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  • Hi, I'm Francis,

    みなさんこんにちは。僕はフランシスです。

  • the host of this show "Cooking with Dog."

    この"Cooking with Dog"の司会をやっています。

  • Let's make the Tebasaki sauce.

    まずタレを作りましょう。

  • Combine the soy sauce (2 tbsp),

    鍋に醤油(大2)、

  • sake (2 tbsp),

    酒(大2)、

  • mirin (2 tbsp),

    みりん(大2)、

  • sugar (2 tsp),

    砂糖(小2)、

  • and the grated garlic (1 tsp) and ginger root (1 tsp).

    おろしにんにく(小1)、おろし生姜(小1)を加え

  • Turn on the burner.

    火を付けます。

  • Stir evenly with a spatula.

    へらで均一に混ぜます。

  • Bring it to a boil to let the alcohol evaporate.

    沸騰させてアルコールをとばし、

  • Turn the heat to low, reducing the sauce for a few minutes.

    弱火で2〜3分煮詰め、

  • Turn off the burner.

    火を止めます。

  • Pour the sauce into a bowl.

    ボールにあけ、

  • Add the vinegartsp) and stir with the spatula.

    酢(小1/2)を加えて混ぜておきます。

  • Let's prepare the chicken wings.

    手羽先を準備しましょう。

  • Place the chicken wings onto a paper towel.

    手羽先をキッチンペーパーの上に置き、

  • Cover with another paper towel

    もう1枚をかぶせ、

  • and press with your hands, removing all of the excess water.

    手で押さえて水気をしっかり拭き取ります。

  • Remove the paper towels

    ペーパーを取り、

  • and sprinkle on the salt.

    塩を振りかけます。

  • Lightly pat the salt onto the chicken.

    軽くたたいて手でなじませます。

  • Flip it over

    裏に返して

  • and sprinkle on the salt again,

    塩を振りかけ

  • lightly patting it.

    なじませます。

  • Place the chicken into a bowl.

    ボールに移して

  • Add the sake (1 tsp)

    酒(小1)、

  • and ginger root juice (1 tsp).

    生姜汁(小1)を加え、

  • Rub the seasonings into the chicken thoroughly.

    両手でよくもみ込みます。

  • Press to lightly remove the excess liquid from the chicken.

    キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります。

  • Put the potato starch (2 tbsp) into a food storage bag.

    保存袋に片栗粉(大2)を入れ、

  • Place the chicken wings into the bag.

    手羽先を入れて

  • Shake vigorously to coat the chicken with the starch.

    よく振って片栗粉をまぶし、

  • Place the chicken wings onto a cooking tray.

    バットに移しておきます。

  • Let’s deep-fry the Tebasaki chicken.

    油で揚げましょう。

  • Heat the vegetable oil over medium heat.

    揚げ油を中火で熱し始めます。

  • Drop in a sprinkle of sesame oil for added fragrance and taste.

    香り付けにごま油を少量加えます。

  • Remove the excess starch from the chicken.

    余分な片栗粉を払い落とし、

  • Be sure to drop in the chicken when the oil is still cold.

    油がまだ冷たいうちに肉を入れます。

  • This will help the chicken heat up slowly,

    こうすることで ゆっくり加熱され、

  • cooking the inside with the juices while deep-frying the outside to a golden brown.

    美味しそうな揚げ色が付く頃にはジューシーに揚がります。

  • The amount of the frying oil should be enough to almost cover the chicken wings.

    油の量は肉がほぼ浸かる程度あれば十分です。

  • Deep-fry the chicken without stirring until the surface is cooked.

    表面が固まるまで触わらないで揚げます。

  • This will help hold the starch in place while cooking.

    このように揚げるとまぶした片栗粉がはがれません。

  • When the temperature begins to rise, ladle the hot oil over the chicken to cook thoroughly.

    油の温度が上がってきたら、お玉ですくって肉の上にかけます。

  • The hot oil tends to splash so be careful not to burn yourself.

    途中で油がはねることがありますので気を付けて下さい。

  • When the edges of the chicken begin to brown, flip them over.

    肉の周りが美味しそうに色付いてきたら裏返すタイミングです。

  • Deep-fry the chicken evenly until golden brown.

    全体に美味しそうな揚げ色が付くまで揚げます。

  • Place the chicken onto a cooling rack.

    網に取り

  • Turn off the burner.

    火を消します。

  • When they are still hot, put the chicken wings into the bowl of Tebasaki sauce.

    熱いうちにボールに移し、

  • With a paddle, toss to coat with the sauce.

    タレを絡めます。

  • Serve the Tebasaki chicken wings on a plate.

    お皿に盛ります。

  • With a kitchen brush, coat the chicken with the extra sauce.

    刷毛でもう一度タレを塗り、

  • Sprinkle on the toasted white sesame seeds

    炒りごまと

  • and a generous amount of the cracked black pepper.

    粗挽き黒胡椒はたっぷり。

  • Finally, top with the sansho pepper powder

    粉山椒、

  • and red chili powder to taste.

    一味唐辛子はお好みの量を振りかけます。

  • This spicy fried chicken is tantalizingly delicious.

    このスパイシーな唐揚げはとっても美味しいです。

  • Enjoy the freshly made, piping hot Tebasaki Chiken Wings!

    是非揚げたてを味わって下さい。

  • Be careful.

    気を付けて!

  • Once you taste this chicken you could get totally addicted!

    このスパイシーな唐揚げは一度食べたら病み付きになりますよ!

  • Good luck in the kitchen!

    Good luck in the kitchen!

Hi, I'm Francis,

みなさんこんにちは。僕はフランシスです。

字幕と単語

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B2 中上級 日本語 片栗粉 手羽 小1 タレ 美味し 唐揚げ

感謝祭手羽先鶏の手羽先 (Thanksgiving Tebasaki Chicken Wings)

  • 65 10
    阿多賓 に公開 2021 年 01 月 14 日
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