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  • Hi, I’m Francis,

    みなさんこんにちは 僕はフランシスです

  • the host of this show "Cooking with Dog."

    この"Cooking with Dog"の司会をやっています

  • First, let’s prepare the ingen, string bean pods.

    いんげんを準備しましょう

  • Remove the stem end.

    端を切り落とし

  • Cut the bean pods into 2 to 3 pieces.

    2〜3等分に切ります

  • Now, add a little salt to a pot of boiling water.

    熱湯に塩ひとつまみ入れ

  • Drop in the bean pods

    1分半〜2分茹でます

  • and simmer for 1 and a half to 2 minutes.

    1分半〜2分茹でます

  • The easiest way to check if they are ready is

    食べてみるのが確実です

  • to take a little bite of one of the pods.

    食べてみるのが確実です

  • OK, Chef thinks the ingen is ready now.

    歯ごたえが残るこの程度がいいです

  • Remove and place the bean pods onto a mesh strainer.

    ざるに取ります

  • And now, let’s make the Goma-ae.

    ごま和えを作りましょう

  • First, lightly re-toast the toasted sesame seeds.

    炒りごまを軽く炒ります

  • Stir the sesame seeds over heat until they are nice and hot,

    ごまが熱くなるまで焦がさないように炒ります

  • but be careful not to burn them.

    ごまが熱くなるまで焦がさないように炒ります

  • Place the sesame into a suribachi mortar.

    すり鉢に移し

  • Then, grind the seeds until they reach the desired consistency.

    好みの状態まですります

  • Add the sugar

    砂糖

  • and soy sauce.

    醤油を加え

  • Mix to combine.

    混ぜ合わせます

  • Then, add the dashi stock, diluting the sesame paste.

    だし汁を加えてゆるめます

  • Now, add the boiled ingen to it.

    この中に茹でたいんげんを加え

  • Toss to coat.

    和えます

  • Place the goma-ae into a bowl.

    器に盛ります

  • Maintaining the green color of the bean pods

    ごま和えは 少々いんげんの色が

  • is not so important for this recipe

    くすんでいても気にならないので

  • so Chef didn’t soak them in ice water.

    シェフは氷水に取りませんでした

  • This way helps to retain their nutrients and crisp texture.

    水に浸けなければ栄養の損失は少なく 水っぽくなりません

  • Goma-ae is a quick and easy recipe

    ごま和えは手軽に作れるので

  • so it will help you make one more side dish.

    あと一品欲しい時に便利です

  • If string bean pods have firm stringy fibers,

    筋があるいんげんの場合は取り除いて下さい

  • remove them beforehand.

    筋があるいんげんの場合は取り除いて下さい

  • Good luck in the kitchen.

    Good luck in the kitchen!

Hi, I’m Francis,

みなさんこんにちは 僕はフランシスです

字幕と単語

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B2 中上級 日本語 ごま 茹で 熱く 確実 切り 食べ

インゲン胡麻豆の胡麻和え (Ingen Goma-ae (String Beans with Sesame Seasoning))

  • 44 9
    阿多賓 に公開 2021 年 01 月 14 日
動画の中の単語