Name: アフリカ周辺のパーティー飯
Uploaded: 2018-07-12T04:38:06.000Z
Duration: 6 min 36 s

程度の副詞

So, this dish is definitely a party rice.

ということで、この料理は間違いなくパーティー飯です。

It just makes you wanna get up and dance.

立ち上がって踊りたくなるだけです。

未来進行形

Hi, my name's Tei, and today I'm gonna be making

こんにちは、テイと申します。

my family's recipe for Ghanaian jollof rice.

我が家のレシピ「ガーナのジョラフライス」。

ジョラフライスは西アフリカの料理

where the rice is cooked in a tomato-based stew.

ここでは、トマトベースのシチューでご飯を炊いています。

ロンドンでガーナ人として成長しました。

there was always jollof rice whether it was a wedding,

結婚式であろうとなかろうと、いつもジョラフライスがありました。

a christening, or even someone's 16th birthday party.

洗礼式や16歳の誕生日会などで

ジョラフライスのないガーナパーティー

は、ケーキのない結婚式のようなものです。

これらの唐辛子は深刻なパンチを持っています。

So, if heat's not for you, be careful how much you use.

なので、暑さが苦手な方は使用量に気をつけましょう。

ガーナを訪れたある日のことを思い出します。

I went to an aunt's house and she cooked jollof rice.

おばさんの家に行ったら、おばさんがジョラフライスを作ってくれました。

I don't know how much pepper she put in it,

彼女がどれだけ胡椒を入れたのかは知らない。

but my whole face went red, I was sweating.

が、顔全体が真っ赤になり、汗だくになってしまいました。

Usually, the jollof rice will be cooked by aunts,

通常は、おばちゃんたちが炊いてくれるジョロブライス。

even grandparents, where they'll cook it in big pots

おじいちゃんおばあちゃんでも大鍋で焼いてくれます

There'll be music playing in the background,

バックグラウンドで音楽が流れているだろう。

the kids will be running around, laughing, giggling.

子供たちが走り回って、笑って、グダグダ言ってるだろう。

家族が集まるたびに賑やかになります。

People will be drinking, eating, and dancing

人々は飲んで食べて踊っているだろう

and just laughing the whole night through.

Some countries just put anything in the blender

ブレンダーに何でも入れる国もある

母が部分的に調理しています。

and a big difference is that she also adds vegetables.

と大きな違いは、彼女が野菜も加えていること。

If I know you and you haven't eaten jollof rice

知り合いでジョラフライスを食べていないなら

with my family, we're probably not friends.

家族とは、おそらく友達ではありません。

Growing up in the UK, food played a vital role

イギリスで育ち、食べ物は重要な役割を果たしていた

と、私たちの文化を思い出させてくれました。

No matter where you're from in West Africa,

パーティーで必ず期待できること

you can always expect to find grains on the dance floor.

ダンスフロアでは必ずと言っていいほど粒が出てきます。

こんにちは、キアノと申します。

で、今日はケニアのピラフを作ります。

Pilau is one of those dishes that really shows

ピラウは、その中でも本当によくわかる料理の一つです。

私たちの食の中にあるケニアの多様性。

For Maasai people, we don't use a lot of spices

マサイ族の人たちには、スパイスはあまり使いません

as maybe people on the coastal part of Kenya,

ケニアの沿岸部の人たちと同じように。

でも、私はスパイスで遊ぶのが大好きなんです。

So, when developing my own recipe for pilau,

そこで、ピロウの独自レシピを開発する際に

I really just channeled in all the best pilau I've ever had.

私は本当にすべての最高のピロウでチャネリングしました。

さて、今まで食べた中で最高のピロウズは

always always always have meat and potato.

I don't know what it is about that double starch thing,

二重デンプンの件はどうなんだろうな

but when I have pilau without potato, it just feels wrong.

でも、ポテトなしでピロウを食べると、なんだか変な感じがします。

I think the thing I love about Kenyan parties

それは、いつも食べ物のことだということです。

Our parties aren't one of those where you turn up

私たちのパーティーは、あなたが現れるそれらの1つではありません。

と言って、食べ物が出来上がってから食べるのです。

That'd be a very short party if you just turned up to eat

食べに来ただけでは、とても短いパーティーになってしまいます。

行ったことのあるパーティーは全て

the cooking is happening during the party.

料理はパーティーの最中に行われています。

It's almost like the cooking is the party itself.

料理がパーティーそのものになってしまいそうです。

People are out back, they're grilling, they're barbecuing,

みんな裏でバーベキューをしています。

they're hanging out around what's being cooked to socialize,

料理しているものを囲んでウロウロしています。

and honestly, I think the best parties revolve around food.

正直なところ、最高のパーティーは食べ物を中心に展開すると思います。

さてさて、パーティーの時間だ。

- Hi, my name's Amal, and today I'll be making

- こんにちは、アマルです。今日は私が作るのは

我が家のソマリ・バリイのレシピ。

Bariis is a dish which literally translates into rice.

バリスは文字通りご飯と訳される料理です。

いろいろな作り方があるんですね。

Typically, it consists of rice, a bunch of spices,

典型的には、米、香辛料の束で構成されています。

と何種類かの肉を上に乗せています。

Bariis is made by a lot of people in my family.

バリイスは身内でもたくさんの人が作っています。

Every time I have it, it's a little different

持つたびに少しずつ変わっていて

It's one of those dishes that is hard to get wrong,

間違えにくい料理の一つですね。

so if you do get it wrong, you probably aren't a good cook.

だから間違えると料理が下手なんじゃないかな？

一般的に使われているスパイスブレンドは

for Somali Bariis dishes is called Xawaash,

ソマリアのバリイス料理のことを「ザワアッシュ」と呼びます。

文字通りスパイスに翻訳されています。

Bariis can be served at a variety of parties.

バリイスは様々なパーティーでご利用いただけます。

I think one of the most important parties

大事な政党の一つだと思うのですが

それが提供されているのは、結婚式です。

ソマリアの結婚式なんですね。

typically a lot later than you bargained for,

一般的には、あなたが交渉したよりもはるかに遅くなります。

the bride or groom is not there, it's like 11:00 p.m.

新郎新婦がいないのは夜の１１時くらいかな

しかし、いくつかの素敵な、素晴らしい人

は、早々に食材を取り出すことにしました。

You're ecstatic, and what's the first thing they bring out?

恍惚としていて、まず何を持ち出されるのか？

I don't think I've ever been to a Somali wedding

ソマリアの結婚式には行ったことがない

バリスがいなくても、ブギーの方がいいかもしれません。

レーズンが一番好きなところです。

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アフリカ周辺のパーティー飯

literally

bunch

vital

thrive