the host of this show "Cooking with Dog."

この"Cooking with Dog"の司会をやっています。

Let’s shape the mango gelato into balls.

マンゴージェラートを丸い形にしましょう。

Use an ice cream scoop to make the gelato into balls and place them into foil baking cups.

ディッシャーでジェラートを丸く形取りアルミカップに置いていきます。

Let the cups and tray cool in a freezer before use.

アルミカップとトレーは冷凍庫でしっかり冷やしておきます。

Work very quickly to avoid melting

溶けるのですばやく作業して下さい。

and firm up 8 gelato balls in the freezer completely.

８個のジェラートボールを冷凍庫でしっかり固めます。

Next, let’s purée the mango jam.

次にマンゴージャムを裏ごししましょう。

Spoon the jam onto a flat, or uragoshi strainer.

ジャムをスプーンですくって裏ごし器の上に置きます。

Press the jam with a wooden paddle and continue scraping toward you.

木べらで押さえて手前に引き下に落とします。

Removing the lumps from the jam will prevent the mochi from breaking later.

ジャムを裏ごししておくともち生地が破れにくくなります。

Flip the strainer over.

裏ごし器をひっくり返し

Gather 1 tablespoonful of the mango purée with a spatula.

スパチュラですくって大さじ１杯準備します。

Let’s make the mochi, pounded sticky rice.

もちを作りましょう。

Combine the sticky rice flour and sugar in a microwave-safe bowl and mix well with a spatula.

耐熱容器にもち粉、砂糖を加えてよく混ぜます。

Add a little water at a time and mix just enough to get rid of the pockets of flour.

水を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。

Add the mango jam to the mixture and continue to mix.

マンゴージャムを加えて混ぜます。

Finally, add the mizuame, a type of Japanese sweetener.

最後に水あめを加えます。

Mizuame will also moisten the mochi,

水あめももちを柔らかくします。

but if it is not available, add extra sugar.

でも手に入らない場合は砂糖を追加して下さい。

Loosely cover the bowl with plastic wrap.

ふんわりラップをし、

Heat the mixture in a microwave at 600 watts for 2 minutes.

電子レンジ６００Wで２分加熱します。

Cooking time depends on the wattage of the microwave

電子レンジのワット数によって時間は変わってくるので

so adjust the time accordingly.

それに応じて調整して下さい。

Remove the plastic wrap

ラップを取り、

and mix with a spatula until smooth.

へらでなめらかになるまで混ぜます。

Loosely cover the bowl with the plastic wrap again.

またふんわりラップをし、

Microwave the mochi for additional 40 seconds.

４０秒加熱します。

Remove the plastic wrap and thoroughly mix the mochi with the spatula.

ラップを取り、しっかり混ぜます。

When the surface becomes glossy,

つやが出てきたら、

place the mochi onto a tray that is generously covered with potato starch.

片栗粉をたっぷり敷いたバットに移します。

This thick layer of starch will prevent the mochi from sticking.

たっぷり片栗粉を敷いておけばトレーにくっつきにくいです。

Sprinkle more starch on top with a mesh strainer.

上からも片栗粉を振りかけます。

Lightly pat the mochi, spreading it into a 6-by-12-inch sheet.

軽くたたいて１６cm×３２cmに延ばします。

Allow it to sit and cool and then place it in the fridge for about 30 minutes.

粗熱が取れたら冷蔵庫で３０分ほど冷やします。

Let’s prepare 8 pieces of mochi for the mochi ice cream.

８枚のもちを準備しましょう。

Cut the sheet of mochi in half lengthwise and then cut it crosswise into 8 square pieces.

横に２等分の線を入れ、縦に４等分の線を入れて８枚にします。

With a scraper, place each mochi onto your palm.

スケッパーですくって手に取り、

Remove the excess starch with a pastry brush.

余分な粉は刷毛で落とします。

Flip it over and remove the starch on the other side.

ひっくり返し反対側も粉を落とします。

Place the mochi onto a plate covered with plastic wrap and then cover it with another sheet of plastic wrap.

ラップを敷いたトレイに置き、その上にラップをします。

Repeat the process and layer each mochi and plastic wrap one after the other.

残りも同様に重ねていきます。

Cover the plate and place it in the freezer for 30 minutes to 1 hour.

ラップをして冷凍庫で３０分〜１時間冷やします。

Let’s make the mochi ice cream.

もちアイスを作りましょう。

Remove one gelato ball from the freezer

冷凍庫からジェラートを１個取り出し、

and place it onto the chilled mochi with the rounded side facing down.

冷たいもちの上に丸い形の方を下にして置きます。

Place the gelato along with the plastic wrap into a small cup.

ラップと一緒に小さいカップに入れます。

Gather the mochi up to the center around the gelato.

ジェラートの周りの生地を中心に寄せ集め

Put starch on your fingertips to prevent the mochi from sticking.

生地がくっ付く時は、指先に片栗粉を付けて包んで下さい。

Wrap the gelato with plastic wrap, hold it with a bag clip and then quickly place it in the freezer to firm up .

ラップで包み、クリップで止め、すぐ冷凍庫に入れて固めます。

You should work on only one filling at a time to avoid melting.

溶けやすいので１個ずつやってください。

Now, the gelato is completely firmed up.

ジェラートがしっかり固まりました。

Remove the clip and plastic wrap and place the mango mochi ice cream onto a plate.

マンゴーもちアイスのクリップとラップを外しお皿に乗せます。

Put the blueberry and strawberry mochi ice cream next to it.

ブルーベリーといちごのもちアイスも隣に置きます。

Ice cream will easily melt so please finish each process as quickly as possible.

アイスクリームは溶けやすいので全てのプロセスをできるだけ早く終わらせて下さい。

You can choose your favorite jam and ice cream and enjoy the variations in color and taste.

ジャムやアイスクリームを変えて色や味のバリエーションを楽しんで下さい。

It takes many steps to make the mochi ice cream, but the taste is really amazing!

作るのは少し大変ですが美味しさに納得です！

Good luck in the kitchen!

Good luck in the kitchen!