うっ！？

- Now, we're gonna shape the dough.

- さて、生地の形を整えていきます。

So, put some flour on the surface and then take the dough.

そこで、表面に小麦粉をつけて生地を取ります。

- Oh, it feels even more different than before.

- ああ、前よりもさらに違う感じがします。

It's more fragile or something, it's cool.

もっと壊れやすいというか、かっこいい。

- So, you're gonna push and kinda shape like a pizza shape.

- ピザの形のように押して形を整えるんだな

So, I'm kinda doing ripple.

だから、リップルをやっています。

My pizza has a little bit thicker crust on the outside,

私のピザは、外は少し厚めのクラストになっています。

so I'm stretching center part more than the outer side.

なので、外側よりもセンター部分を伸ばしています。

Make it fancy.

派手にして

Let's put the topping.

トッピングをしてみましょう。

- Yay, let's dress these pizzas.

- イェーイ、このピザを着せてあげよう。

Looks like pizza sauce.

ピザソースみたいだな

I'm pretty proud of us.

私たちのことをかなり誇りに思っています。

- I'm going to put mozzarella cheese.

- モッツァレラチーズを入れようと思います。

- Okay, I'm gonna put on my toppings.

- よし、トッピングするぞ。

I have quite a lot of toppings,

トッピングが結構多いですね。

so we'll see if it breaks apart in the oven.

ということで、オーブンで割れるかどうか見てみます。

- [Rie] Oh, nice.

- 理恵】あ、いいですね。

You can just drop it.

落とせばいいんだよ。

(yelling) (laughing)

(叫ぶ) (笑)

- [Auri] Okay.

- Auri] わかりました。

Okay, that's not so bad.

そうか、それは悪くないな。

- Now, we gonna put it in the oven.

- さあ、オーブンに入れるぞ。

I'm heating baking sheet upside down,

天板を逆さにして加熱しています。

so creating really hot surface.

だから本当に熱い表面を作成します。

It's kinda like searing steak.

ステーキを炙るようなものです。

- Oh, it looks so good.

- ああ、とても良さそうですね。

- Our beautiful baby's out of the oven.

- 私たちの美しい赤ちゃんは、オーブンから出てきました。

(laughing)

(笑)

Can I say that?

そう言ってもいいですか？

Pizza is out from the oven.

オーブンからピザが出てきました。

I'm going to garnish with fresh basil.

新鮮なバジルを添えてみます。

You wanna put basil after pizza is baked

ピザを焼いた後にバジルを入れるのか

because you kinda want to have a nice, fresh basil flavor.

爽やかなバジルの風味を楽しみたいからです。

The finishing touch.

最後の仕上げです。

We did it! - Yay.

やったぞ！- イェーイ

- [Rie] Our pizza looks beautiful.

- 理恵】うちのピザは綺麗に見えるよ。

In my pizza, it's just very simple straightforward pizza,

私のピザでは、とてもシンプルでストレートなピザです。

but this is how I like it.

が、こんな感じで気に入っています。

- So, at the beginning,

- だから、最初の頃は

I was really nervous about making pizza from scratch

一からピザを作るのは本当に緊張しました

'cause I haven't done that before,

前にやったことがないからだ。

but it was just to fun to make with Rie,

でも、理恵と一緒に作るのが楽しくて仕方がなかった。

and she's so knowledgeable.

そして、彼女はとても知識が豊富です。

I think the pizzas turned out really great.

ピザは本当に美味しく出来上がったと思います。

So, I'm really impressed

だから、私は本当に感銘を受けました

with the amount of waste that we created.

作った廃棄物の量で

Zero waste just means trying to send

無駄をゼロにするということは、ただ

as little as possible to landfill.

できるだけ埋め立てないようにする。

It doesn't meat trying to be perfect

それは完璧になろうとしている肉ではありません

and not making any trash because that's impossible.

とか無理だからゴミを作らない。

I'm excited to try.

やってみたくてワクワクしています。

I have no idea what this tastes like.

これがどんな味なのかさっぱりわからない。

- Well, let's eat. - Yes!

- じゃあ、食べよう- （美月）はい！

- So, let's bring our friends over and have them taste it.

- ということで、友達を連れてきて味見をしてもらおう。

I made classic Margherita.

クラシックなマルゲリータを作ってみました。

- We're all just watching you.

- みんなで見ているだけです。

(all talking)

（すべての話をする）

- I love a good fluffy crust.

- いい感じのふわふわした皮が好きです。

- [All] Mm!

- 全員】むむっ！

- Like it? - I love it.

- 気に入った？- 気に入ったわ

- Yay! - It's so fresh.

- やったー！- 爽やかですね。

The tomato's really fresh.

トマトは本当にみずみずしいですね。

- Very good pizza. - True.

- 美味しいピザだ- 本当だ

- [Blonde Woman] Very good.

- 非常に良いです。

Great job.

いい仕事だ

Great job, guys, well done.

よくやった、よくやった。

- [Woman] Pizza!

- ピザ！

- [Blonde Woman] Pizza.

- 金髪の女]ピザ。

So, no pizza box, I guess.

だから、ピザの箱はないんだよね。

(upbeat music)

(アップビートな曲)