Name: てんしんはん (Tenshinhan)
Uploaded: 2021-01-14T04:39:14.000Z
Duration: 4 min 52 s

みなさんこんにちは 僕はフランシスです

the host of this show "Cooking with Dog."

この"Cooking with Dog"の司会をやっています

First, extract the crab meat from the shell.

まずかにの身を殻から取り出します。

Remove the cartilage and break the meat into small pieces.

かにの身を加えて軽く混ぜておきます

Next, slice the long green onion using diagonal cuts.

Remove the stem of the rehydrated shiitake mushroom

Now, add the vegetable oil to a heated pan.

次に熱したフライパンに油を入れます

Drop in the long green onion, shiitake and ginger root

フライパンにサラダ油を入れて

Heat the pan until the oil almost begins to smoke

and then quickly pour in the egg mixture.

Gather the egg to the center while distributing the ingredients evenly.

まわりから中央へ寄せるように混ぜて具が偏らないようにします

When the egg is half cooked, shape it into a circle.

全体が半熟状態になったら形を丸く整えます

Shake the pan to see if the egg has reached the desired consistency.

フライパンを振ってひっくり返せるかどうか確かめます

With a turner, flip the egg mixture over.

フライ返しを使って弾みをつけて返します

and then quickly place the omelet onto the rice.

Now, let’s make the sweet vinegar sauce.

上にかける甘酢あんを作りましょう

reduce the heat to the lowest possible level.

Mix the potato starch with water thoroughly

水溶き片栗粉をしっかり混ぜて

Finally, pour the sweet vinegar sauce onto the tenshinhan.

A tip to avoid the pockets of starch in the sauce is

to reduce the heat to the lowest possible level

or turn off the burner when you add the diluted potato starch.

止めるかして水溶き片栗粉加えることです

You can also cook only one side of the egg mixture,

making the ingredients more visually appealing.

具材がよく見えて美味しそうです

Kanikama crab sticks, shrimps or scallops

かにかま えび ほたてを使っても

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てんしんはん (Tenshinhan)