Name: たこやき (Takoyaki)
Uploaded: 2021-01-14T04:39:14.000Z
Duration: 4 min 51 s

みなさんこんにちは。僕はフランシスです。

the host of this show "Cooking with Dog."

この"Cooking with Dog"の司会をやっています。

Let's prepare the ingredients for Takoyaki.

それではたこ焼きの材料の準備をしましょう。

Dice the boiled octopus into half inch pieces.

Chop the beni shoga, pickled ginger into fine pieces.

紅生姜はみじん切りにします。

Next, toast the sakuraebi, dried pink baby shrimp

いい香りが出るまで炒ります。

ビネガーソース（サワーソース）を作ります。

Boil the water (150ml) in a pot and turn off the burner.

鍋に水（150ml）入れ沸騰させて火を止めます。

そこに昆布顆粒（小1/4）だし、

and bonito stock powder (¼ tsp), making dashi stock.

かつお顆粒だし（小1/4）を加えてだしを作ります。

泡だて器でよくときほぐします。

but be careful not to drop the ice cubes in it.

Stir and dissolve the powders completely.

混ぜてよく溶かしておきます。

Next, sieve one third of the cake flour (100g) into the bowl.

薄力粉（100g）の1/3量をふるいにかけます。

薄力粉を３回に分けて加えます。

Lightly whisk,  just enough to avoid any pockets of flour.

ダマにならないように軽くかき混ぜます。

それではたこ焼きを作りましょう。

and grease the whole surface of the takoyaki pan.

たこ焼きプレート全面に油を引きます。

Drop a tiny bit of the batter onto the pan to test the temperature.

竹串の先に生地を付けてプレートに落とし温度をチェックします。

If the batter sizzles, the pan is hot enough.

ジュッと音がしたら十分に熱くなっています。

fill the holes with the batter until they are 8 parts full.

生地を穴の８分目位まで流し込んでいきます。

たこをそれぞれの穴に入れます。

Sprinkle on the tenkasu (½ cup), crunchy bits of deep fried flour-batter,

Fill the holes with the batter completely,

穴から溢れるくらいまで注ぎ足します。

Finally, sprinkle on the spring onion leaves.

separate each takoyaki from the pan with bamboo skewers.

竹串で一個一個を切り離します。

spilling the uncooked batter into the holes.

Continue to turn the takoyaki to brown evenly

焼き色が均一になるようにくるくる返し続け

When the takoyaki turns smoothly with a slight flick of the bamboo tip,

たこ焼きが竹串の先でさわると軽く回るようになったら

Place 8 takoyaki pieces onto a ship shaped wooden plate

焼き上がったら船状の木の皿に8個盛り

and coat them in the okonomiyaki sauce with a pastry brush.

ソースをはけでたっぷり塗ります。

最後にその上にマヨネーズをかけます。

Enjoy the delicious harmony of the crispy outside,

soft runny inside and the various toppings.

たくさんのトッピングとの美味しいハーモニーを楽しんでください。

You can also dip the piping hot plain takoyaki in the vinegar sauce

先ほど作ったビネガーソース（サワーソース）に、青ねぎを散らし、

熱々のたこ焼きを漬けていただいても美味しいです。

As shown, you can also choose your favorite ingredients for fillings.

ビデオのようにタコのかわりにお好みの材料を入れることもできます。

The pan we used in the show is called a Takoyaki Pan

使用したたこ焼き器は英語でタコヤキ・パンと呼ばれているようです。

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たこやき (Takoyaki)

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cake

egg

brown