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  • Hi, I’m Francis,

    みなさんこんにちは 僕はフランシスです

  • the host of this show "Cooking with Dog."

    この”Cooking with Dog”の司会をやっています

  • Let’s prepare the ingredients.

    材料を準備しましょう

  • Remove the stem ends of the shimeji mushrooms.

    しめじは石突きを切り落とし

  • Separate the shimeji into small pieces.

    小房に分けます

  • Remove the stem ends of the enoki mushrooms.

    えのきだけは石突きを切り落とし

  • Cut the enoki in half.

    長さを半分に切ります

  • Trim off the root end of the garlic clove.

    にんにくの根元を切り落とします

  • Crush the garlic with the side of the knife.

    包丁の腹で叩きつぶして

  • Then, roughly chop it into small pieces.

    粗みじんに切ります

  • Unwrap the firm tofu

    キッチンペーパーを外し

  • and thoroughly remove the excess water with another paper towel.

    別のペーパーで水気をよく拭きます

  • Sprinkle on the salt,

    軽く塩

  • pepper

    コショウし

  • and all purpose flour.

    小麦粉を振りかけます

  • Flip it over

    裏も水気を拭き取ります

  • and remove the water.

    裏も水気を拭き取ります

  • Then, sprinkle on the salt,

  • pepper

    コショウ

  • and flour again.

    小麦粉を振りかけます

  • Now, add the sesame oil to a pan

    フライパンにごま油を加えて

  • and turn on the burner.

    火をつけます

  • Place the tofu into the heated pan

    豆腐を入れ

  • and saute the bottom.

    焼き色をつけます

  • Now, flip the tofu over

    裏返して

  • and brown the other side.

    裏も同様にきれいな焼き色をつけます

  • Remove

    取り出して

  • and place the tofu steak onto a plate.

    お皿に盛ります

  • And now, add a little more sesame oil.

    同じフライパンにごま油を足し

  • Reheat the pan,

    火をつけ

  • drop in the garlic and red chili pepper,

    ニンニクと唐辛子を入れて

  • and stir until aromatic.

    香りが出るまで炒めます

  • Add the shimeji and enoki mushrooms

    しめじ えのき茸を入れて

  • and continue sauteing.

    更に炒めます

  • Now, add the mirin

    みりん

  • and soy sauce.

    醤油を加え

  • Stir and distribute the sauce evenly.

    混ぜて均一に味をつけます

  • Spoon the mushrooms onto the tofu

    きのこソースを豆腐にかけ

  • and pour the sauce over the top.

    きのこソースを豆腐にかけ

  • Finally, top with the chopped spring onion leaves.

    最後に万能ねぎを散らします

  • The consistency of the sauce sometimes depends on the type of mushrooms.

    きのこの種類によってはとろみかげんが弱いことがあります

  • To make the sauce thicker,

    とろみをつける場合

  • you can add a little potato or corn starch diluted in water.

    少量の水溶き片栗粉やコーンスターチを加えて下さい

  • Shiitake or maitake mushrooms can be also used for this recipe.

    椎茸 舞茸もおすすめですよ

  • Good luck in the kitchen.

    Good luck in the kitchen!

Hi, I’m Francis,

みなさんこんにちは 僕はフランシスです

字幕と単語

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B2 中上級 日本語 豆腐 水気 切り 炒め ごま 落とし

Tofu Steak with Mushroom Sauce Recipe 豆腐ステーキキノコソース 作り方レシピ (Tofu Steak with Mushroom Sauce Recipe 豆腐ステーキキノコソース 作り方レシピ)

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    阿多賓 に公開 2021 年 01 月 14 日
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