Name: 【動画で世界旅行】ハンガリーの首都 "ブダベスト" の名産「パプリカ」
Uploaded: 2018-06-13T04:58:44.000Z
Duration: 3 min 8 s

こっちがブダで、こっちがペスト。

一緒になってブダペストです。

This is the River Danube, this is some paprika, this is a huge Parliament building, and this is some paprika.

これはドナウ川で、これはパプリカで、これが大きな国会議事堂で、これがパプリカ。

They have a delicious selection of fruits, and oh my God, there's paprika.

美味しいフルーツがたくさんありますし、それからまた出た、パプリカです。

だって、あちこちにありますから。

これはパプリカペッパーです。

Once it's cut, dried, and grinded down, it makes this:

切って、乾かして、細かくするとこうなります：

ここハンガリーでは、重要な一品です。

Known to locals as the Red Gold, this spicy ingredient is in pretty much everything.

国民にはRed Goldとして知られるこの香辛料は、ほぼ何にでも入っています。

Hungarian goulash, chicken paprika, stuffed cabbage.

ハンガリー名物グヤーシュ、チキンパプリカにキャベツロール。

I mean, in some places, it's even next to the salt.

だって場所によっては塩と並んで提供されるんです。

Here at the Great Market Hall of Budapest, well, you guessed it.

ここブダペスト中央市場では、まあご想像通りですけど。

We have a huge range of paprika from all over the country.

世界各国から様々な種類のパプリカが集まってきています。

We use it for almost every Hungarian food, and it's very delicious.

ほぼ全てのハンガリー料理に使いますし、とっても美味しいです。

We even have a museum and a festival dedicated to paprika.

パプリカ博物館とか、パプリカだけの祭りもあるんですよ。

My name is Anita Molnar, and I am the paprika historian.

私はアニータ・モルナーと言います。パプリカの歴史を専門にしています。

Paprika is a very common Hungarian spice that was created about 200 years ago in this region, in Szeged.

パプリカはハンガリーの香辛料としては一般的ですが、200年ほど前にこのセゲド地域で生まれました。

It is a spice; it colors your food red; and we Hungarians tend to maybe overuse it, but we love it.

これは香辛料で、食べ物を赤色に着色します。私たちハンガリー人は多分使い過ぎのきらいがあるかも知れませんけど、それだけ大好きだというわけです。

Originally, it was brought over to Europe by Columbus.

元々は、コロンブスによってヨーロッパに持ち込まれました。

Therefore, the mother plant was definitely some kind of a chili.

というわけで、母株は間違いなくチリ系のものでした。

People who were trying it, they figured it was a lot like black pepper.

実際に食べてみた人は、黒コショウみたいだと感じました。

For people who couldn't afford to buy very expensive black pepper, they started to use the fruit of this plant as a pepper substitute.

黒コショウが高くて買えない人にとっては、この植物の実を黒コショウの代わりに使い始めました。

But nowadays, it's not just used for food.

しかし、最近では単に食用として使われているのではありません。

そうですよね？ピーターさん。

Yes, definitely we have some paprika soap.

ハイ、そうですね。パプリカの石鹸なんかもありますから。

You know, the soap has some paprika aromas.

まあ、パプリカの香りがする石鹸ですよね。

手を洗ってもピリピリしませんからね。

でもこれだけではありません。

They've got paprika-flavored honey, paprika-flavored palinka, paprika-flavored chocolate.

パプリカ味のハチミツに、パプリカ味のパリンカ、そしてパプリカ味のチョコレートまで。

なんでもかんでもパプリカ味ですよ。

さて、キッチンの話に戻りますけど。

This stuff may be ancient, but it's on some of the city's most modern menus.

これは昔からある物かもしれませんけど、モダンなメニューにも取り入れられています。

(Paprika is one of the most fundamental spice in Hungarian cuisine.)

（パプリカはハンガリー料理においては最も基本的な香辛料の1つです。）

(We prepare plenty of traditional dishes presented in a modern way.)

（昔ながらの料理を沢山モダンにアレンジして提供しています。）

(Currently, we use paprika in goulash soup, chicken paprikash, catfish parprikash and in the majority of our daily menu.)

（今はパプリカをグヤーシュ・スープ、チキンパプリカやナマズパプリカ、さらに毎日のメニューのほとんどに取り込んでいます。）